湖北省恩施州以品牌引領著力發展茶產(chan) 業(ye) ，83萬(wan) 名茶農(nong) 因茶致富

　　一片綠葉成就一個(ge) 產(chan) 業(ye) 帶富一方百姓

　　引 子

　　一座座青山緊相連，一片片茶園層層綠……

　　守著家鄉(xiang) 的美景，在家門口就能賺到比外出打工還多的錢，44歲的蘭(lan) 遠斌一臉愜意。

　　蘭(lan) 遠斌的家，在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市芭蕉侗族鄉(xiang) 黃連溪村。這裏地處武陵山區，是我國蒸青針形綠茶典型代表恩施玉露的發源地。去年10月，農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部發布2022年農(nong) 業(ye) 品牌精品培育計劃名單，恩施玉露名列其中。

　　過去，恩施當地的茶葉品牌不響、銷售不暢，青壯年勞動力紛紛外出務工，蘭(lan) 遠斌和妻子也曾輾轉廣東(dong) 、福建等地務工。如今，隨著恩施玉露品牌影響力顯著提升，黃連溪村幾乎家家戶戶種茶，湧現出19家小型茶葉加工廠，成為(wei) 恩施玉露重要的原料基地。截至6月底，全村今年茶葉收入突破3000萬(wan) 元，人均增收9700餘(yu) 元。

　　蓬勃發展的茶產(chan) 業(ye) ，吸引蘭(lan) 遠斌等大批青壯年勞動力返鄉(xiang) 種茶、製茶、賣茶，也讓曾經的“空心村”產(chan) 業(ye) 興(xing) 、環境美、人氣旺。

　　產(chan) 業(ye) 振興(xing) 是鄉(xiang) 村振興(xing) 的重中之重，農(nong) 業(ye) 品牌是產(chan) 業(ye) 興(xing) 旺的重要標誌。今年中央一號文件提出，支持脫貧地區打造區域公用品牌。今年4月，農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部辦公廳印發的《支持脫貧地區打造區域公用品牌實施方案（2023—2025年）》提出，塑強50個(ge) 質量過硬、特色鮮明、帶動力強的精品區域公用品牌，打造200個(ge) 具有一定知名度和影響力的地域性區域公用品牌，帶動培育300個(ge) 具有市場競爭(zheng) 力的核心授權企業(ye) 品牌和600個(ge) 特色優(you) 質農(nong) 產(chan) 品品牌。

　　聚焦品種、品質、品牌，統籌發展茶文化、茶產(chan) 業(ye) 、茶科技，恩施州近年來著力做好茶產(chan) 業(ye) 文章。如今，以恩施玉露等品牌引領的茶產(chan) 業(ye) 覆蓋恩施州880個(ge) 村，成為(wei) 570個(ge) 脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiang) 村振興(xing) 的支柱產(chan) 業(ye) ；83萬(wan) 名茶農(nong) 因茶致富，茶農(nong) 人均茶產(chan) 業(ye) 年收入超過7000元。

　　日前，記者走進恩施，看一片綠葉如何成就一個(ge) 產(chan) 業(ye) 、帶富一方百姓。

　　活 力

　　變綠色為(wei) 效益，讓好資源轉化成好產(chan) 業(ye) ，昔日“空心村”而今人氣旺

　　一場小雨過後，黃連溪村的7000多畝(mu) 茶園愈顯青翠，一行行修剪整齊的茶樹層層疊疊，從(cong) 山腳盤繞到山頂。蘭(lan) 遠斌來到自家茶園，將顆粒狀的茶葉專(zhuan) 用肥均勻地撒在一排排茶樹間。

　　“雨天施肥，更有利於(yu) 肥料吸收。”蘭(lan) 遠斌說，最忙的采茶季已過去，夏季主要開展施肥、除草等日常管護。

　　3個(ge) 月前，這裏是一派忙采春茶的景象。

　　清晨6時，茶農(nong) 就趕到霧氣繚繞的山間。他們(men) 腰挎茶簍，十指翻飛采茶忙。“眼要尖，手要快，捏住尖，直接摘。”56歲的茶農(nong) 蘭(lan) 遠東(dong) 在茬茬新綠之間忙碌，嫻熟地采摘芽葉，一捏一提，鮮嫩的茶芽便滑入茶簍。

