鐵鍋燉·粘豆包·鍋包肉

　　“東(dong) 北味道”讓冰雪經濟煙火氣更濃

　　冰天雪地中“打卡”吉林省，怎能少得了解鎖“東(dong) 北味道”？

　　鮮香氤氳的鐵鍋燉、入口彈膩的粘豆包、外酥裏嫩的鍋包肉——經典的美食“三大件”，總有一款會(hui) 成為(wei) 天下雪友“打卡”吉林的必選項目和味蕾記憶。隨著新雪季持續升溫，作為(wei) 寒地冰雪經濟關(guan) 鍵一環的“東(dong) 北味道”，也在煙火氣息中助漲著吉林省的冰雪流量。

　　大雪節氣過後，白山鬆水顏值更高。蘇州雪友台玲玲與(yu) 劉浩剛走出長白山機場，便感覺清冽空氣撲麵而來。乘車直奔長白山萬(wan) 達國際度假區的路上，兩(liang) 人沉浸於(yu) 滿眼的銀裝素裹，“哇”個(ge) 不停。“東(dong) 北的冰雪，對南方人來講有種魔力！滑雪、溫泉、漂流、美食……我倆(lia) 專(zhuan) 門把新婚蜜月選在了這裏。”台玲玲說。

　　在長白林海間駕馭雪板縱橫馳騁，拍一段冰雪情緣主題的短視頻，之後再饕餮一頓大鐵鍋、木柴火、笨豆油、土豬肉、幹豆角、甜玉米等組合成的地道美食，是這對新婚夫婦計劃已久的幸福之旅，也是許多遊客逐雪追冰到吉林的重要理由。

　　“長白天下雪，黃金緯度帶”。北京冬奧會(hui) 成功舉(ju) 辦以來，大眾(zhong) 對冰雪消費的需求進一步升級，這也為(wei) 坐擁資源稟賦的吉林省進一步帶來了“白雪換白銀”的契機。雪量大、雪質好、雪期長，使吉林省新雪季“開板”以來人氣持續看漲。僅(jin) 在地處白山市撫鬆縣的長白山萬(wan) 達國際度假區，就有日均超4000人次的接待量。

　　寒地冰雪遊火爆，不僅(jin) 帶強冰雪體(ti) 育、帶火冰雪文旅、帶熱冰雪經濟，還帶動了鄉(xiang) 村振興(xing) ，讓曾經習(xi) 慣於(yu) “貓冬”的東(dong) 北農(nong) 民“借雪生金”。

　　夜幕降臨(lin) ，在長白山萬(wan) 達國際度假區1公裏外的東(dong) 崗鎮果鬆村，空氣中彌漫著淡淡的柴火氣。村裏有20多家餐館，主打菜均“跑”不出鐵鍋燉、粘豆包、鍋包肉的序列。台玲玲和劉浩圍著一家餐館的大鍋，坐在印有“東(dong) 北大花被”圖案的餐椅上，被菜單上的各式鐵鍋燉所吸引。

　　他們(men) 來吉林前久聞“東(dong) 北亂(luan) 燉”大名，但點菜時才發現，搭配“亂(luan) ”不得：小雞要配榛蘑、排骨要配豆角、大鵝要配酸菜、江魚要配寬粉、林蛙要配土豆……“雖然菜碼大、食材多，但是搭配得精準。留住遊客的味蕾，更能讓人記住我們(men) 東(dong) 北人的熱情。”果鬆鐵鍋燉餐館老板徐娟說，“今年營業(ye) 額比去年漲了40%，一天能賣出將近50鍋。”

　　滑雪的遊客多了，雪場的銷售升了，周邊的餐館賺了，也帶動了上遊經營種植養(yang) 殖的農(nong) 民富了。吉林市永吉縣南溝村距離北大湖滑雪場不到10分鍾車程，54歲的村民於(yu) 淑芬為(wei) 經營民宿餐飲還搞起了庭院經濟。“今年養(yang) 的160隻大鵝、110隻小雞，目前已經用了四分之一。”她說，“我還提前曬了40多斤蘑菇，凍了200多袋山野菜，這種農(nong) 家菜雪友最愛吃。”

　　“冰天雪地也是金山銀山。”攜程數據顯示，進入雪季後，全國冰雪旅遊消費穩步升溫，截至12月6日，平台上“滑雪+”相關(guan) 產(chan) 品搜索熱度同比增長一倍以上，其中預訂12月目的地為(wei) 吉林省的冰雪酒店訂單同比增長78%，冰雪團隊遊產(chan) 品訂單同比增長近10倍。

　　吉林省既是冰雪大省又是農(nong) 業(ye) 大省，如何在發展冰雪經濟中做好“土特產(chan) ”文章，也是當地探索推進的一項重要課題。

　　周洋、李堅柔、武大靖、齊廣璞等一批冬奧冠軍(jun) 的培養(yang) ，冰雪文旅市場占有率、產(chan) 品銷售額、接待總規模等國內(nei) 名列前茅的數據，粉雪靜風、山高林密、天藍氣清等生態優(you) 勢的疊加……吉林省正致力於(yu) 利用以上優(you) 勢打造世界級冰雪目的地，並提出培育萬(wan) 億(yi) 級大農(nong) 業(ye) 、萬(wan) 億(yi) 級大裝備、萬(wan) 億(yi) 級大旅遊、千億(yi) 級大數據“四大集群”的目標。

　　“東(dong) 北味道”是吉林省冰雪文旅“吃住行遊娛購”融合發力的一環，更是“四大集群”不可或缺的一步。新雪季以來，許多平台主播“帶貨”的內(nei) 容，不僅(jin) 有雪場價(jia) 格、雪道數量、山體(ti) 落差，還有“滑完雪吃什麽(me) ”。日前“東(dong) 方甄選”吉林行活動，主播董宇輝剛下車就念叨“吃酸菜”，吸引網友轉評讚。

　　以流量帶“留量”，通過對冰雪優(you) 品、農(nong) 特產(chan) 品等的推介，吉林省在不斷挖掘雪季消費新熱點。“通過帶貨直播加文旅直播的方式，達到帶火商品也帶火文旅的效果。”吉林省文化和旅遊廳副廳長陳思宇說。

　　除了鐵鍋燉，滿族冬季特色美食粘豆包、被戲稱為(wei) “法式黃金軟炸豬排”的鍋包肉，也堪稱雪季期間的爆款。北京冬奧會(hui) 期間東(dong) 北選手集體(ti) 大放異彩，“武大靖，鍋包肉要涼了”“任子威媽媽慶祝奪冠給兒(er) 子做鍋包肉”“東(dong) 北最狠名菜被冬奧冠軍(jun) 帶出鍋了”等話題也讓東(dong) 北美食在廣大雪友中完成了一波“種草”。

　　吉林省西部雖缺山少雪，卻做足了冰上文章，即將於(yu) 歲末迎來冰上流量高峰——冰雕、滑冰、冬捕、吃魚，是人們(men) 來此“打卡”的理由。

　　“為(wei) 了燉魚，我家後院的大醬每年要消耗30缸。”白城市鎮賚縣一家魚莊老板王明忠說，“快到冬捕節了，我打算再去儲(chu) 備些食材。”

　　(記者王昊飛 王帆 周萬(wan) 鵬)

　　新華社長春12月11日電