記者調查發現，帶小寶寶外出在外吃頓可口的嬰兒(er) 飯並不容易。商場裏提供兒(er) 童餐的餐廳偏少不說，很多所謂的兒(er) 童餐其實隻是單價(jia) 較低的“小份菜”，並不適合低齡寶寶。

　　●吐槽●

　　帶娃外出就餐真發愁

　　周六中午，在宜家家居四元橋店3層餐廳，一些帶娃的父母都點的是這樣一份兒(er) 童餐：每份24.99元，包含一份意大利肉醬麵、4顆肉丸、1盒蘋果汁和1個(ge) 玩具。不過，記者看到，除了意大利麵被換成卡通形狀的通心粉，這份兒(er) 童餐隻是成人菜品的小份版。

　　“兒(er) 童餐裏的肉醬和肉丸跟成人的一樣嗎？”“一樣。”麵對記者的詢問，餐廳工作人員明確答複。

　　田女士說，兒(er) 童餐的意大利麵雖然是更適合寶寶的形狀，但煮得不夠軟，大人吃著都覺得偏硬，醬料的口味對於(yu) 兩(liang) 歲的寶寶來說也偏重，“你看這個(ge) 肉丸子炸得表麵特別硬，孩子也不願意吃。”

　　“在外麵玩，一到飯點兒(er) 就發愁。”田女士告訴記者，現在都講究科學育兒(er) ，自己平時也比較注重飲食搭配，即使在外就餐，也希望盡量有口味清淡、營養(yang) 豐(feng) 富的食物。“但實際看，滿意的兒(er) 童餐真是鳳毛麟角”，田女士向記者細數了自己踩過的“雷”：“小豬包，兒(er) 童餐裏經常有，可有的餡兒(er) 真是太甜了；我們(men) 之前在別的餐廳還點過兒(er) 童餐裏的麵條，肉醬顏色特別重，一看就沒少放醬油；薯餅、薯條，全是油炸食品，不太健康……”

　　兒(er) 童餐裏蔬菜少，這一點也讓很多媽媽不滿意。“沒見過有綠葉菜的，能給幾顆水煮西藍花就算不錯了。”李女士吐槽說。

　　●走訪●

　　提供兒(er) 童餐的餐廳比較少

　　在位於(yu) 太陽宮的凱德MALL，兒(er) 童餐的供應情況怎麽(me) 樣？記者走訪了商場中的20家非快餐類的餐廳，發現隻有8家有搭配好的兒(er) 童餐。

　　有幾家自助餐餐廳雖然針對兒(er) 童推出了優(you) 惠政策，但店內(nei) 並沒有為(wei) 低齡寶寶“定製”的菜品。

　　對於(yu) 提供兒(er) 童餐的餐廳，家長又是什麽(me) 看法？在凱德MALL，記者找到了不少家長推薦的一家餐廳，這家餐廳在店門口顯著位置打出“專(zhuan) 業(ye) 兒(er) 童餐”的廣告招攬親(qin) 子家庭。

　　根據菜單，這裏的兒(er) 童餐共有7種，價(jia) 格從(cong) 29元到69元不等。“主要是選擇比較多，看著挺花哨的，但口味見仁見智，我覺得也就一般般。”一位帶著孩子剛用完餐的媽媽對記者這樣反饋。

　　在另外一家人氣很旺的合生匯商場，記者走訪了17家餐廳，其中有10家提供兒(er) 童餐。

　　商場裏一家餐廳的工作人員告訴記者，由於(yu) 店內(nei) 的菜品口味較重，不適合孩子吃，因此餐廳推出了口味相對清淡的單人兒(er) 童套餐。然而，有這樣做法的餐廳並不多。

　　記者統計發現，在上述兩(liang) 家商場內(nei) ，14家口味較重的餐廳中隻有5家提供兒(er) 童餐，偏辣口的餐廳多數不供應兒(er) 童餐。

　　●口味●

　　調味太重營養(yang) 缺乏

　　雖然有些餐廳提供兒(er) 童餐，但記者走訪發現，餐廳供應的兒(er) 童餐品質參差不齊。不少兒(er) 童餐都隻是“小份成人菜”，缺乏加強兒(er) 童營養(yang) 的菜品設計。

　　在鳳凰匯購物中心3層的一家餐廳，記者看到，店內(nei) 的兒(er) 童套餐有兩(liang) 種選擇，主菜分別是烏(wu) 冬麵和炸物，另外還有炸豬排、炸蟹肉、可樂(le) 餅等。除果汁外，兒(er) 童餐與(yu) 成人菜品基本一致，隻是減少了分量。而菜單上的兒(er) 童薯條其實就是小份薯條。“全是高熱量的食物，生的菜絲(si) 小孩子也吃不了。”消費者陳女士說。

　　在一家拌飯連鎖餐廳，兒(er) 童烤牛肉拌飯與(yu) 普通的烤牛肉拌飯相比，也隻是減少了辣醬和配菜。記者在菜單上看到，普通版本有西葫蘆、香菇、胡蘿卜等六種配菜，到了兒(er) 童版本，僅(jin) 剩玉米和海苔兩(liang) 種配菜，不僅(jin) 是“小份版”，而且是“低配版”。“15塊錢一份確實不貴，但我覺得即使加點錢，家長也希望兒(er) 童餐裏多點蔬菜。”在大眾(zhong) 點評APP，有消費者在該商家頁麵下這樣評價(jia) 。