　　“早采三天是寶，遲采三天是草。”蘭(lan) 遠斌一大早開上三輪車，帶著父母也趕來采茶。從(cong) 早忙到晚，一天下來能采70斤鮮葉，最高淨賺6000多元。

　　采下的鮮葉需要連夜加工，以保證新鮮和口感。黃連溪的夜晚和白天一樣熱鬧，19家茶葉加工廠通宵達旦、機器不停。

　　淩晨3時，48歲的村民鄒勇就起床在自家的茶廠裏忙活，將鮮葉製成毛茶。早上5時30分，妻子陳雲(yun) 開著貨車，將昨夜剛加工的2000斤茶葉拉到20多公裏外的茶葉交易市場銷售，收入數萬(wan) 元。

　　20多年前的黃連溪村還是另一番模樣。“當時種地看天收，勉強填飽肚子，年輕人大多外出務工。”擔任黃連溪村黨(dang) 支部書(shu) 記的陳雲(yun) 介紹。

　　靠山吃山，必須換個(ge) 吃法。基於(yu) 地形和土壤富硒的特點，芭蕉鄉(xiang) 從(cong) 上世紀90年代開始調整農(nong) 業(ye) 結構，大力發展市場行情較好、效益更高的良種茶。

　　“幹部扛著鋤頭，到各個(ge) 村送茶苗、送技術，結果碰了不少壁。”恩施州委宣傳(chuan) 部常務副部長楊洪安時任芭蕉鄉(xiang) 副鄉(xiang) 長，他回憶道，“有時幹部前腳把茶苗種下，後腳就被村民拔了。”

　　為(wei) 轉變村民觀念，1998年初，黃連溪村組織80多名村民代表到外村參觀，看到不少鄉(xiang) 親(qin) 種茶致富、蓋起新房，大夥(huo) 兒(er) 深受觸動。“村裏平地少、坡地多，種茶比較效益高，又能防止水土流失。”蘭(lan) 遠東(dong) 說。

　　當年10月，在農(nong) 技員的指導下，蘭(lan) 遠東(dong) 在村裏率先改種4畝(mu) 良種茶。3年後，他家茶園迎來首次豐(feng) 收。“還沒開始采，外地經銷商就來茶園蹲守，等著收購。鮮葉供不應求。”當時，蘭(lan) 遠東(dong) 種茶的畝(mu) 均收入逾千元。

　　嚐到甜頭，蘭(lan) 遠東(dong) 把家裏其餘(yu) 4畝(mu) 多坡地全部改種茶樹，村民們(men) 紛紛跟進。然而種植規模擴大後，有的村民片麵追求產(chan) 量，濫施化肥農(nong) 藥，導致土壤板結、肥力下降，茶葉品質下降。

　　2017年，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關(guan) 於(yu) 創新體(ti) 製機製推進農(nong) 業(ye) 綠色發展的意見》，其中提出“建立貧困地區農(nong) 業(ye) 綠色開發機製”“推行綠色生產(chan) 方式，大力發展綠色、有機和地理標誌優(you) 質特色農(nong) 產(chan) 品，支持創建區域品牌”。

　　恩施州所在的武陵山區，曾是我國14個(ge) 集中連片特困地區之一。近年來，恩施州堅持“品牌引領、綠色發展”思路，推進茶產(chan) 業(ye) 全域綠色化、標準化、品牌化和集群化發展。

　　據考證，恩施玉露由清代茶商藍耀尚在恩施縣市郭裏黃連溪（即今恩施市芭蕉鄉(xiang) 黃連溪村）所創。2018年6月，在政府的支持下，蘭(lan) 遠斌等20多名藍耀尚的後人共同出資成立了恩施藍耀尚茶業(ye) 有限公司。

