市場規模穩步增長 科技賦能提質增效

　　森林“糧庫”讓中國飯碗更豐(feng) 盛

　　我國有十四億(yi) 多人口，吃飯問題是國之大事。習(xi) 近平總書(shu) 記強調，“解決(jue) 吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”。“開發森林食品”作為(wei) 推動鄉(xiang) 村振興(xing) 、保障國家糧食安全的重要支撐，被寫(xie) 入今年的中央一號文件，釋放了明確信號。

　　國家林業(ye) 和草原局最新發布的統計數據顯示，2023年，我國以經濟林為(wei) 主體(ti) 的森林食物產(chan) 量達到2.26億(yi) 噸，年產(chan) 值超過2.2萬(wan) 億(yi) 元。森林食物已成為(wei) 我國繼糧食、蔬菜之後的第三大重要農(nong) 產(chan) 品，為(wei) 保障糧油安全作出積極貢獻。

　　近年來，我國各地加快推進森林食品等林草產(chan) 業(ye) 的高質量發展。依托新興(xing) 技術，現代化的林下經濟基地以及種植模式日益增多，逐步改變了過去“人種天養(yang) ”的被動局麵；同時，隨著產(chan) 業(ye) 的發展，更多有市場影響力的森林食物品牌出現在大眾(zhong) 視野，森林食品市場規模逐年穩步增長。

　　技術賦能

　　“產(chan) 業(ye) 大腦”讓山核桃不僅(jin) 種得好還賣得好

　　進入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州臨(lin) 安牽牛崗農(nong) 業(ye) 開發有限公司山核桃種植基地忽然熱鬧起來，工作人員忙著給林地施肥以及補種新的樹苗，為(wei) 核桃林新一年的生長做準備。

　　杭州市臨(lin) 安區是我國最主要的山核桃產(chan) 區，這裏的地形和氣候十分適宜山核桃的生長，已有500多年的山核桃栽培曆史。目前，全區山核桃種植麵積已經達到57萬(wan) 畝(mu) ，有15萬(wan) 左右的農(nong) 民以山核桃為(wei) 主要經濟收入來源，全區山核桃的生產(chan) 麵積以及年均產(chan) 量都位居全國榜首。

　　臨(lin) 安牽牛崗農(nong) 業(ye) 開發有限公司的負責人王立平是臨(lin) 安本地人，從(cong) 2000年就開始承包土地種植山核桃。王立平說，以前，當地種植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他經常虧(kui) 本。直到2017年之後，市裏的技術專(zhuan) 家來當地指導，大數據、物聯網等技術也逐步被應用到山核桃種植基地中，才讓當地山核桃的發展駛入了“快車道”。

　　王立平的基地內(nei) 目前種植有890畝(mu) 山核桃林，去年秋天一共收獲山核桃幹籽5萬(wan) 斤，是2018年年產(chan) 量的五倍還多。王立平自豪地表示，有了先進的技術，這麽(me) 大的一片種植基地，平時管理隻需兩(liang) 個(ge) 工人就夠了，十分省心。

　　山核桃的品質受土壤、天氣、病蟲害等因素影響較大，為(wei) 了能夠及時監測各類環境要素的變化，基地內(nei) 安裝了一個(ge) 小型氣象監測站以及智能型蟲情測報燈等物聯網傳(chuan) 感設備，這些設備收集到的數據會(hui) 實時傳(chuan) 送到臨(lin) 安區統一的山核桃“產(chan) 業(ye) 大腦”中，經過係統分析，可以準確判斷環境情況以及病蟲害的發生，為(wei) 種植管理提供精準應對策略。

　　臨(lin) 安區的山核桃產(chan) 業(ye) 大腦於(yu) 2020年上線，是全國首個(ge) 正式上線運營的農(nong) 業(ye) 全產(chan) 業(ye) 鏈數字應用平台。目前，平台已經歸集農(nong) 業(ye) 農(nong) 村、市場監管、氣象等15個(ge) 單位數據，覆蓋種植大戶、262家合作社、160家加工廠、80家協會(hui) 企業(ye) 和700餘(yu) 家堅果銷售企業(ye) 電商數據，可對山核桃種植、加工等環節進行全產(chan) 業(ye) 鏈的監管和服務。

