科技日報北京4月28日電（記者張夢然）28日發表在《細胞》雜誌的綜述文章中，美國南加州大學倫(lun) 納德戴維斯老年學學院教授瓦爾特·朗格和威斯康星大學的合著者羅紮林·安德森描述了“長壽飲食”，這是一種基於(yu) 從(cong) 食物成分和卡路裏攝入等飲食各個(ge) 方麵研究的多支柱方法。

　　朗格認為(wei) ，通過檢查從(cong) 實驗室動物研究到人群流行病學研究的一係列成果，科學家們(men) 正更清楚地了解什麽(me) 樣的營養(yang) 可以帶來更長壽、更健康的生活。

　　“我們(men) 探索了短命物種的營養(yang) 、禁食、基因和壽命之間的聯係，並將這些聯係與(yu) 靈長類動物和人類（包括百歲老人）的臨(lin) 床和流行病學研究聯係起來。”朗格說。

　　研究人員報告說，最佳飲食的關(guan) 鍵特征似乎是從(cong) 非精製來源中攝入中到高碳水化合物，從(cong) 主要以植物為(wei) 基礎的來源中攝入少量但足夠的蛋白質，以及足夠的植物脂肪來提供大約30%的能量需求。理想情況下，一天的飯菜都在11—12小時的窗口內(nei) 進行，允許每天禁食，每3—4個(ge) 月進行為(wei) 期5天的禁食也可能有助於(yu) 降低胰島素抵抗、血壓和其他疾病風險因素。

　　朗格描述了長壽飲食在現實生活中的樣子：大量的豆類、全穀物和蔬菜；一些魚;沒有紅肉或加工肉和極少量的白肉；低糖和精製穀物；一定量的堅果和橄欖油；一些黑巧克力。

　　朗格說，下一步將在意大利南部進行一項500人的研究。長壽飲食與(yu) 在意大利撒丁島、日本衝(chong) 繩、美國加利福尼亞(ya) 州洛馬琳達等超級老齡化“藍區”中常見的地中海式飲食既有相似之處，也有不同之處。這些地區以有大量100歲以上的人而聞名，飲食通常主要以植物或魚素為(wei) 主，蛋白質含量相對較低。

　　朗格指出，長壽飲食還應根據性別、年齡、健康狀況和遺傳(chuan) 因素適應個(ge) 體(ti) 。例如，65歲以上的人可能需要增加蛋白質以對抗虛弱和肌肉損失，因為(wei) 朗格自己的研究表明，較高的蛋白質含量對65歲以上的人更好，但對65歲以下的人來說不是最佳的。

　　對於(yu) 希望優(you) 化飲食以延長壽命的人，重要的是與(yu) 專(zhuan) 門從(cong) 事營養(yang) 的醫療保健提供者合作，製定個(ge) 性化計劃，重點關(guan) 注可終生采用的較小飲食變化，而不是會(hui) 導致重大損失的大變化。一旦人們(men) 放棄了非常嚴(yan) 格的飲食，身體(ti) 脂肪和體(ti) 重就會(hui) 恢複。