　　“我們(men) 采取‘企業(ye) +合作社+農(nong) 戶’的經營模式，統一為(wei) 茶農(nong) 提供種苗、農(nong) 資和技術指導，推廣有機肥和生物農(nong) 藥，對於(yu) 農(nong) 殘超標、質量不達標的茶葉一律不收。”負責鮮葉收購的蘭(lan) 遠斌說，公司對於(yu) 鮮葉的種植、采摘製定了嚴(yan) 格標準，需要老嫩一致、大小均勻、葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉。

　　“按照公司要求種植鮮葉，成本略高一些，但銷售價(jia) 格也更高。”蘭(lan) 遠東(dong) 說，今年每斤春茶鮮葉最高賣到100多元，比一般的春茶鮮葉價(jia) 格高出一兩(liang) 倍。今年春茶開采以來，自家賣茶純收入逾3萬(wan) 元。

　　目前，恩施州茶園麵積超180萬(wan) 畝(mu) ，建成國家級綠色食品、有機食品（茶葉）原料標準化生產(chan) 認證基地77.85萬(wan) 畝(mu) ，占茶園總麵積的43.3%。

　　綠色轉化成效益，好資源轉化成好產(chan) 業(ye) ，吸引黃連溪村的年輕人紛紛返鄉(xiang) 。“過去，我和愛人在外省打工，每年回家探親(qin) 次數有限。現在回到村裏發展茶產(chan) 業(ye) ，不僅(jin) 可以就近照顧父母和兩(liang) 個(ge) 孩子，一年純收入也有20多萬(wan) 元。”蘭(lan) 遠斌說。

　　突 圍

　　傳(chuan) 承手工製作技藝，融入現代工業(ye) 設備技術，讓一度瀕臨(lin) 失傳(chuan) 的恩施玉露迎來柳暗花明

　　一片片鮮葉均勻攤放在蒸屜中，經過40多秒的蒸青後，被拋撒在將近140攝氏度的焙爐上。86歲的楊勝偉(wei) 身著白色防塵服，雙手分別握住一團茶葉，時而拋撒茶團，時而懸手揉搓……經過千餘(yu) 次的手工揉撚、整形上光，茶葉變為(wei) 鬆針的形狀，吐出清香。

　　在恩施職業(ye) 技術學院恩施玉露製作技藝傳(chuan) 承基地，一堂恩施玉露傳(chuan) 統製作技藝課正在進行。作為(wei) 國家級非物質文化遺產(chan) 代表性項目綠茶製作技藝（恩施玉露製作技藝）國家級代表性傳(chuan) 承人，楊勝偉(wei) 多年來遍尋當地製茶作坊和老工匠，逐步複原了這一傳(chuan) 統技藝。

　　“相比一般茶葉製作中的炒青、烘青等工藝，‘蒸青’是恩施玉露特有的工藝。它采用高溫蒸汽去除鮮葉中酶的活性，以保留茶葉顏色、提升香氣。”楊勝偉(wei) 說，經過攤青、蒸青、扇幹水汽、炒頭毛火、揉撚、鏟二毛火、整形上光、焙火提香、揀選等工序，製成的恩施玉露外形“緊圓挺直如鬆針”，具有幹茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠等品質特點。

　　2022年11月，“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄，其中就包括恩施玉露製作技藝。

　　“5斤鮮葉純手工製作10個(ge) 小時，才能產(chan) 出1斤毛茶。過去保鮮技術落後，農(nong) 民采下鮮葉後，老師傅經常通宵達旦地趕製茶葉，辛苦可想而知，稍不留神就會(hui) 被燙傷(shang) 。”楊勝偉(wei) 邊說邊向記者展示滿手的老繭和傷(shang) 痕。

　　此前，恩施玉露製作技藝一度瀕臨(lin) 失傳(chuan) 。“上世紀80年代以來，各地普遍采用機械製茶，而恩施玉露仍采用手工製作，生產(chan) 效率低，廠家幾乎停止了生產(chan) 。”楊勝偉(wei) 說，到了2000年左右，恩施市麵上流通的基本都是外地茶，恩施玉露難尋蹤跡。

