大家好，歡迎收看琳時有約，我是王琳。以前啊，提到挖掘機先想到山東(dong) ，提到燒烤先想到東(dong) 北。但是今年一季度，東(dong) 北三省的“挖掘機指數”領跑全國，山東(dong) 淄博的燒烤獨領風騷。問一句“中國燒烤哪家強”，很多地方都請求出戰，尤其東(dong) 北三省表示不服，像是齊齊哈爾、延邊、錦州……哪個(ge) 名氣不是如雷貫耳。

　　全國燒烤那麽(me) 多，為(wei) 啥火的是淄博？要說口味，一個(ge) 地方一個(ge) 味兒(er) ，好吃的地兒(er) 太多了。淄博是把三件事做足了：首先營銷精準，抓住餐飲業(ye) 的井噴期，把流量做到了人心坎兒(er) 上；二是城市的包容度高，一台小烤爐將烤的儀(yi) 式感拉滿。最主要是服務到位，商家誠信、市民熱情，政府所有部門、全城男女老少齊心做強一個(ge) IP，這得誇一下淄博的城市管理者反應迅速、頭腦靈活，我敬山東(dong) 兄弟一杯。

　　其實啊，東(dong) 北燒烤PK的底氣很足。咱拿黑龍江舉(ju) 例：一是食材杠杠滴，生態環境優(you) 良，畜牧業(ye) 大而強，吃燒烤首先還得是肉好嘛；二是曆史悠久，古代東(dong) 北狩獵民族就把打來的野味炙烤食用；三是各具特色，比如我今天來的這家串店，燒烤、毛肚鍋是“清皇室烤肉秘方配製”，屬於(yu) 哈爾濱市級非物質文化遺產(chan) 。黑河、綏芬河等口岸城市，俄羅斯大串別有風味；齊齊哈爾是“國際烤肉美食之都”，鶴崗的小串片薄更入味兒(er) ，還有大慶、七台河、綏化等等。可以說，黑龍江的燒烤不是哪一座城市、哪一家強，而是遍地高手。

　　說到底，燒烤本來是簡單原始的美食，尋常百姓家裏就能做，淄博跑贏了這一波流量，說明如今食客吃的不隻是燒烤本身。黑龍江也火過，今年冬天的冰雪旅遊“贏麻了”，哈爾濱的大雪人霸屏熱搜，東(dong) 北人的熱情不亞(ya) 於(yu) 好客山東(dong) ，而在燒烤對戰中，既要保持食材、味道、文化的優(you) 勢，還要借鑒淄博把營銷、服務做得更好，相信黑龍江一定從(cong) 冬天贏到夏天。

　　對了，哈爾濱國際啤酒節就在夏天舉(ju) 辦，歡迎大家來哈爾濱擼烤串、喝啤酒！