最近幾年，方便麵品牌正在刮起“高端風”。在外賣的衝(chong) 擊下，在外國方便麵的品質衝(chong) 擊下，國內(nei) 方便麵的四大王牌——康師傅、統一、今麥郎和白象也紛紛進軍(jun) 高端市場。(12月25日金羊網)

　　贏不了外賣、幹不過預製菜，是泡麵商家的發展困境。長期以來，人們(men) 下意識地將泡麵與(yu) 廉價(jia) 、不健康食品畫等號，導致國內(nei) 泡麵企業(ye) 隻能在薄利多銷的路上前行。然而，從(cong) 在線購物數據來看，相比傳(chuan) 統的低價(jia) 泡麵，部分定價(jia) 較高的骨湯類方便麵在線銷量更高。不少商家開始加大研發力度，推出更多高端產(chan) 品來應對這場泡麵“升級戰”。

　　向高“攀緣”，貴要真材實料。誠然，以火雞麵、辛拉麵為(wei) 例的國外品牌，憑借自身獨特的“重口味”，在泡麵的口感上搶占了先機，成為(wei) 備受年輕群體(ti) 青睞的網紅產(chan) 品。但從(cong) 市場整體(ti) 來看，追求產(chan) 品品質仍是消費者願意為(wei) 中高端泡麵買(mai) 單的關(guan) 鍵。一些頭部品牌經過幾十年的市場磨合，早已充分摸清了國內(nei) 市場的味蕾。因此，除了在口味上做加法，更要在拳頭產(chan) 品上找增量。比如，“紅燒牛肉麵裏沒牛肉”曾是不少人收獲的“社會(hui) 第一課”。如今，某品牌推出的一款新品，以大塊牛肉還原廣告圖片，在提高產(chan) 品口感的同時，真實的牛肉塊也讓消費者感到物有所值。

　　近年來，不少泡麵商家四處突圍——有品牌在包裝上搞“套娃”，以此提高定價(jia) ；也有品牌與(yu) 動漫IP跨界聯名，尋求粉絲(si) 效益。不過，無論是包裝出新花樣，還是配料上再加碼，麵餅仍是泡麵的“主菜”，很難讓消費者視其為(wei) 日常餐品。麵向更加多元化的消費群體(ti) 結構，泡麵商家不妨把突圍腦洞再擴大一些。　　　　　　　　　　　　

　　(廣州日報 劉碩)