　　2005年春，江蘇客商張文旗來恩施考察旅遊項目，在時任芭蕉鄉(xiang) 黨(dang) 委書(shu) 記楊洪安的陪同下參觀茶園。張文旗想嚐一口恩施玉露，卻找不到店鋪。他敏銳地意識到，商機來了。當地幹部也希望盡快恢複恩施玉露的生產(chan) ，拓寬茶農(nong) 茶葉銷售渠道。

　　雙方一拍即合。當年年底，在當地支持下，張文旗在芭蕉鄉(xiang) 注冊(ce) 成立了恩施市潤邦國際富硒茶業(ye) 有限公司。他一邊請來楊勝偉(wei) 等10多位曾經從(cong) 事手工製茶的老師傅，學習(xi) 恩施玉露的製作技藝；一邊從(cong) 浙江、江蘇等地引進殺青機、揉撚機、理條機等現代設備，嚐試在部分加工環節替代人工。公司出產(chan) 的茶葉上市之後很快被搶購一空，適製恩施玉露的鮮葉價(jia) 格從(cong) 每公斤十幾元漲到上百元。

　　2007年3月，原國家質檢總局批準對恩施玉露實施地理標誌產(chan) 品保護，潤邦茶業(ye) 成為(wei) 首家被授權使用恩施玉露地理標誌證明商標的企業(ye) 。當年6月，恩施玉露被作為(wei) 代表恩施市特色的“三張名片”之一來打造，恩施市科技局、發改委、財政局等多個(ge) 部門出台政策，為(wei) 茶企提供貼息貸款等支持。

　　有了政策的東(dong) 風，張文旗信心倍增。他投入1600餘(yu) 萬(wan) 元，組織華中農(nong) 業(ye) 大學等單位的專(zhuan) 家開展技術攻關(guan) ，研發出恩施玉露加工專(zhuan) 用的整形、精揉等機械設備，工藝水準和生產(chan) 效率進一步提高。2009年4月，潤邦茶業(ye) 建成了首條恩施玉露機械化、連續化加工生產(chan) 線。

　　走進潤邦茶業(ye) 車間，隻見一台台加工機械正在全速運轉。經過攤青機除濕幹燥的鮮葉通過傳(chuan) 送帶自動輸送到蒸青機內(nei) ，機器瞬間升溫到400多攝氏度，10多秒鍾就完成了殺青過程，再自動進入下一環節。

　　“除最後需要少量人工揀選，恩施玉露的生產(chan) 加工基本實現了全流程自動化。”張文旗說，生產(chan) 線的單日產(chan) 能達3000斤，效率是人工的50倍以上。

　　近年來，恩施州累計投入20億(yi) 餘(yu) 元支持茶企技改擴能。截至目前，全州茶葉加工企業(ye) 達2484家，其中全電氣化製茶企業(ye) 130家、規模以上茶企95家，連續化、自動化生產(chan) 線231條。去年全州幹毛茶總產(chan) 量12.3萬(wan) 噸，綜合產(chan) 值達224.4億(yi) 元。

　　拓 展

　　補短板、強弱項，暢通流通渠道，讓恩施玉露“飛”出武陵山

　　恩施州首府恩施市東(dong) 南，武陵山茶葉交易中心商鋪林立，人頭攢動，滿載茶葉的貨車進進出出。“這是昨晚剛加工的一批恩施玉露，批發價(jia) 300元一斤。”湖北硒飲三寶茶業(ye) 有限公司總經理羅永芳給來自江蘇的客商鄧先生介紹。

　　鄧先生撮起些許茶葉，放在手裏撚了撚，又將鼻子湊近聞了聞。店員遞來一杯剛泡好的恩施玉露，他抿了一口，豎起大拇指，當即下單500斤。羅永芳立即安排店員將茶葉打包，並打電話聯係快遞公司發貨。電話打過去幾分鍾後，快遞員便來到店裏，將打包好的茶葉裝車、發貨。

　　“好茶講究時效，如果運輸時間長、溫度高，會(hui) 影響茶葉口感和香氣。”羅永芳說，這裏距離火車站和機場的距離都在10公裏以內(nei) ，旁邊就是華硒物流園，配套較完善。茶葉發貨後，隔天就可送達全國大部分省會(hui) 城市。

