央廣網北京7月4日消息（記者 雷妍）近日，以口味“香濃”著稱的網紅牛奶“麥趣爾”因檢出食品添加劑“丙二醇”不斷衝(chong) 上熱搜。不少網友在相關(guan) 新聞下下留言：“正喝著麥趣爾上網，心態崩了”“娃喝了一年多，焦慮啊”“塌房了，我最愛的牛奶沒有之一”“推薦給了好多人”……

　　7月3日，國家市場監管總局發布消息，要求“嚴(yan) 查麥趣爾純牛奶檢出丙二醇問題”，並表示“經初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為(wei) 企業(ye) 在生產(chan) 過程中超範圍使用食品添加劑香精所致。”

　　（國家市場監督管理總局官網截圖，央廣網發）

　　那麽(me) ，丙二醇是什麽(me) ？與(yu) 添加香精有什麽(me) 關(guan) 係？已經“吃進肚子的”丙二醇會(hui) 不會(hui) 對人體(ti) 產(chan) 生不良影響？對此，央廣網記者采訪了科信食品與(yu) 健康信息交流中心主任鍾凱，請他給予解讀。

　　丙二醇是什麽(me) ？

　　丙二醇本身是無嗅、無色、無味的粘稠液體(ti) 。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品用香精》（GB30616-2020）的規定，丙二醇是批準使用的食品添加劑，也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。

　　也就是說，在市麵上，我們(men) 可以看到、買(mai) 到很多含有丙二醇的食品，如餃子皮、麵條、糕點等。丙二醇本身是加工食品的“常客”，隻要合規使用，並不會(hui) 帶來健康風險。鍾凱表示，但依據相關(guan) 規定，純牛奶中不能添加任何添加劑，因此，麥趣爾純牛奶中出現丙二醇就是違法的。

　　檢出的丙二醇與(yu) 添加香精有什麽(me) 關(guan) 係？

　　國家市場監管總局發文中指出，經過初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為(wei) 企業(ye) 在生產(chan) 過程中超範圍使用食品添加劑香精所致。丙二醇無色無味，並不能起到改善產(chan) 品口味的作用，為(wei) 什麽(me) 會(hui) 出現在麥趣爾純牛奶中？

　　添加香味物質是為(wei) 增加食物口感。這與(yu) 麥趣爾牛奶以口味“香濃”著稱的情況是吻合的。鍾凱介紹，一些香精是脂溶性的，且用量較小，常常會(hui) 用丙二醇作為(wei) 溶劑。因此，在添加香精時，作為(wei) 載體(ti) 的丙二醇也會(hui) 被帶入到食品中。這在加工食品製作過程中是常見操作，隻要用量符合標準，就是合規的。

　　已經“吃進肚子的”丙二醇會(hui) 不會(hui) 對人體(ti) 產(chan) 生不良影響？

　　根據規定，丙二醇在生濕麵製品、糕點中的最大使用量分別為(wei) 1.5克/公斤、3.0克/公斤。在麥趣爾公司生產(chan) 的6批次純牛奶中，丙二醇檢出值在0.264克/千克~0.363克/千克。

　　在1974年糧農(nong) 組織/世衛組織專(zhuan) 家委員會(hui) 第十七次報告中，丙二醇的每日容許攝入量為(wei) 25毫克/千克。在這個(ge) 劑量內(nei) ，對健康無任何已知的不良效應。以60公斤體(ti) 重的成年人來計算，每日容許攝入量為(wei) 1.5克。如果喝的是檢出丙二醇含量為(wei) 0.363克/千克的牛奶，則需超過4千克的牛奶，相當於(yu) 200毫升的牛奶20包左右。

　　“在純牛奶裏超範圍使用香精肯定違法”，但從(cong) 檢出值來看，鍾凱表示，“香精也好，丙二醇也罷，隻要合規使用，並不會(hui) 給我們(men) 帶來健康風險。因此，此前喝過含有丙二醇牛奶的消費者也不用擔心。”

　　同時，他也借此給廣大消費者兩(liang) 點提醒：

　　1.在選購產(chan) 品時，盡量選擇大品牌、正規商超渠道或品牌官方網店，這是普通消費者保護自身權益最簡單有效的方式。

　　2.買(mai) 東(dong) 西不要跟風，尤其是微商、直播帶貨、種草等，除了不合格的牛奶，還要小心“小品種奶”，比如羊奶、水牛奶、犛牛奶、駱駝奶等，從(cong) 營養(yang) 角度，這些奶與(yu) 牛奶並沒有多大不同。