小麵、毛血旺、烤魚……走進位於(yu) 重慶梁平區的重慶市預製菜產(chan) 業(ye) 園展覽館，上百種預製菜產(chan) 品讓人眼花繚亂(luan) ，這些地道的重慶美食隻需加熱甚至開袋就能享用。在這裏的智能餐廳，消費者還能品嚐由自動烹飪機、送菜機器人製作的菜肴。今年春節假期，這個(ge) 集購物餐飲、飲食文化體(ti) 驗等多功能於(yu) 一體(ti) 的展覽館，成了當地市民買(mai) 年貨、吃年夜飯的“打卡地”。

　　展覽館樓上是預製菜生產(chan) 企業(ye) 。浙江寧波商人汪新寬原在梁平區開寧波菜館，2022年他將老家親(qin) 友生產(chan) 的海鮮預製菜放到展覽館銷售，很快被搶購一空，這讓他看到商機。當年12月底，汪新寬的海老漢（重慶）食品有限公司在預製菜產(chan) 業(ye) 園投產(chan) 。

　　“西部地區對海鮮產(chan) 品需求旺，我生產(chan) 的海鮮及預製菜產(chan) 品近50種，投產(chan) 到現在銷售額就達500萬(wan) 元。隨著消費回暖，今年銷售5000萬(wan) 元沒問題！”汪新寬充滿信心地說。

　　重慶市預製菜產(chan) 業(ye) 園是梁平區產(chan) 業(ye) 升級的生動注腳。梁平擁有山城重慶少有的大平原，現有耕地100多萬(wan) 畝(mu) ，是全國商品糧基地，素有“渝東(dong) 糧倉(cang) ”之譽。

　　梁平區區長陳孟文介紹，這裏農(nong) 業(ye) 資源豐(feng) 富、農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 有一定基礎，但過去存在產(chan) 業(ye) 鏈短、品牌力不強等問題。隨著我國消費不斷升級，預製菜產(chan) 品因烹飪便捷、品種多樣受到年輕消費群體(ti) 歡迎。“我們(men) 利用農(nong) 業(ye) 優(you) 勢，2022年開始全力打造‘西部預製菜之都’，以供給側(ce) 結構性改革推動產(chan) 業(ye) 轉型升級。”

　　為(wei) 加快形成產(chan) 業(ye) 集群，梁平區出台係列政策，從(cong) 冷鏈物流、檢驗保鮮等方麵降低企業(ye) 綜合成本，讓企業(ye) 快落地、快投產(chan) 、快發展。

　　在梁平區奇爽食品有限公司，“小洞天”牌酸菜魚、藤椒小酥肉等數十種預製菜通過電商發往全國各地，讓這個(ge) 中華老字號川菜品牌煥發了新活力。公司負責人戴煌昭告訴記者：“當地政府主導建設了檢驗檢測中心、汙水處理廠等配套設施，還搭建了行業(ye) 展銷平台，政企協同製定預製菜標準，有力促進了企業(ye) 跨越式發展。”

　　美味的預製菜離不開優(you) 質的食材。梁平區生態環境局局長唐小平介紹，作為(wei) 國家生態保護與(yu) 建設典型示範區，梁平區近些年持續推進水土治理，既為(wei) 預製菜產(chan) 業(ye) 提供了綠色原材料，也大幅提升了農(nong) 產(chan) 品的附加值。

　　禮讓鎮川西村的數千畝(mu) 魚塘如同一麵麵鏡子鑲嵌在大地上。過去這裏因養(yang) 魚水汙染嚴(yan) 重，魚也賣不出好價(jia) 格。近幾年，梁平區以“大麵積養(yang) 水、小麵積養(yang) 魚”的思路，建設淨化池等設施治理養(yang) 殖廢水，推廣魚菜、魚稻共生的生態養(yang) 殖模式。

　　川西村養(yang) 殖戶羅小紅說：“現在水清了，魚的品質好了，再加上預製菜產(chan) 業(ye) 對魚的需求不斷增加，養(yang) 魚大有希望。我承包了126畝(mu) 魚塘，去年賣了300萬(wan) 元。”

　　依托西部陸海新通道，今年1月梁平區設立了預製菜集散分撥中心，將全國知名預製菜品牌匯集起來，構建“買(mai) 全國、賣世界”的預製菜貿易基地，積極拓展海外市場。

　　最近，重慶渝玫食品有限公司合夥(huo) 人鄒冬忙著把企業(ye) 搬往預製菜產(chan) 業(ye) 園的標準廠房。“我們(men) 的剁椒醬、自熱火鍋等產(chan) 品供不應求，老廠房不夠用，新廠房建好後生產(chan) 線將從(cong) 現在的1條擴大到5條，我們(men) 還要通過西部陸海新通道把中國美食賣到國外去。”他說。

　　數據顯示，2022年梁平區引進預製菜產(chan) 業(ye) 項目51個(ge) ，推出預製菜新品100餘(yu) 種，食品加工企業(ye) 達到300餘(yu) 家，預製菜規上工業(ye) 產(chan) 值達58.8億(yi) 元，有力地推動了產(chan) 業(ye) 邁向中高端。（記者周凱）