北京市前門大柵欄商業(ye) 街上，龍年專(zhuan) 屬的“魚躍龍門”布鞋擺上了內(nei) 聯升的櫃台，挑選新鞋的顧客絡繹不絕；在天津市金街上的老美華門店，千層底鞋、津派旗袍、連袖男裝等鞋品服飾琳琅滿目，各類國風元素盡顯傳(chuan) 統之美。

　　1月27日至2月1日，跟隨“歡樂(le) 京津冀 一起過大年”主題宣傳(chuan) 聯合采訪團，本報記者在一個(ge) 個(ge) 文旅新地標中，近距離感受濃濃年味兒(er) ，看老字號上新品引領“新國潮”，也探尋老字號背後的京津冀故事。

　　1月28日，走進大柵欄商業(ye) 街六必居前門店，醬香味兒(er) 撲麵而來，想要尋味“老北京”的人們(men) 排著長隊，一款叫做甜醬銀苗的時令醬菜成為(wei) 爆款。

　　在盛滿散裝醬菜的櫃台前，北京六必居食品有限公司黨(dang) 委副書(shu) 記尤軼指著一壇甜醬銀苗說：“這個(ge) 醬菜脆嫩醇香，不到春節肯定銷售一空。而且，原材料就出自河北博野。”

　　六必居，蜚聲中外的中華老字號。因為(wei) 甜醬銀苗的“一線牽”，六必居與(yu) 博野幾十年的攜手相伴不曾中斷。

　　銀苗，一年隻產(chan) 一季。每年11月左右，六必居將生長在博野田間的銀苗采購至北京。經過一個(ge) 多月的精心醃製，來自博野的銀苗被擺上貨架，成為(wei) 眾(zhong) 多北京市民的佐餐佳品。

　　其實，合作不止這一項。目前，六必居還在河北三河、霸州兩(liang) 地建有工廠，生產(chan) 醋、料酒等調味品。而與(yu) 保定市冠香居食品有限公司的合作已近25年。

　　在六必居前門店，芝麻醬也是一款深受消費者青睞的產(chan) 品。這個(ge) 芝麻醬，就是在保定冠香居生產(chan) 的。

　　原來，六必居團隊早在1998年就來到保定市冠香居食品有限公司考察，雙方一拍即合，達成合作。

　　同為(wei) 老字號，是他們(men) 合作的重要基礎。

　　“1895年，我們(men) 公司的‘馨冠’品牌就在北京創立了，後來又遷移到了保定。雖然不如六必居近600年的曆史悠久，但也是傳(chuan) 承百年的燕趙老字號了。”冠香居公司總經理盧長永說。

　　細讀兩(liang) 家老字號的祖訓，頗多相似之處。

　　在六必居，“秫稻必齊、曲蘖必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必”工藝傳(chuan) 承至今；而“馨冠”品牌的背後，是幾代人對“嚴(yan) 良精細、甘清真實”標準的恪守。

　　尤軼說：“六必居帶給大家的是‘舌尖上的記憶’，傳(chuan) 承的是一絲(si) 不苟、一以貫之的匠心。”

　　上百年來，“馨冠”品牌隻專(zhuan) 心做芝麻醬和香油兩(liang) 種產(chan) 品，正是其“嚴(yan) 良精細”企業(ye) 情懷的直接詮釋。盧長永說：“理念上的契合，造就了雙方長久的合作。”

　　從(cong) 最初的千萬(wan) 元，到如今的億(yi) 元，六必居與(yu) 冠香居公司的年采購額持續攀升。雙方在管理、生產(chan) 、技術方麵的融合，也為(wei) 冠香居公司帶來了更大提升空間，他們(men) 的“馨冠”“珍醇”兩(liang) 個(ge) 自有品牌產(chan) 品銷售量節節攀升，尤其在京津冀市場收獲了不俗業(ye) 績。

　　一碟甜醬銀苗、一瓶芝麻醬，畫出了老字號從(cong) 種植、加工到銷售的同心圓。

　　放眼京津冀，三地的老字號合作越發緊密。幾天前，全聚德等北京老名牌入駐天津首家老字號集合店；衡水老白幹等河北的老字號企業(ye) 在“2023津洽會(hui) ”上覓得商機；王致和、東(dong) 來順等10多家企業(ye) 紮堆河北阜城的北京·中華老字號食品產(chan) 業(ye) 園；三地還頻頻組織京津冀老字號聯展，帶動老字號組團“出圈”……

　　老字號的夢幻聯動，既是市場大潮下的主動選擇，也是京津冀文化一脈、人緣相親(qin) 的順勢而為(wei) 。

　　“在我看來，老字號是一種文化遺產(chan) ，縱向地記憶著每處地域獨有的傳(chuan) 衍與(yu) 品味，橫向卻又展示著它們(men) 寬廣而深厚的閱曆和海納百川的胸懷。北京、天津、河北，地緣相接、地域一體(ti) ，文化同根同源，本就是一家人。”提及三地“一家親(qin) ”，中國民協顧問、河北省民協名譽主席鄭一民感觸頗深地說，百年老字號之間打破門檻，你中有我我中有你的集體(ti) 出征必然讓縱與(yu) 橫、古與(yu) 今交匯出格外絢爛的火花，持續演繹老字號的“不老傳(chuan) 奇”。（記者馮(feng) 陽、韓莉）