鼓樓的炒肝、銀錠橋的涮肉、前門的烤鴨……北京85後“好吃嘴兒(er) ”李靈隱今年種草打卡了十多家中軸線餐廳，她說：“中軸線不僅(jin) 有曆史古跡，這裏的文化和煙火氣同樣迷人。”

　　對於(yu) 北京城而言，中軸線是曆史文化之軸，也是美食之軸、生活之軸。隨著知名度的提升，它也逐漸成為(wei) 消費市場的增長亮點之一。美團、大眾(zhong) 點評數據顯示，在北京餐飲堂食消費TOP10商圈中，中軸線輻射商圈占據4席。

　　近年來，北京市以中軸線為(wei) 載體(ti) ，不斷豐(feng) 富消費業(ye) 態。日前，在北京市商務局、北京市文化和旅遊局、北京市文物局、北京中軸線申遺保護工作辦公室支持指導下，“百味千店妙中軸”北京中軸線餐飲文化市集活動在北京古代建築博物館（先農(nong) 壇）落地舉(ju) 辦。活動期間，北京烹飪協會(hui) 攜手美團及中軸線上的老字號、特色商號代表等打造了線上線下中軸文化市集，通過大眾(zhong) 點評App互動話題、必吃套餐推薦、中軸美食地圖打卡等，激發更多市民遊客體(ti) 驗中軸，以美食助力北京中軸文化傳(chuan) 播。

　　“百味千店妙中軸”活動，以沉浸式場景還原中軸線餐飲文化，為(wei) 廣大市民遊客呈現了精彩的美食文化盛宴，成為(wei) 市民遊客了解和體(ti) 驗中軸線餐飲文化的載體(ti) 。活動現場展示了餐飲美食技藝絕活、捏麵人、非遺技藝擀燒麥皮等，仿膳飯莊、都一處、南來順、正陽門飯莊等單位的非遺傳(chuan) 承人還表演了精湛的烹飪技藝，引得來往市民遊客駐足品嚐。

　　此次餐飲文化市集活動中，全聚德、仿膳、來今雨軒、烤肉季、錦芳小吃、小腸陳、南來順、都一處、護國寺小吃、茶湯李、萃華樓、馬凱餐廳、三元梅園等22家中軸線餐飲商戶，麵向市民遊客提供了上百種特色美食、非遺技藝。同時，張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒集團也在現場展示了獨具北京特色的茶飲和酒文化。

　　在活動現場，北京老字號牛街·興(xing) 順齋的展位前吸引了不少市民遊客。興(xing) 順齋相關(guan) 負責人介紹，他們(men) 今年推出的兩(liang) 款豆汁兒(er) 冰激淩受到了不少市民遊客的追捧。“我們(men) 商鋪的主營產(chan) 品為(wei) 豆汁、牛羊肉等，現在我們(men) 創新推出了原味豆汁兒(er) 冰激淩和海鹽豆汁冰激淩，吸引了更多年輕消費者。老北京豆汁的受眾(zhong) 群體(ti) 比較小，很多年輕人不能接受或者不想去嚐試，因此我們(men) 就研發了豆汁兒(er) 冰激淩，在研發過程中不斷調整甜度、鹹度和豆汁配比等，曆時一年多才研發出這係列產(chan) 品。目前，產(chan) 品受到了很多年輕人的歡迎，這也是我們(men) 將老北京傳(chuan) 統美食傳(chuan) 承下去的一種方式。”

　　與(yu) 此同時，另一側(ce) 展位前的麻醬糖餅冒著香氣，令人垂涎欲滴，在北京老字號馬凱餐廳，麻醬糖餅是這裏的網紅必點美食。馬凱餐廳相關(guan) 負責人介紹，麻醬糖餅的用料和製作都十分考究，入口時紅糖淡淡的甜味和濃鬱的芝麻醬香配合得恰到好處。平時有很多人都會(hui) 專(zhuan) 程到餐廳的外賣窗口排隊購買(mai) ，今天在市集現場也吸引了不少市民遊客駐足品嚐。

　　從(cong) 紫禁城垂涎欲滴的宮廷美食，到熱氣騰騰的特色小吃，再到滿滿異域的國際風味，幾百年來，中軸線始終與(yu) 美食相依相伴，承載著一代又一代北京人的共同記憶，更延續著中華民族源遠流長的飲食文化。

　　為(wei) 打造中軸景致與(yu) 飲食文化的交融體(ti) 驗，一些“中軸美食”對原有包間、景觀位進行了升級改造，並通過線上平台吸引一眾(zhong) 消費者前來拔草。對一直致力於(yu) 中軸線文化弘揚的全聚德前門店來說，中軸線帶來了不少人氣，依托中軸文化全新打造的“中軸食禮”文創體(ti) 驗店，推出“齊活兒(er) ”下午茶和京式點心伴手禮，暑假高峰期需排隊兩(liang) 三個(ge) 小時，堪稱“一座難求”。

　　與(yu) 故宮僅(jin) 一牆之隔的來今雨軒茶社，依然完好保留了當年的建築格局。以文載道、以茶會(hui) 友，李大釗、魯迅、茅盾、葉聖陶……都曾是來今雨軒的“座上客”。如今，隨著中軸線餐飲文化的傳(chuan) 播，來今雨軒的冬菜包子成了更多食客打卡體(ti) 驗的熱門單品。

　　“登上二樓把什刹海美景盡收眼底。”在大眾(zhong) 點評上，有人如此評價(jia) 鴉兒(er) 李記銀錠橋店，“中軸景觀”是這家人氣火鍋店的一大亮點。“很多消費者會(hui) 在評價(jia) 菜品口味的時候，把銀錠橋、什刹海等中軸線景色寫(xie) 進推薦理由，幫我們(men) 講好美食背後的中軸文化，這也從(cong) 線上為(wei) 我們(men) 帶來了更多關(guan) 注和客流。”鴉兒(er) 李記銀錠橋店相關(guan) 負責人說。

　　事實上，在“中軸線餐廳”裏邊賞美景邊吃美食，正在成為(wei) 人們(men) 打卡中軸線的新選擇。今年以來，大眾(zhong) 點評網友搜索“中軸美食”的搜索量同比激增48倍。從(cong) 美景到美食，從(cong) 老字號到新國潮，一張張極具特色的“中軸線”名片，不斷帶動京城文旅“出圈”。美團數據顯示，今年上半年，北京文旅消費規模全國第一，同比增長190%。其中，北京餐飲堂食異地遊客消費額位居全國第一。

　　北京烹飪協會(hui) 會(hui) 長雲(yun) 程表示，此次活動是北京中軸線餐飲係列推介活動之一，未來，“百味千店妙中軸”將持續推廣，並借助美團等數字平台，幫助更多中軸線上的商戶挖掘展示品牌與(yu) 中軸線相關(guan) 的美食套餐、曆史典故等，讓更多消費者看到“中軸美食”，尋味國際消費中心城市建設中的北京餐飲故事。（見習(xi) 記者 史曉宇）