　　臨(lin) 安區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局農(nong) 林信息中心主任羅煦欽告訴記者，臨(lin) 安區山核桃產(chan) 業(ye) 大腦上線，主要是為(wei) 了解決(jue) “哪裏合適種”“如何種得好”“如何加工好產(chan) 品”“如何賣得好”這幾個(ge) 山核桃產(chan) 業(ye) 發展的核心問題。在種植方麵，“產(chan) 業(ye) 大腦”可以利用衛星遙感等技術獲取數據，通過土壤、地形、氣候三項因子，開展適宜性評價(jia) ，確定禁種區、宜種區，選出最適合山核桃林生長的地方。在病蟲害防治方麵，“產(chan) 業(ye) 大腦”安裝有山核桃病蟲害智能預警模型，將山核桃的四十多種蟲害和七十多種病害的特征、形狀以及防治方法等形成病蟲害基礎庫，通過對曆史數據的收集，對整個(ge) 區域內(nei) 的病蟲害發生趨勢做出預測。同時，各個(ge) 種植基地內(nei) 的監測設備會(hui) 實時監測並上傳(chuan) 各類病蟲害信息，係統則及時通過手機向管理者發出預警和治理建議。

　　在銷售環節，“產(chan) 業(ye) 大腦”基於(yu) 阿裏、抖音等平台數據，分析出山核桃熱銷商品、熱銷區域以及消費者喜歡哪些口味和什麽(me) 規格，形成大數據報告，為(wei) 品牌推廣和企業(ye) 的新品研發等提供決(jue) 策支持。

　　羅煦欽表示，現在臨(lin) 安有60%左右的山核桃都是通過電商渠道進行銷售。以前沒有“產(chan) 業(ye) 大腦”的數據指導，本地企業(ye) 對於(yu) 消費者到底喜歡什麽(me) 口味的產(chan) 品，該如何針對消費者喜好升級加工工藝和包裝等情況往往一無所知。比如有的企業(ye) 覺得水煮山核桃健康，但實際上大部分消費者偏好椒鹽味山核桃。有了“產(chan) 業(ye) 大腦”的大數據指導，臨(lin) 安區一家山核桃加工企業(ye) 開發出了“團圓仁”係列產(chan) 品，2023年僅(jin) 通過抖音平台就實現了1000多萬(wan) 元的銷售額。

　　綠色產(chan) 業(ye)

　　林下經濟美了生態富了口袋

　　福建省泉州市永春縣下洋鎮上姚村是一片被綠樹環繞的小山村，全村麵積共26平方公裏，其中有大約16平方公裏是山林地。2021年，為(wei) 充分利用林地空間資源，下洋鎮以“長期得綠、短期得利、以短養(yang) 長、長短結合”的發展思路，大力發展林下經濟，讓村民們(men) 端上了“綠飯碗”。

　　在上姚村一處朝南坡地上，高大的杉木林鬱鬱蔥蔥，茂密的樹冠擋住了陽光，為(wei) 樹下帶來一片陰涼。就在這片陰涼地中，一顆顆竹蓀正在安靜生長，等到6月份，這些竹蓀就可以采收了。

　　泉州市林業(ye) 和草原局工作人員胡金地介紹，林下套種竹蓀是一個(ge) 生態和經濟效益雙收的產(chan) 業(ye) 。林和菌是一對“絕佳搭檔”：樹林可以給食用菌遮陰、提供氧氣；而食用菌則可以給樹木提供二氧化碳、有機質，促進樹木生長的同時還能調節林地內(nei) 小氣候，形成林菌共生的生態群落。除了杉木林，鬆木林、雜木林、竹林也可以開發種植竹蓀等食用菌，目前，下洋鎮已有杉木林、竹林、百香果園等三個(ge) 試驗地種植了竹蓀。

　　上姚村的村民姚布興(xing) 說，以前，大家隻知道種田，沒有想過還有“綠色經濟”的發展思路。好在這些年，村裏一直堅持巡山護林，留下的這片綠水青山果真變成了金山銀山。

　　林下生金，生態富民。近年來，越來越多的地方充分挖掘林地資源優(you) 勢，發展林下經濟，不僅(jin) 美了生態，還富了口袋。

　　在貴州省黔東(dong) 南苗族侗族自治州天柱縣渡馬鎮新民村，蜂農(nong) 田再培的30多個(ge) 木蜂箱就散布在山上的杉木林間。天柱縣森林覆蓋率達67.39%，山上遍布多種蜜源植物，花期長，非常適合發展林下養(yang) 蜂。田再培去年收獲了400多斤蜂蜜，一斤賣價(jia) 至少80元。田再培說，現在網絡普及，蜂蜜銷售不再是難事。山裏的野花蜜味道香甜，受到不少消費者喜歡。

　　在天柱縣，如今像田再培這樣的蜂農(nong) 還有不少。養(yang) 蜂不會(hui) 占用田地，也不耽誤農(nong) 時，還有很好的收益，這都得益於(yu) 當地草木蔥蘢的良好生態。過去，天柱縣的村民們(men) 大多過得是“背靠大山無收入”的苦日子，一些村民靠砍樹為(wei) 生，不僅(jin) 破壞了環境，導致山體(ti) 水土流失，收入也不高。近年來，天柱縣堅持“生態立縣、產(chan) 業(ye) 興(xing) 縣”的發展思路，一方麵嚴(yan) 格執行森林采伐限額管理，持續推進國土綠化，另一方麵多措並舉(ju) 發展林業(ye) 產(chan) 業(ye) ，林下生態雞、林下中藥材、林下養(yang) 蜂等林下經濟發展如火如荼。就林下蜂來說，截至去年年底，天柱縣養(yang) 蜂已達到2.1萬(wan) 箱，蜂農(nong) 達260餘(yu) 戶，蜂蜜總產(chan) 值1570多萬(wan) 元。當地村民說，要感謝好山好水養(yang) 出了好“蜂”景。

