今年上半年，受疫情影響，全國多地餐飲行業(ye) 多次按下暫停鍵。近日，商務部、國家發展改革委等11部門聯合印發《關(guan) 於(yu) 抓好促進餐飲業(ye) 恢複發展扶持政策貫徹落實工作的通知》，明確要求從(cong) 六個(ge) 方麵，促進餐飲業(ye) 恢複發展。

　　六方麵舉(ju) 措促進餐飲業(ye) 恢複發展

　　《通知》從(cong) 加快出台相關(guan) 補貼措施、落實好社會(hui) 保險助企紓困政策、拓寬企業(ye) 融資渠道、增強融資擔保增信功能、發揮好商業(ye) 保險支撐作用、支持老年助餐消費，六個(ge) 方麵明確要求抓好促進餐飲業(ye) 恢複發展扶持政策貫徹落實工作。

　　《通知》要求各地科學準確界定扶持政策適用的市場主體(ti) ，實現應享盡享。出台扶持政策實施細則，優(you) 化審核流程，提高服務效率。

　　數據顯示，2021年我國餐飲市場規模達4.7萬(wan) 億(yi) ，國內(nei) 餐飲行業(ye) 的直接從(cong) 業(ye) 人員在2000萬(wan) 人左右。

　　打造川菜全產(chan) 業(ye) 鏈

　　抱團取暖恢複餐飲業(ye)

　　目前，各地已經出台多項政策措施，從(cong) 各方麵助力餐飲業(ye) 恢複發展。在四川省眉山市彭山區的觀音街道，殷洪剛、魏如夫婦的麵館已經營業(ye) 了近十年，夫妻兩(liang) 人起早貪黑，原先每個(ge) 月毛利潤可以達到兩(liang) 萬(wan) 元以上，現在疫情大大降低了他們(men) 的收入。

　　為(wei) 了紓解餐飲行業(ye) 的“危機”，今年5月起，眉山出台了係列政策措施，殷洪剛、魏如夫婦的麵館也享受到了相應的政策。

　　眉山市彭山區麵館經營戶 殷洪剛：我們(men) 餐飲從(cong) 業(ye) 人員定期的核酸免費，允許我們(men) 這段時間占道經營，相信我們(men) 的生意逐漸會(hui) 好起來。

　　在河南，緩繳失業(ye) 、工傷(shang) 保險、引導金融機構發放信用貸款、發放消費券，政府從(cong) 多方麵幫助餐飲企業(ye) 紓困解難。同時，鼓勵餐飲企業(ye) 有條件地開展外擺服務，全力提升城市的煙火氣。

　　早上7點鍾，王風傑和工作人員就來到了鄭州市經開中心廣場站地鐵口，針對附近寫(xie) 字樓的白領們(men) 推出包子、豆漿和雞蛋早餐套餐。中午他們(men) 還要推出100份團餐。兩(liang) 撥“外擺”的收入接近4000元，正好夠店麵一天的租金。

　　河南省商務廳服務貿易和商貿服務業(ye) 處處長 張大幸：目前，我省已出台了關(guan) 於(yu) 促進消費恢複發展的一攬子政策和舉(ju) 措，我們(men) 的工作重點，就是要把政策真正落實到位，精準解決(jue) 企業(ye) 難題，確保政策見實效、企業(ye) 見實惠，助力餐飲企業(ye) 恢複信心渡過難關(guan) 。

　　推出新平台 助力餐飲創業(ye) 者渡過難關(guan)

　　今年以來的疫情，讓200多萬(wan) 餐飲從(cong) 業(ye) 者一度跌入穀底，尤其對於(yu) 中小微餐飲企業(ye) 來說，更是經曆了一場“嚴(yan) 寒”下的生存挑戰。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創業(ye) 的新平台、新機製，全力幫助餐飲創業(ye) 、就業(ye) 者渡過難關(guan) 。

　　上午不到十點，葉師傅的外賣訂單就開始響個(ge) 不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經營著一家湯粉店，曾因疫情嚴(yan) 重而倒閉。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：當時的壓力真的很大，睡都睡不著，全家人就指望個(ge) 小店。

　　正是因為(wei) 一次偶然的機會(hui) ，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯合深圳市烹飪協會(hui) 推出的一個(ge) 純外賣、純線上的民生項目“攤上小市”，將創業(ye) 者、再就業(ye) 者集中起來，在中央廚房來進行食材加工，“攤上小市”進行銷售。於(yu) 是他下定決(jue) 心加入其中，拾起老本行，再次成為(wei) 一名創業(ye) 老板。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：房租不用我們(men) 出，沒有壓力，什麽(me) 材料都是平台提供，我們(men) 負責出餐就行了，上個(ge) 禮拜我們(men) 平均每天做了300多份，有時候我們(men) 兩(liang) 個(ge) 人忙不過來，他們(men) 公司還會(hui) 派人過來幫忙。

　　沒有了後顧之憂，葉師傅的經營變得更加專(zhuan) 注，即使隻有他和妻子兩(liang) 個(ge) 人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營收能達到2萬(wan) 塊左右。漸漸地，失業(ye) 帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。

　　2月份以來已經有一百多位創業(ye) 者、再就業(ye) 者入駐 “攤上小市”，與(yu) 此同時還有9家店已經啟動建設，北京和成都各啟動三家門店建設，整個(ge) 深圳共布局30家店，屆時將提供3000至5000個(ge) 餐飲創業(ye) 、再就業(ye) 崗位，緩解受疫情影響的餐飲從(cong) 業(ye) 者所麵臨(lin) 的困境。

　　（總台央視記者 徐寧寧 黃寶池 河南台 山東(dong) 台 安徽台 四川台 眉山台 廣東(dong) 台 深圳台 鄭淇元 楊誠）