恩格爾係數，是指食品支出占生活消費總支出的比重，通俗地說就是“吃”進嘴裏的花費在全部消費中占多少比例。它是衡量人民生活水平的一個(ge) 國際標準，也是全麵建成小康社會(hui) 最重要的標誌之一。幾十年來，在恩格爾係數逐步降低的過程中，北京老百姓的收入和消費不斷進階，迎來了幸福生活中的一個(ge) 又一個(ge) 驚喜變化。

　　告別票證市民吃喝“富講究”

　　民以食為(wei) 天。吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時，用在食品上的消費必然是大頭。

　　上世紀五六十年代，物資匱乏、商品短缺，糧本、糧票、油票、肉票、雞蛋票……基本生活消費品幾乎都要憑證憑票定量供應。1955年，北京城鎮居民食品消費支出中近一半都是糧食，帶葷腥的副食票怎麽(me) 使用，要一家之主絞盡腦汁地“窮算計”，雞鴨魚肉常常是過年時才有的奢侈享受。“小時候我們(men) 家有6個(ge) 孩子，加上爸媽，一個(ge) 月隻能分幾斤油。”年近70的北京胡同大媽包以蘭(lan) 回憶，那時候窮，家裏連買(mai) 豬肉都愛買(mai) 肥的，為(wei) 的是能煉出點兒(er) 大油來。（2019年10月1日《北京日報》10版，《小票券折射大變化》）

　　改革開放大幕的開啟，帶來了活躍的市場經濟，讓人們(men) 的生活發生了前所未有的明顯改善。市統計局的數據資料顯示，1978年，本市居民家庭人均收入僅(jin) 為(wei) 365.4元，等到了1988年，翻著跟鬥地提高到1423元。與(yu) 此同時，從(cong) 1978年到80年代末這段時間，北京城市居民的恩格爾係數先是在55.3％—59.4％高位徘徊，然後從(cong) 1985年的50.6％開始波動下降。這意味著人們(men) 的生活開始擺脫貧困，進入溫飽階段。（2007年4月11日《北京日報》8版，《市民恩格爾係數達到富裕指標》）對於(yu) 北京人來說，吃飽已不再是問題，人們(men) 開始追求吃好了。

　　千家萬(wan) 戶的餐桌豐(feng) 盛了，北京人也開始在吃上“富講究”，直接吃的糧食逐年減少，而雞鴨魚肉等副食則成了家常便飯。還拿當初家家稀罕的吃肉來說，人們(men) 的要求已經從(cong) “要吃肉”“要肥肉”變成了“吃鮮肉”“吃瘦肉”。很多城裏人的“吃喝”水平早已今非昔比，午餐、晚餐不少人家要做兩(liang) 三個(ge) 菜。在比較富裕的京郊，到老鄉(xiang) 家裏，招待客人的便飯裏也少不了肉和蛋，碰上好客的免不了還要喝上幾盅。（1988年1月13日《北京日報》1版，《一畝(mu) 半地的思考》）

　　1992年，“居民購貨證”退出北京市。1992年12月1日，北京取消雞蛋票和肉票。1993年5月10日，糧票、油票宣告作廢——隨著物質的極大豐(feng) 富，從(cong) 1953年11月誕生的北京商品票證，終於(yu) 完成了主宰百姓生計40年之久的曆史使命，退出曆史舞台。（2001年4月30日《北京日報》9版，《明天去看票證展》）

　　“這一天開始，買(mai) 東(dong) 西再也不用發愁沒票了！”包大媽笑著說。吃飽吃好的北京人，憧憬著更加美好的小康生活。

　　“旅遊”首次納入家庭消費支出

　　1993年，北京恩格爾係數首次降至50％以下。這在北京人的消費史上是特別有意義(yi) 的一件大事。因為(wei) 根據聯合國糧農(nong) 組織提出的標準，恩格爾係數在40%-50%就是小康了。從(cong) 這一刻開始，北京人就朝著小康生活結結實實地奔去了。

