冰箱冰櫃如果存放過疑似汙染的食物和原材料，應該如何消毒？北京市疾控中心剛剛發布了冰箱冰櫃清潔消毒指引，建議此類情況可先清空冰箱冰櫃，斷電恢複至室溫後，將冰箱冰櫃內(nei) 的積水擦幹，內(nei) 表麵可以使用2000毫克/升的季銨鹽類消毒液擦拭消毒，消毒的作用時間要達到30分鍾，然後清水擦淨；或者用75%酒精擦拭消毒兩(liang) 遍。外表麵使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，消毒作用時間要達到30分鍾，然後用清水擦淨。

　　疾控部門特別提醒，對冰箱冰櫃進行消毒時，請提前仔細閱讀產(chan) 品使用說明書(shu) ，以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞，影響正常使用。

　　來看詳細指引：

　　【冰箱冰櫃日常清洗消毒】

　　冰箱冷藏區

　　冰箱冷藏區清空內(nei) 容物後斷電，內(nei) 表麵可使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩(liang) 遍。外表麵可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨。

　　冰箱冷凍區和冰櫃

　　冰箱冷凍區和冰櫃清空內(nei) 容物後，斷電、恢複至室溫，將冰箱、冰櫃內(nei) 的積水擦幹之後，內(nei) 表麵使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒劑擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩(liang) 遍。外表麵使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨。

　　【存放過疑似汙染的食物和原材料的冰箱冰櫃】

　　可疑食物和原材料

　　有密封包裝的食物和原材料，食物和原材料的外包裝使用有效氯含量為(wei) 1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置於(yu) 垃圾箱內(nei) 。

　　無密封包裝的食物和原材料，食物和原材料蒸煮或煮沸30分鍾，外包裝使用有效氯含量為(wei) 1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置於(yu) 垃圾箱內(nei) 。

　　冰箱冰櫃

　　冰箱和冰櫃清空內(nei) 容物後，斷電、恢複至室溫，將冰箱、冰櫃內(nei) 的積水擦幹之後，內(nei) 表麵使用2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩(liang) 遍。外表麵使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鍾，清水擦淨。

　　冰箱中其他食物

　　有密封外包裝的食物可將外包裝拆下，更換為(wei) 其他容器儲(chu) 存；外包裝使用有效氯含量為(wei) 1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置於(yu) 垃圾箱內(nei) 。

　　沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鍾後繼續食用，無法進行蒸煮或煮沸30分鍾消毒處理的食物使用有效氯含量為(wei) 1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按生活垃圾分類規定棄置於(yu) 垃圾箱內(nei) 。

　　食品和原材料處理過程中可能碰觸的表麵及物品

　　廚房地麵、牆麵、桌麵等環境表麵使用500～1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鍾後，清水擦淨。

　　砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鍾，也可用500～1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鍾，清水衝(chong) 洗晾幹。

　　抹布、拖布使用1000毫克/升的含氯消毒液充分浸泡消毒，作用30分鍾後，清水洗淨，晾幹存放。應專(zhuan) 區專(zhuan) 用，專(zhuan) 物專(zhuan) 用，避免交叉感染。

　　垃圾用1000毫克/升的含氯消毒液噴濕，密封清理，垃圾桶用1000毫克/升的含氯消毒液充分噴灑消毒，作用30分鍾後，可用清水衝(chong) 洗晾幹。

　　指引中特別提醒：

　　對冰箱冰櫃進行消毒時，請提前仔細閱讀產(chan) 品使用說明書(shu) ，以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞，影響正常使用。

　　在轉移食物過程中，要注意手衛生，即使戴手套也要在摘除手套後，及時使用洗手液在流動水下洗手，避免交叉汙染。

　　消毒過程中，應注意避免消毒劑殘留。

　　消毒劑具有一定的毒性刺激性，配製和使用時應注意個(ge) 人防護，包括口罩、帽子、手套和工作服等。同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意達到消毒時間後用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。

　　用其他消毒劑進行消毒時，使用前認真閱讀消毒產(chan) 品說明書(shu) ，嚴(yan) 格按照說明書(shu) 規定的使用範圍、使用方法、作用濃度、作用時間正確使用。

　　所使用消毒劑應在有效期內(nei) ，消毒劑須現配現用。

　　記者 賈曉宏