中新網客戶端北京1月10日電(記者 上官雲(yun) ) 轉眼間，又是一年臘八節。喝臘八粥、製作點臘八蒜……關(guan) 於(yu) 這個(ge) 節日，可能每個(ge) 人都有屬於(yu) 自己的回憶。

　　民俗專(zhuan) 家王娟日前在接受中新網記者采訪時表示，臘八節人們(men) 常吃的飲食有臘八粥、臘八麵等，也有的地方會(hui) 喝“臘八酒”。臘八節到了，過年的大幕也就此拉開了。

　　臘八節與(yu) “臘祭”習(xi) 俗有關(guan) ？

　　臘八節，即每年農(nong) 曆十二月初八，又稱為(wei) “佛成道節”等。

　　也有說法稱，在中國古代，一些地方很早就有與(yu) “臘”相關(guan) 的“臘祭”習(xi) 俗，時間在臘月，具體(ti) 日期並不固定，這種習(xi) 俗後來被視作“臘八節”的來源之一。

　　過臘八節，很多地方都有喝臘八粥的習(xi) 俗。幾經演變後，臘八粥的內(nei) 容逐漸豐(feng) 富起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、鬆子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”

　　當然，煮臘八粥，不同地方的人家使用的材料可能略有不同，但基本都包括大米、小米、糯米等，再加點紅豆、花生或者葡萄幹之類的。

　　“關(guan) 於(yu) 臘八粥的由來，有好幾種說法。”王娟介紹稱，其中有個(ge) 故事，告訴人們(men) 生活中要“勤儉(jian) 節約”，“相傳(chuan) 以前有個(ge) 人，浪費了很多糧食，他身邊的人覺得可惜，便悄悄收了起來。”

　　豆子、米……收起來的糧食有各種類型。到了年末，浪費糧食的這個(ge) 人家裏沒米下鍋，就把這些積攢的糧食放在一起煮粥。此後，這家人也懂得了珍惜糧食的重要性。

　　“有的地方會(hui) 在臘八粥裏加入一些香菇或蔬菜。但總的來說，煮臘八粥用到的食材一般比較多，得有十來種，多的時候可能有十幾種、二十多種。”她表示。

　　除了喝臘八粥，還有哪些習(xi) 俗？

　　包括喝臘八粥等各種飲食習(xi) 俗在內(nei) ，臘八節可能承載著很多人溫馨的記憶。

　　曾有老北京人回憶，自己小時候，熬臘八粥一般在臘八節那天淩晨四點左右，粥裏要放一點青絲(si) 紅絲(si) ，或者紅白糖，三四個(ge) 小時過去後，煮好的粥香甜可口。

　　“以前家裏的長輩過臘八節很認真，會(hui) 給大家準備臘八粥，還要提前泡臘八蒜，比較有儀(yi) 式感。”提起過臘八節的經曆，程女士這樣對記者說道。

　　的確，在臘八節，具有象征性的食物還有臘八蒜、臘八麵等。人們(men) 挑選上好的大蒜，用醋泡好，等到了除夕吃餃子的時候，蒜已經變成了漂亮的綠色。

　　“另外有說法稱，蒜和‘算’諧音，這也在提醒人們(men) ，年底就要到了，有欠款或者賬目盈虧(kui) ，要及時計算清楚。” 王娟說，也有的地方會(hui) 在臘八節這一天喝“臘八酒”。

　　每個(ge) 人都是傳(chuan) 統節日的“載體(ti) ”

　　俗話說，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這個(ge) 節日的到來，意味著年近了，人們(men) 為(wei) 過春節做著準備，忙得不亦樂(le) 乎。

　　“傳(chuan) 統節日，為(wei) 人們(men) 提供了家庭之間相互聯係、維係親(qin) 情的一種渠道。”王娟認為(wei) ，在準備過節的過程中或者過節時，人們(men) 深化了“家”的傳(chuan) 統觀念，感受到了濃濃的溫情。

　　對節令飲食、民間習(xi) 俗，或是傳(chuan) 統文化知識的了解，也有不少是通過傳(chuan) 統節日來實現的。在王娟看來，我們(men) 應當重視傳(chuan) 統節日，通過過節去感受節日背後的價(jia) 值和意義(yi) 。

　　她認為(wei) ，要重視當前人們(men) 的精神與(yu) 生活需要，將傳(chuan) 統節日融入現代人的生活，“我們(men) 每個(ge) 人其實都是這些節日的‘載體(ti) ’，也是優(you) 秀傳(chuan) 統文化的傳(chuan) 承者。”(完)