　　今年54歲的羅永芳，1989年從(cong) 原恩施農(nong) 校畢業(ye) 後，被分配到原恩施市茶麻公司，負責茶葉銷售。1999年她開始自己辦廠製茶。“那時候，許多茶農(nong) 都是沿街擺攤叫賣，銷路不穩定，也賣不上價(jia) 錢。”羅永芳說。

　　彼時，地處武陵山腹地的恩施交通不便，“開車到武漢都要兩(liang) 天”。這導致茶葉外銷不暢、價(jia) 格偏低。

　　近年來，恩施州著力暢通流通渠道，讓恩施玉露更順暢地“飛”出武陵山。宜萬(wan) 、渝利、鄭渝等鐵路先後建成，滬渝、滬蓉、恩黔、利萬(wan) 等高速公路相繼通車，武陵山茶葉交易中心、恩施硒茶大市場、硒都茶城等產(chan) 地交易市場讓供需對接更高效。

　　“你喝茶就喝茶呀……”在恩施市屯堡鄉(xiang) 花枝山村直播間裏，身穿土家族特色服飾的主播鄧玲唱著民歌《六口茶》，吸引了眾(zhong) 多網友關(guan) 注。

　　“政府每年都會(hui) 組織專(zhuan) 門的茶藝電商培訓班。”恩施花枝山生態農(nong) 業(ye) 股份有限公司董事長劉小英說，公司組建了一個(ge) 20多人的電商銷售團隊，線上收入占公司營業(ye) 額的近一半。

　　10多年前，劉小英背著滿滿一口袋恩施玉露，到北京馬連道茶葉市場推銷，每到一家門店就送一小袋給他們(men) 品嚐。一天下來，她跑了幾百家門店，雙腳磨出了血泡。這股執著勁打動了一名來自湖北仙桃的店主，由此打開了北京市場。

　　如今，恩施茶商開拓市場的腳步愈加堅定，政策支持也持續加力。2020年以來，恩施州對在重點城市開設恩施玉露品牌形象店的經營主體(ti) ，給予最高20萬(wan) 元的獎補。迄今，恩施州茶葉企業(ye) 在北京、上海、武漢等地建起銷售店、體(ti) 驗館等755家。

　　恩施州還鼓勵企業(ye) 開展直播帶貨、發展電子商務等，給恩施茶插上“數字翅膀”。截至目前，全州建成縣級電商運營公共服務中心8個(ge) 、鄉(xiang) 村級電商網點1525個(ge) 。

　　線下線上齊發力，自今年春茶上市以來，截至6月底，全州幹茶銷售7.02萬(wan) 噸，銷售總額超80億(yi) 元。

　　護 牌

　　強化產(chan) 品質量監督檢查，建立健全食品安全可追溯、市場準入和退出等機製，加強本地種質資源保護和良種培育

　　在電子秤上稱取2克粉碎均勻的茶葉樣品，添加水、鹽包和有機溶劑。用垂直振蕩器劇烈振蕩後，再放入離心機中，在離心力的作用下，茶葉與(yu) 有機溶劑逐漸分離。

　　走進恩施州公共檢驗檢測中心實驗室，工作人員正在檢測一批新到的恩施玉露茶葉樣品。草甘膦，未檢出；吡蟲啉，未檢出……經過提取、淨化、濃縮、儀(yi) 器分析等步驟，食品安全監督抽檢檢驗報告單出來了，17項指標一目了然。

　　近年來，恩施州強化產(chan) 品質量監督檢查，建立健全食品安全可追溯、市場準入和退出等機製，切實維護恩施玉露等品牌形象。

　　“我們(men) 聯合市場監管部門，每年對恩施玉露等品牌茶葉企業(ye) 的生產(chan) 車間、銷售門店、電商網店等開展兩(liang) 次以上的隨機抽檢，結合農(nong) 業(ye) 部門現場快檢、企業(ye) 主動送檢，從(cong) 茶葉種植、采摘、加工、流通等各個(ge) 環節把好產(chan) 品質量安全關(guan) 口。”恩施州公共檢驗檢測中心食品檢驗檢測所副所長謝義(yi) 梅說。

