本報訊（記者楊召奎）近日，中國飯店協會(hui) 與(yu) 新華網聯合發布《2022中國餐飲業(ye) 年度報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2021年餐飲企業(ye) 一線員工和管理層員工工資繼續上升，其中，一線員工工資2021 年增速為(wei) 7.6%，較2020年同期上升1.4 個(ge) 百分點；管理層員工工資2021 年增速為(wei) 7.8%，較上一年同期上升1.8 個(ge) 百分點。

　　同時，調研企業(ye) 員工總數同比增長12.4%，較2020年同期增加約6個(ge) 百分點。有近7成的調研企業(ye) 明確表示，2021年員工總數較2020年同期增加，行業(ye) 繼續發揮穩崗促就業(ye) 的關(guan) 鍵作用。

　　在用工方麵，前廳服務員、烹飪人員、廚房工作人員等一線服務崗位需求較為(wei) 緊張，基層管理崗位如店長、經理等也存在較大需求。同時，疫情發生後，餐飲企業(ye) 對商務運營、平台維護、營銷策劃、平麵設計等電商營銷相關(guan) 新崗位需求上漲同樣明顯。

　　中國飯店協會(hui) 副會(hui) 長兼秘書(shu) 長宋小溪指出，盡管員工人數總體(ti) 增加，餐飲行業(ye) 人員流失率偏高的問題仍然存在，企業(ye) 或在未來承擔一定的用工壓力。他分析認為(wei) ，人們(men) 對服務崗位的就業(ye) 意願、新就業(ye) 機會(hui) 和模式的出現、“Z世代”的就業(ye) 流動意願增強等因素，都在一定程度上加劇了餐飲業(ye) 的用工困難。

　　在固定用工模式遇到障礙的情況下，“靈活用工”或成為(wei) 餐飲企業(ye) 緩解用工緊張的新思路。《報告》建議，通過增設小時工、臨(lin) 時工和兼職崗位以及采用共享用工等方式，可在一定程度緩解人員緊缺問題。例如，肯德基通過試點“小候鳥媽媽餐廳”公益模式，為(wei) 長期在外務工，願意回到孩子身邊就業(ye) 的家長提供就業(ye) 機會(hui) ，通過完善的福利保障和靈活的排班，讓家長做到陪伴與(yu) 工作兩(liang) 不誤。