人民網太原2月24日電（記者雷昊）今日，記者從(cong) 山西省市場監督管理局了解到，為(wei) 及時發現並消除食品安全風險隱患，切實保障校園食品安全，該局發布春季開學校園食品安全提示如下：

　　學校要嚴(yan) 格落實食品安全主體(ti) 責任，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調度”工作機製落地落實。

　　在食堂重新啟用前及時排查食品安全隱患，嚴(yan) 密防控學校食品安全風險。重點排查以下方麵：掌握食堂從(cong) 業(ye) 人員的健康狀況，落實晨檢製度並做好記錄；全麵清查庫存食品原料、食品添加劑和食品相關(guan) 產(chan) 品是否存在過期、發黴、變質、變味等情況；對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機等進行全麵清潔消毒；要緊盯隱患問題整改，確保在開學前全部整改到位。

　　學校要建立健全校園食品安全管理體(ti) 係和製度，明確各環節、各崗位食品安全要求，督促從(cong) 業(ye) 人員嚴(yan) 格執行食品安全管理製度，防控食品安全風險。

　　加強人員培訓及管理。定期（每學期開學前必須培訓1次）開展食品安全總監或食品安全管理員和從(cong) 業(ye) 人員食品安全知識培訓，特別是新從(cong) 業(ye) 人員的培訓，加強對從(cong) 業(ye) 人員的健康監測和日常管理。

　　落實進貨查驗製度。嚴(yan) 格執行進貨查驗和索證索票製度，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其製品。

　　規範加工製作過程。認真落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強備餐區域管理。

　　加強清洗消毒。餐用具使用後應及時洗淨，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。每餐後對食品加工區域、就餐區域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣。

　　嚴(yan) 格食品留樣。每餐次的食品成品均應留樣，按品種分別盛放於(yu) 清洗消毒後的專(zhuan) 用密閉容器內(nei) ，並在專(zhuan) 用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少於(yu) 125克。

　　學生要培養(yang) 良好的個(ge) 人衛生習(xi) 慣，飯前便後洗手，不喝生水，不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物，不購買(mai) “三無食品”，提倡分餐和公勺公筷。盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物，做到低油低鹽低糖，保持營養(yang) 健康的飲食習(xi) 慣。自覺養(yang) 成崇尚節約、厲行節約的良好習(xi) 慣，自覺抵製鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節約用餐”的新風尚。

　　就餐後若出現嘔吐、腹瀉等症狀，要及時到醫療機構就診，保存好消費憑據、就診記錄、檢驗報告等相關(guan) 證據，並及時撥打投訴舉(ju) 報電話12315。