“槁地優(you) 麥磨細粉，千揉百拽始做成，勁道滑爽耐久煮，中空細絲(si) 任針行。”眼下正是新麥上市的季節，也是小麥深加工企業(ye) 最為(wei) 繁忙的時節。在河北石家莊市槁城區食品加工園區內(nei) ，數十家企業(ye) 上千名員工正在晝夜不停地加班生產(chan) 宮麵，以滿足市場的訂單需求。

　　“槁城地處華北平原腹地，由於(yu) 地理氣候原因，孕育出了一種麵筋和蛋白質含量極高的強筋麥，同時還誕生了流傳(chuan) 千年的宮麵製作技藝，現在該技藝已被評選為(wei) 省級非物質文化遺產(chan) 。”槁城區宮麵協會(hui) 常務副會(hui) 長、非遺傳(chuan) 承人嚴(yan) 成敏介紹，宮麵製作時麵粉、鹽、水的比例沒有統一標準，需根據多年經驗來定。一份宮麵需經過和麵、餳麵、盤條等13道複雜工序，製作過程長達20多個(ge) 小時，製作好的宮麵擁有細勻空心，色澤油亮、耐火不糟、回鍋不爛、味道鮮美、食用方便等鮮明特色。

　　近年來，槁城區將這一傳(chuan) 統美食作為(wei) 促進鄉(xiang) 村振興(xing) 和帶動農(nong) 民增收的重要抓手，大力實施宮麵產(chan) 業(ye) 提升工程，通過建立食品加工園區、開展生產(chan) 工藝技術攻關(guan) ，完善行業(ye) 標準等手段全麵提升槁城宮麵的產(chan) 量和質量。截至目前，全區已經培育出規模化宮麵生產(chan) 企業(ye) 14家，研製宮麵新品種20餘(yu) 個(ge) ，年產(chan) 量達16000噸， 產(chan) 值2億(yi) 元以上，產(chan) 業(ye) 從(cong) 業(ye) 人員超萬(wan) 人。