　　即便是兒(er) 童餐種類較為(wei) 豐(feng) 富的一家餐廳，對菜品頗有微詞的消費者也不在少數，其中一個(ge) 問題就是鹹。“有個(ge) 番茄麵條，我吃都覺得鹹，小寶寶怎麽(me) 吃啊。”“真沒人吐槽那個(ge) 蝦餅齁鹹嗎？”類似的點評很多。

　　事實上，調味重是不少兒(er) 童餐的通病。消費者孫女士就反映，她曾在一家西餐廳給孩子點了一份兒(er) 童牛排餐，“牛排鹹、老，孩子一口沒吃”。記者了解到，因銷量不好，目前這家西餐廳的兒(er) 童套餐已經下架。餐廳工作人員說：“確實有很多人跟我們(men) 反饋說，牛排不適合孩子的牙口，口味也比較重。”

　　●追問●

　　餐廳為(wei) 何不願下功夫

　　為(wei) 何多數餐廳不願在兒(er) 童餐上“下功夫”呢？

　　“兒(er) 童餐看起來不難，但對餐廳而言，要占用比較多的精力。”韓女士是一家兒(er) 童餐廳的負責人。在她看來，做兒(er) 童餐，尤其是針對低齡寶寶的兒(er) 童餐，首先要在家長要求和兒(er) 童口味之間取得平衡，這就對菜品設計提出較高要求。“調味料有限製，烹飪方式要簡單，廚師做成人菜品時的技能基本用不上，需要專(zhuan) 門去研究，而不隻是簡單地在菜單上增加一項兒(er) 童餐。”

　　韓女士還表示，由於(yu) 兒(er) 童餐普遍價(jia) 格較低，對餐廳而言很難在這一項上盈利，投入產(chan) 出比不高。“有的家長會(hui) 覺得，餐廳你給我煮個(ge) 粥、燙個(ge) 青菜、蒸個(ge) 蛋羹就好了，但怎麽(me) 定價(jia) 是個(ge) 難題。低了實在不值當，高了家長又會(hui) 抱怨，很容易費力不討好。”

　　也有餐飲從(cong) 業(ye) 者表示，兒(er) 童餐要求食材健康、品類豐(feng) 富，小小一份套餐要包含主食、肉、蔬菜和水果。做法雖然簡單，但食材損耗率相對較高。兒(er) 童餐對於(yu) 餐企的產(chan) 品研發和供應鏈要求更高，相應的經營成本也更高。

　　根據記者調查，目前兒(er) 童餐的價(jia) 格多數在單份40元以下，極少數能賣出高價(jia) 的餐廳通常都輔以新奇酷炫的遊樂(le) 設施，賣的並不是口味。例如主打“軌道送餐”概念的失重餐廳，點好的餐食會(hui) 坐著小汽車從(cong) 雙螺旋軌道中旋轉而下，直接運輸到桌前，孩子們(men) 基本都是邊玩邊吃。從(cong) 價(jia) 格看，店內(nei) 的兒(er) 童肉醬意麵48元、兒(er) 童牛排65元、兒(er) 童套餐68元，基本與(yu) 同類餐廳正常分量的菜品持平。

　　●建議●

　　希望製定相關(guan) 標準

　　食品產(chan) 業(ye) 分析師朱丹蓬分析說：“因為(wei) 孩子的錢最好賺，許多餐飲店打著‘兒(er) 童餐’的招牌，實際上隻是把孩子作為(wei) 增加利潤的工具。消費端有個(ge) 性化的剛需，但是產(chan) 業(ye) 端隻能在初級層麵做到為(wei) 兒(er) 童定製，對於(yu) 更深層的要求，從(cong) 食材到營養(yang) 搭配可能都不達標。”朱丹蓬表示，家長們(men) 應當對孩子在不同成長階段所需的膳食營養(yang) 了解更多，在外就餐時，各類食材的搭配和烹調方式還需要家長為(wei) 孩子把關(guan) ，不能被餐飲店“兒(er) 童餐”的標簽所蒙蔽。

　　目前兒(er) 童餐的製作並無統一的標準可循，關(guan) 於(yu) 兒(er) 童餐的安全及營養(yang) 問題鮮有研究。《中國居民膳食指南》對不同年齡各類食物的每日推薦攝入量都有規定，其中也對兒(er) 童給出了飲食指導，但這並非強製標準，很難被嚴(yan) 格執行。

　　業(ye) 內(nei) 人士表示，既為(wei) “兒(er) 童餐”，就應從(cong) 飲食結構、營養(yang) 搭配、食品製作等多個(ge) 環節，體(ti) 現兒(er) 童特點、契合兒(er) 童需求，建議相應機構可考慮製定專(zhuan) 門針對餐飲企業(ye) 的兒(er) 童餐標準，讓兒(er) 童餐市場能夠規範發展。

　　●貼士●

　　低齡寶寶外出這麽(me) 吃

　　帶娃外出就餐，應該注意什麽(me) ？北京營養(yang) 師協會(hui) 理事顧中一建議，家長在重視孩子口味的同時，仍然應注意一些基本原則：盡量不要選擇過於(yu) 油膩重口味的食物，而是要適當地攝入蔬菜、粗糧，減少甜食，並飲用足夠的白水或湯粥。“對於(yu) 3歲以下的嬰幼兒(er) 而言，還要考慮食材的形態和材質是否適合，比如過於(yu) 堅硬或者小顆粒的食物，可能會(hui) 增加孩子嗆咳的風險。”（記者 陳雪檸 實習(xi) 生 張楚揚）