央廣網北京9月11日消息（總台中國之聲記者江曉晨）據中央廣播電視總台中國之聲《新聞縱橫》報道，休閑零食是指在人們(men) 閑暇、休息時所吃的食品，堅果炒貨、餅幹糕點、糖果乳酪、幹果、膨化食品、肉製食品、茶飲衝(chong) 泡等都屬於(yu) 這一品類。這兩(liang) 年，我國休閑零食行業(ye) 發展迅猛，各地不少零食集合店如雨後春筍般湧現，成為(wei) 一大熱門風口。與(yu) 線上店鋪相比，線下零食集合店以其獨特的購物理念，便捷的購買(mai) 體(ti) 驗，受到廣大消費者的喜愛。線下零食集合店的優(you) 勢在哪兒(er) ？還能火多久？

　　零食集合店，也被稱為(wei) “零食折扣店”“量販零食店”，是專(zhuan) 門售賣零食的店鋪，普遍采取以價(jia) 換量、薄利多銷的銷售策略來實現規模化。

　　北京朝陽的王先生告訴中國之聲記者，平日裏去商場購物，經常會(hui) 看到零食集合店，每次路過都會(hui) 進去買(mai) 一些。

　　王先生說：“商場有很多比較老的零食小店，像90年代我們(men) 上小學時候的那種鉛筆盒等。看這些東(dong) 西，就會(hui) 想起自己小時候比較快樂(le) 的時光，還是有不錯的購物體(ti) 驗。”

　　天津的劉女士也覺得，比起線上購買(mai) ，線下更能找到兒(er) 時的回憶。

　　劉女士表示：“遇到這種店一定會(hui) 去逛一逛，去尋找兒(er) 時的回憶。我是一定會(hui) 買(mai) 的，以零食的成本看，無論如何都會(hui) 買(mai) 一些小時候吃的並且市麵上見不到的零食。”

　　據《2022年中國休閑零食行業(ye) 研究報告》顯示，近7年來，我國休閑零食市場每年複合增長率維持在11%以上。在這樣的大背景下，零食集合店也水漲船高，在行業(ye) 內(nei) 掀起了一股熱潮。

　　有數據顯示，起源於(yu) 江西宜春市的一個(ge) 零食集合店品牌在今年完成1.5億(yi) 元A輪融資，截至今年2月28日，新開店成功率達95%，加盟商的二店率達65%。誕生於(yu) 湖南長沙的一個(ge) 零食品牌在短短5年間就將門店數擴充到了2000家，更是完成了2.4億(yi) 元的A輪融資。

　　把小小的零食集合在一起，為(wei) 什麽(me) 會(hui) 爆發出驚人的能量？明明動動手指就可以線上下單，為(wei) 何大家願意去店裏選擇？

　　對此，清華大學光華管理學院市場營銷係教授沈俏蔚表示：“集合店的優(you) 勢是把很多的品類集中在一起，消費者到店裏，可能就買(mai) 一點點，但可以嚐試很多的產(chan) 品，比較符合我們(men) 的消費習(xi) 慣。另外，線下消費的體(ti) 驗很好，到店裏來會(hui) 有服務，可以品嚐。把很多產(chan) 品放在線上，消費者根本注意不到。在線下就能夠關(guan) 注到產(chan) 品，再加上促銷活動，會(hui) 比較容易打動消費者。”

　　中國社會(hui) 科學院財經戰略研究院服務經濟與(yu) 餐飲產(chan) 業(ye) 研究中心執行主任趙京橋表示，像一些懷舊主題，或量販式購買(mai) 的出現，給線下營銷模式增加了附加值。

　　趙京橋介紹：“主打小時候回憶的零食店，把小時候的很多零食集合在一起，再結合文化因素。現有模式相對於(yu) 線上的零食品牌，多了一些附加值。還有一些零食集合店主打量販、低價(jia) 和廠家直接供貨，整個(ge) 供應鏈更加成熟，所以這種集合店就會(hui) 出現。有供應鏈的支持，價(jia) 格就會(hui) 有優(you) 勢，品種又比較豐(feng) 富，消費者去消費就相當於(yu) ‘一站式’購物。”

　　記者走訪某連鎖零食集合店發現，標簽價(jia) 格顯示有兩(liang) 個(ge) ，一個(ge) 是市場價(jia) ，一個(ge) 是折扣價(jia) 。以某品牌125克包裝的薯片為(wei) 例，市場價(jia) 是11.9元，折扣價(jia) 顯示為(wei) 8.9元，便宜了3元。一樣的東(dong) 西，價(jia) 格是怎麽(me) 下來的？趙京橋表示，在傳(chuan) 統的零售模式下，零食在出廠之後會(hui) 經過多個(ge) 環節，每個(ge) 環節都會(hui) 產(chan) 生利潤。零食集合店與(yu) 廠家直接對接，少了“中間商”賺差價(jia) 。

　　趙京橋介紹：“以前最傳(chuan) 統的就是進商超了，廠家下麵有一級、二級經銷商。電商發展之後，有一批電商品牌通過線上銷售，依靠的是供應鏈，廠商通過它到消費者中間，經銷環節少了。現在很多集合店就是直接和廠商對接，少了線上品牌商的利潤點，價(jia) 格就會(hui) 有優(you) 勢。”

　　線下零食集合店火爆的同時，不少想入局加盟的投資者同樣也在觀望，零食集合店同質化、缺乏辨識度和核心競爭(zheng) 力等問題逐漸顯現。對此，趙京橋建議，投資者切勿輕信品牌商廣告，要具備一定的品牌識別力，選擇具有連鎖管理能力的品牌，避免經營風險。

　　趙京橋表示：“品牌有比較好的連鎖管理體(ti) 係，對前端有供應鏈、管理和品牌的支撐，發展會(hui) 比較好。有些加盟商受廣告影響，選擇並不具備較強的連鎖管理能力的品牌，品牌商就認為(wei) ，賺一筆加盟費就行了。像這種加盟，投資者要對品牌識別好，對於(yu) 供應鏈的支撐，管理不能太盲目，否則會(hui) 有很多經營的問題和風險。”

　　目前，雖然線下零食集合店整體(ti) 發展的趨勢向好，高性價(jia) 比和新鮮的營銷模式帶來了可觀的客源流量，但如何將消費者長久留住？在與(yu) 傳(chuan) 統商超的較量中，線下零食集合店又該如何持續火下去？

　　沈俏蔚建議：“線下店能否持續火下去，取決(jue) 於(yu) 這個(ge) 店能否持續給消費者新鮮感，比如懷舊主題等。如果街上類似的店很多，就不新奇了，那就是如何能夠給消費者獨特的體(ti) 驗。另外，店鋪的獨特優(you) 勢在哪裏？可以是價(jia) 格優(you) 勢、品類優(you) 勢等，不然就是曇花一現。核心的競爭(zheng) 力才是判斷店鋪能否長期火下去的因素。”