“保溫杯裏泡枸杞”成了不少人開始養(yang) 生的標誌。的確，枸杞子作為(wei) 藥食同源的名貴中藥材，曆史悠久，馳名中外。早在《神農(nong) 本草經》中就被列為(wei) 上品，枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yang) 成分，具有補腎養(yang) 肝、潤肺明目等功效。但，這個(ge) 一年四季都有養(yang) 生功效的枸杞，吃得太隨意也容易引起副作用。今天，就請跟隨藥師一起走進枸杞子的世界。

　　小身材大功效的枸杞子

　　枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科植物寧夏枸杞的幹燥成熟果實。《神農(nong) 本草經》記載：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥”。

　　枸杞子具有免疫調節、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射損傷(shang) 、調節血脂、降血糖、降血壓、保護生殖係統、提高視力、提高呼吸道抗病能力、美容養(yang) 顏、滋潤肌膚、保護肝髒和增強造血功能。

　　這才是枸杞的道地產(chan) 區

　　需要注意的是，藥典收載是以“寧夏枸杞”這個(ge) 種入藥。主產(chan) 地有寧夏、青海、甘肅、內(nei) 蒙古、新疆、河北，其中又以寧夏的中寧為(wei) 道地產(chan) 區。

　　以下推薦幾個(ge) 辨別枸杞子優(you) 劣的方法。

　　從(cong) 顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產(chan) 地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從(cong) 感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mai) 枸杞的時候一定不要貪“色”。

　　正常枸杞尖端蒂處多為(wei) 黃色或白色，染色的枸杞整個(ge) 都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而用硫磺烘烤過的呈豔紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，正常顏色為(wei) 橘黃色（淡黃色）並有少量絮狀物漂浮。如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為(wei) 硫磺不溶於(yu) 水；如果出現紅色，就說明用過色素。

　　從(cong) 性狀上辨別

　　傳(chuan) 統認為(wei) 寧夏中寧地區所產(chan) 枸杞子為(wei) 最佳。其果實一端多數帶有小白點——果柄痕。放入水中上浮率遠高於(yu) 其他產(chan) 地的枸杞子。中寧的枸杞子個(ge) 頭不大，即使高濕高熱也不易返潮結塊，易保存。

　　有的地區枸杞子個(ge) 頭大、糖分高，高濕高熱容易結塊，久貯會(hui) 變色且不易保存，會(hui) 造成營養(yang) 成分的損失，所以挑選枸杞子時不要圖大圖甜。

　　從(cong) 氣味上辨別

　　對於(yu) 被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麽(me) 就可以肯定被硫磺熏蒸過。

　　從(cong) 口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，但是吃完後嗓子裏有一絲(si) 苦味，而有些地方的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(hui) 有白礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

　　枸杞四季皆補 功效各不相同

　　春天，萬(wan) 物複蘇，人體(ti) 陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與(yu) 味甘微溫之品如黃芪同時服用，助人陽氣生發。

　　夏天，人們(men) 總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用後感覺心曠神怡。尤其是與(yu) 菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

　　秋天，空氣幹燥，人們(men) 總是口幹唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難抵擋蕭瑟的秋風。這個(ge) 季節吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合等。也可以配用些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。

　　冬天，枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助於(yu) 人體(ti) 陽氣生長，抵抗自然界嚴(yan) 寒。

　　枸杞雖“平易近人” 吃不對問題多

　　陰虛人群吃枸杞子易上火

　　夏季，陰虛體(ti) 質的人應該注意枸杞的用量。因為(wei) 枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火。尤其是生吃時，更應減少用量。

　　過量食用身體(ti) 不適

　　枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分，對人體(ti) 健康有益，但要注意用量。過量食用枸杞子，會(hui) 使人上火、流鼻血，甚至眼睛紅脹不舒服等。

　　有這些症狀最好別吃

　　外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。由於(yu) 它溫熱身體(ti) 的效果相當強，正在感冒發燒、身體(ti) 有炎症、腹瀉的人最好別吃。枸杞子溫熱，對身體(ti) 的溫補相當強。性情太過急躁的人最好別吃。

　　多知道點

　　枸杞子用藥有禁忌

　　《本草經疏》：脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。

　　《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

　　《本經逢原》：古諺有雲(yun) ，去家千裏，勿食枸杞。甚言補益精氣之速耳。然無陽氣衰，陰虛精滑，及婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用；以能益精血，精旺則思偶，理固然也。

　　文/邢爽 （北京積水潭醫院）