　　在恩施市凱迪克富硒茶業(ye) 有限公司經銷門店，一名消費者正在挑選該公司生產(chan) 的恩施玉露產(chan) 品。用手機掃描包裝盒上的食品安全追溯碼，屏幕上立即彈出實物圖片、生產(chan) 許可證號、企業(ye) 資質、檢驗報告、抽檢報告等產(chan) 品信息和監管信息。

　　恩施州市場監督管理局商標與(yu) 地理標誌科科長田遠波介紹，如今每一批次恩施玉露都有專(zhuan) 屬“身份證”，實現賦碼運行、來源可查、去向可追、責任可究。

　　2021年7月，恩施州出台《恩施玉露、利川紅地理標誌證明商標州域公用品牌使用管理辦法》，明確使用恩施玉露地理標誌證明商標的產(chan) 品生產(chan) 地域範圍為(wei) 全州6縣2市，恩施州茶產(chan) 業(ye) 協會(hui) 負責該商標的使用、管理和保護。發現不合格產(chan) 品經整改後仍不合格、出現重大安全事故等10種情形，將被終止商標使用許可。

　　“我們(men) 對恩施玉露的品牌授權實行動態管理，嚴(yan) 格落實不合格生產(chan) 企業(ye) 退出製度。”恩施州茶產(chan) 業(ye) 協會(hui) 會(hui) 長蘇方俊介紹，去年就有兩(liang) 家恩施玉露生產(chan) 企業(ye) ，在抽檢中被發現製作工藝不規範、產(chan) 品品質不過關(guan) 而被取消授權。截至目前，全州共有107家恩施玉露地理標誌證明商標授權企業(ye) 。

　　品牌的背後是品質，品質的背後是品種。“長期以來，適製恩施玉露的茶葉品種以外地引進的無性係良種茶為(wei) 主。如今，這一局麵有望改變。”恩施市人大常委會(hui) 副主任、市茶產(chan) 業(ye) 鏈鏈長楊帆說。

　　黃連溪村香花嶺，地處海拔800多米的群山之間，一棵棵蒼翠的古茶樹傲然挺立。山腰上，一株株春季栽下的茶苗鬱鬱蔥蔥，在雨中愈發青翠動人。芭蕉鄉(xiang) 黨(dang) 委書(shu) 記朱永恒介紹，目前已從(cong) 全鄉(xiang) 搶救性移栽、保護了168棵本地古茶樹樹種，同時建設了占地150畝(mu) 的“玉露1號”母本園。

　　“‘玉露1號’是曆經30多年攻關(guan) ，從(cong) 本地群體(ti) 種‘恩施苔子茶’中選育出的恩施玉露專(zhuan) 用茶樹新品種，具有發芽早、抗寒性強、高產(chan) 等優(you) 點。”恩施州農(nong) 業(ye) 科學院茶葉研究所副所長梁金波介紹，目前正在黃連溪村試種，下一步將推廣到全州。

　　近年來，恩施州加強良種繁育體(ti) 係建設，從(cong) 地方茶樹種質資源中成功選育多個(ge) 特色新品種，茶樹良種化率達83%，湧現出恩施玉露、利川紅、伍家台貢茶、來鳳藤茶等一批茶葉品牌。

　　“茶產(chan) 業(ye) 已成為(wei) 恩施州第一大特色產(chan) 業(ye) 、富民產(chan) 業(ye) 。”恩施州委書(shu) 記胡超文說，“我們(men) 將堅定踐行綠水青山就是金山銀山的理念，統籌做好茶文化、茶產(chan) 業(ye) 、茶科技這篇大文章，把茶產(chan) 業(ye) 做大做強，鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiang) 村振興(xing) ，讓鄉(xiang) 親(qin) 們(men) 的日子越過越紅火。”（本報記者 禹偉(wei) 良 範昊天 強鬱文）