近日，網上一則視頻引發不少消費者關(guan) 注。視頻中的男子將購買(mai) 的五花肉燒熟後，發現脂肪層有不少小小的豆狀顆粒。那麽(me) ，這些豆狀顆粒到底是什麽(me) ？是不是傳(chuan) 說中的“米豬肉”？近日，江西省市場監管局就此發布消費提示。

　　“米豬肉”又稱“豆豬肉”“痘豬肉”，這種豬肉中含有一種囊蟲寄生蟲幼蟲，學名為(wei) 豬肉絛蟲囊尾蚴，呈現白色顆粒狀，在豬肉沒有完全熟透的情況下誤食會(hui) 導致寄生蟲感染，繼而導致腸道病變，引發絛蟲病，危害人體(ti) 健康。因此，“米豬肉”是禁止食用的。

　　那麽(me) ，消費者應該如何鑒別呢？江西省市場監管局提醒，“米豬肉”色澤不鮮亮，在其瘦肉、肥肉及五髒器官上有米粒狀的白色囊包。消費者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲，就可判斷為(wei) “米豬肉”。

　　一般來說“米豬肉”並不常見，豬肉上常見的豆狀顆粒也可能是脂肪粒。脂肪粒是長在肥肉上約針頭般大小、一粒一粒的白色小疙瘩，且不會(hui) 出現在瘦肉層，可能是飼養(yang) 過程中豬吃了過多飼料後加快生長而形成的，是可以食用的，無健康危害。

　　此外，有顆粒團塊狀的肉也可能是淋巴肉，這種肉摸起來有比較明顯的堅硬顆粒感。由於(yu) 淋巴肉中可能含有病原微生物，若加熱烹飪過程中沒有完全熟透，也可能帶來食用風險。

　　江西省市場監管局提醒廣大消費者，選購生豬肉時，應選擇證照齊全、管理規範的商場超市、農(nong) 貿市場等食品經營場所，選購檢驗檢疫合格的豬肉。新鮮生豬肉上市必須要有“兩(liang) 證兩(liang) 章一報告”(即動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章和非洲豬瘟檢測報告)，無證章或證章不全的產(chan) 品應避免購買(mai) 。（熊錚 記者 朱海）