　　品牌體(ti) 係

　　多樣化產(chan) 品提高茶油附加值

　　在我國南方丘陵地區，有一種很常見的樹種，它的體(ti) 形並不十分高大，長著橢圓形的葉子，果實圓圓的泛著紅色。這種樹叫油茶樹，是我國南方重要的食用油料樹種，被稱為(wei) 長在山中的“油庫”，用它的果實所榨取的茶油目前是我國食用植物油消費量前10位的油種。

　　江西省是我國油茶的主要產(chan) 區之一，其中贛州市的油茶林麵積、產(chan) 量和產(chan) 值位於(yu) 全省第一位。在如今這個(ge) “酒香也怕巷子深”的時代，贛州市為(wei) 了更好地提升本地茶油的影響力和銷量，著實下了一番功夫。一方麵，打造“贛南茶油”區域公用品牌並大力扶持本地企業(ye) 自主品牌，形成以地標產(chan) 品為(wei) 基礎、區域公用品牌為(wei) 支撐、企業(ye) 品牌各具特色的贛南茶油品牌體(ti) 係；另一方麵，積極拓寬線上線下多種銷售渠道，舉(ju) 辦各類品牌營銷活動，讓贛南茶油不僅(jin) 走進國內(nei) 各大商超，還走出國門，遠銷歐美、東(dong) 南亞(ya) 等國家和地區。

　　江西中新雲(yun) 農(nong) 科技有限公司是江西省贛州市贛縣區的一家電商企業(ye) ，從(cong) 2016年起就開始從(cong) 事茶油的線上銷售。該公司運營總監肖雲(yun) 峰告訴記者，過去，大夥(huo) 兒(er) 總愁茶油打不開銷路。這些年，隨著人們(men) 越來越熱衷於(yu) 線上購物，他們(men) 也找準時機，在京東(dong) 、天貓、拚多多等大型電商平台上開了旗艦店。除了依托大平台，贛縣區還自己建設了3家電商平台，專(zhuan) 門售賣茶油等本地特色產(chan) 品，銷售量也在穩定增長。

　　在剛剛過去的春節期間，贛縣區的幾家電商平台和京東(dong) 、淘寶等旗艦店同步開展了2024年“網上年貨節”促銷活動，不少油茶種植戶還通過當下火熱的直播帶貨形式來推銷自家的產(chan) 品。贛縣區商務局電商股工作人員表示，近年來，贛縣區依托電商培訓機構積極組織有意向的村民開展鄉(xiang) 村電商直播培訓，培養(yang) “鄉(xiang) 村明星”，通過電商直播開拓農(nong) 業(ye) 新型銷售渠道，助農(nong) 增收。截至2023年底，已經有1680多名村民學會(hui) 了直播帶貨。

　　肖雲(yun) 峰說，從(cong) 長遠發展來看，茶油要想提升銷量和附加值，需要打造品牌。沒有品牌的茶油產(chan) 品不僅(jin) 賣不上好價(jia) 錢，品質也難以保障。如今，在贛縣區本地的電商平台上主推的是一個(ge) 本地品牌的山茶油係列產(chan) 品，該品牌目前主打的路線是“高品質”“有機”，品牌市場定位很明確。同時，產(chan) 品也不再止步於(yu) 粗加工的原油，而是通過深加工和更多工藝，開發出精製有機山茶油精華等多樣化的新產(chan) 品，提高茶油的附加值。

　　為(wei) 了保障品牌產(chan) 品的高品質，贛州市還引導本地40多家油茶銷售加工企業(ye) 、種植大戶和科研院所等組建了贛南茶油高品質聯盟，通過統一產(chan) 品標準、設立統一形象標識和包裝設計等，引導贛州市相關(guan) 企業(ye) 統一采用母子品牌形式使用“贛南茶油”品牌開展營銷，聯盟所有產(chan) 品均需經油茶國檢中心檢測才能進入市場。近年來，以“贛南茶油”為(wei) 代表的贛州茶油品牌體(ti) 係在國內(nei) 的銷量和影響力逐步提升，2018—2023年，“贛南茶油”連續六年登上“中國地理標誌產(chan) 品區域品牌百強榜”。(中國紀檢監察報記者 王雅婧)