如今人們(men) 越來越關(guan) 注營養(yang) 、保健、養(yang) 生等方麵的知識，朋友圈、公眾(zhong) 號及各種自媒體(ti) 平台也充斥著大量相關(guan) 內(nei) 容，也不乏有家裏長輩代代相傳(chuan) 下來的養(yang) 生口訣，這種“大家都這樣說”的口吻讓人們(men) 對此深信不疑。但有的看起來正確的養(yang) 生技巧，其實是一種誤區，甚至還會(hui) 影響健康。今天我們(men) 就來說說那些許多人容易“踩坑”的營養(yang) 誤區。

　　誤區一：吃蛋白粉增強免疫力

　　很多人希望借助蛋白粉來“增進營養(yang) 、提高免疫力”，雖然蛋白質對人體(ti) 有好處，但如果過量補充蛋白質，會(hui) 造成鈣流失增多。本身腎功能已經有問題的人，過量食用還會(hui) 加大腎髒老化和損傷(shang) 的風險。

　　蛋白粉主要用途是為(wei) 缺乏蛋白質的人補充蛋白質，如創傷(shang) 、燒傷(shang) 、外科大手術後、腫瘤、放化療患者等；孕婦、乳母及胃腸道功能較弱的老年人，也可在醫師指導下適當服用蛋白粉。

　　誤區二：多吃粗糧身體(ti) 好

　　吃粗糧有諸多好處，比如吃粗糧的人發生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的風險相對較低，同時，吃粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況。

　　但是，過多食用粗糧同樣對健康不利的。

　　粗糧也有熱量，如果粗糧吃得太多，同樣會(hui) 導致發胖，而且粗糧富含膳食纖維，食用過多會(hui) 阻礙營養(yang) 物質的吸收，還影響消化。

　　健康成人每天可攝入穀薯類250—400克（生重），其中粗糧的量占1/3左右比較合適，最多不超過主食一半的量。

　　誤區三：血脂高不能吃蛋黃

　　蛋黃是雞蛋的精髓。雞蛋中大部分的脂肪、維生素、礦物質都存在於(yu) 蛋黃中。此外，蛋黃還富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為(wei) 主。

　　一些朋友擔心吃了蛋黃，會(hui) 增加血液中的膽固醇，增加心腦血管疾病的風險。

　　其實，體(ti) 內(nei) 膽固醇有兩(liang) 個(ge) 來源，一是肝髒產(chan) 生的，占70%-80%。另一個(ge) 是外源食物攝入的，占30%左右，如果吃得多，肝髒產(chan) 生的自動就會(hui) 減少。而且，雞蛋中的卵磷脂還有調節膽固醇的作用。因此，即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃。

　　在量上，健康成人一天可以吃一個(ge) 完整的雞蛋，而高膽固醇的人，可以一天吃一個(ge) 蛋白和半個(ge) 雞蛋黃。

　　誤區四：喝濃茶解酒

　　喝茶解酒是典型的誤區，因為(wei) 酒後飲茶有很大弊端。

　　酒從(cong) 喝進去到排出體(ti) 外，大約經過幾個(ge) 轉變：乙醇通過胃腸道進入血液後，在肝髒中轉化為(wei) 乙醛，乙醛再轉化為(wei) 乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水，最後排出體(ti) 外。

　　如果喝酒後再喝茶，茶葉中的茶堿可以迅速對腎起到利尿作用，從(cong) 而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎髒，乙醛對腎會(hui) 產(chan) 生一定的刺激和傷(shang) 害。

　　誤區五：空腹吃鈣片吸收效果好

　　在服用鈣劑時，如果能夠隨三餐一起服用，胃液能夠大量分泌，這樣就有利於(yu) 解離出更多的鈣離子；同時，鈣劑經食物混合並攪拌在一起，對於(yu) 一些堿性強的鈣劑(如活性鈣)還可以起到一定的中和作用，以減少對胃黏膜的刺激。

　　因此，為(wei) 了達到最有效的鈣吸收，建議不要空腹服用鈣劑，最好與(yu) 進食同時進行，或在飯後半小時服用鈣片。如果每天服用一次，建議在晚餐後服用鈣片，這樣補鈣效果更好。

　　文/於(yu) 康（北京協和醫院臨(lin) 床營養(yang) 科）