光明網評論員：最近，有媒體(ti) 梳理，年輕人現在似乎不太愛喝白酒了。媒體(ti) 列出幾個(ge) 例證，在一些市場報告裏，90後、95後的白酒消費比例遠低於(yu) 更年長的群體(ti) ；2016-2021年，我國白酒產(chan) 量從(cong) 1358.40萬(wan) 千升減少至715.60萬(wan) 千升，同時白酒企業(ye) 從(cong) 2017年的1600家，下降到2021年的960多家。綜上所述，得出結論是年輕人不愛喝白酒了。

　　也有些小的旁證，似乎也可以佐證市場動向。比如近期某白酒龍頭企業(ye) ，推出了跨界冰淇淋，引發了不小的關(guan) 注。很明顯這是一個(ge) “討好年輕人”的舉(ju) 動，也有相關(guan) 人士分析指出，該企業(ye) 近期同樣麵臨(lin) 產(chan) 銷雙下降的壓力。

　　不過，如果就以此得出年輕人不愛白酒，可能還不夠全麵。比如截至4月30日，19家白酒公司披露年報，其中14家白酒公司盈利增長，5家下滑，2021年合計實現營業(ye) 收入3089億(yi) 、淨利潤1084億(yi) 元，同比增長19.42%、77.17%。

　　這個(ge) 亮眼的數字，或許也能說明，市場可能是進入了一種深度調整，而未見得是白酒失去了年輕人。甚至更有一種可能，這是一個(ge) 消費代差，有人這麽(me) 評價(jia) ：“年輕人不愛白酒，隻是因為(wei) 還沒長大。”

　　無論年輕人喝不喝白酒，對這個(ge) 話題的觀察視角都是值得玩味的，人們(men) 會(hui) 特地圈出某一消費品的某一種類，從(cong) 受眾(zhong) 年齡進行解讀。而這種解讀並非止於(yu) 一個(ge) 行業(ye) 分析，而是成為(wei) 社會(hui) 話題，很快出圈。

　　其實，人們(men) 心裏都明白，酒是有文化場景的，不然也不會(hui) 有“酒桌文化”“勸酒文化”這些說法了。人們(men) 很清楚地知道，什麽(me) 樣的酒應當出現在什麽(me) 樣的地方。送禮、宴請、小聚、約會(hui) ……桌上該放什麽(me) 酒，人們(men) 心裏是很清楚的。

　　觀察年輕人愛不愛喝白酒，重點當然不是分析年輕人酒量如何，而是看年輕人更偏好哪種文化場景。白酒所代表的場合，當然是正式的，換個(ge) 角度說就是森嚴(yan) 。賓主如何落座，敬酒的次序如何，又該如何祝詞，碰杯時的高低，勸酒擋酒時的套路，都有著各種講究。同時，這樣的酒宴希望達到何種目的，也是不言自明的。

　　酒的度數，就像個(ge) “嚴(yan) 肅程度”的指標。五六十度的白酒，和10度以下的各種酒類，人們(men) 對其的心理預設是完全不同的。有些觀察者通過一些指標，有意地要推導出“年輕人不愛喝白酒”，其實也有弦外之音：年輕人正在拒絕某種帶有功利性、目的性乃至裹挾色彩的社交模式，而選擇偏好更輕鬆、更自如的生活狀態。

　　再推導一步，酒承載社會(hui) 角色的變化，也是觀察社會(hui) 運轉邏輯的窗口。起主要作用的，是推杯換盞、觥籌交錯，還是明麵上的規則和契約，這也是人們(men) 解讀酒水消費內(nei) 涵的潛在議題。有些人欣喜於(yu) 年輕人不愛白酒，多少也是希望年輕人不再將飲酒嵌入業(ye) 務往來、社會(hui) 運轉的鏈條，不再讓本該簡單、清晰的社會(hui) 聯係，變得曖昧不清、難以捉摸。

　　酒都是中性的，沒有高下優(you) 劣之分，喜歡白酒、啤酒、紅酒等等，都不過是口味問題。讓“酒”變得複雜的，是人們(men) 賦予的功能意義(yi) 。至於(yu) 年輕人愛不愛喝白酒，這本身也不是問題，隻不過如果等他們(men) “長大”了，無論愛與(yu) 不愛，都被迫喝上了白酒，這倒是個(ge) 問題。