　　恩格爾係數降到50％以下，意味著人們(men) 終於(yu) 有一半以上的錢可用於(yu) 食品以外的消費了。能掙會(hui) 花的北京人，在改善起生活質量上一點兒(er) 不含糊。在吃上，追求健康的北京人講究起了營養(yang) 、風味、快捷、保健，這也是為(wei) 什麽(me) 市場上的粗糧玉米麵能賣得跟好大米一個(ge) 價(jia) ；在穿上，北京人講究起了質地、品位和款式；在用上，電視機、錄音機、洗衣機、電冰箱這新“四大件”，也逐漸取代了手表、自行車、收音機、縫紉機老“四大件”，成了普通家庭的常見家當。1993年春節，穿用商品的銷售增長第一次超過吃的商品。按照恩格爾係數判定生活水平的方法，本市年節消費的這種變化，表明居民生活消費水平明顯提高。（1993年2月12日《北京日報》2版，《本市春節市場消費起變化 工業(ye) 品銷售增幅首次高於(yu) 副食品》）

　　在提高物質生活水平的過程中，北京老百姓也開始追求精神上的享受。在90年代初還挺稀罕的旅遊，到1992年就成了居民家庭消費性支出的一項，首次出現在統計部門的報表中。也是從(cong) 這一年開始，本市居民家庭收入和旅遊支出這兩(liang) 個(ge) 數字明顯呈現逐年同步上升的趨勢。

　　雙休日的一大早，市民馬師傅一家三口就興(xing) 衝(chong) 衝(chong) 地坐火車去天津了。21元錢一張票，用不了倆(lia) 小時，到了。先去逛世界大廈、勸業(ye) 場，中午到南市食品街吃有名的“狗不理”包子，下午信步海河之濱。傍晚，一家人心滿意足，帶著各自的收獲，搭火車回北京。

　　“五一”去康西草原騎馬踏青，六月份去密雲(yun) 遙橋峪睡農(nong) 家炕，連同這一回，這個(ge) 普通的北京三口之家半年多已經出去玩兒(er) 了三趟了。“下回爭(zheng) 取帶孩子去一次青島。”馬師傅這樣籌劃著。

　　登高原雪域，走戈壁風沙，臨(lin) 東(dong) 海波濤，沐南島椰風，察祖國之廣袤；攀井岡(gang) 哨口，走長征之路，住延安窯洞，觀天安門升旗，知先輩創業(ye) 之艱辛……在上世紀90年代，像馬師傅家這樣走出家門去旅遊的北京人越來越多了。（1997年8月10日《北京日報》1版，《千萬(wan) “京人”逍遙遊》）

　　1998年，北京市民在旅遊方麵的支出繼續穩步增長。當年，全市城鎮居民人均可支配收入8472元，城鎮居民恩格爾係數為(wei) 41.1％，而人均旅遊支出達到137.05元，是1992年的6倍還多。那會(hui) 兒(er) 剛開始時興(xing) 自駕遊，有本兒(er) 無車的市民李京算計好了路線，準備假日租輛富康和朋友一起去踏青。她說，自駕車出遊更自由，踏青的範圍也隨心所欲。（1999年4月10日《北京日報》5版，《遠足踏青》）

　　“萬(wan) 元戶”過時

　　消費“三級跳”

　　1999年，北京市城鎮居民恩格爾係數首次降到40％以下，為(wei) 39.5％。這是人民生活質量提高的重要標誌。根據聯合國糧農(nong) 組織提出的標準，恩格爾係數在30％—40％為(wei) 富裕，因此這意味著北京市民的生活開始從(cong) 小康向富裕邁進。

　　市民的錢袋子普遍鼓起來了。改革開放之初，中國人創造的新名詞“萬(wan) 元戶”，幾乎成了家庭擁有巨額財富的代名詞。等到了2000年，北京城鎮居民人均可支配收入突破萬(wan) 元大關(guan) ，達到10349.7元，“萬(wan) 元戶”也因此成了一個(ge) 過時的曆史名詞。因為(wei) 在北京家庭裏，特別是在城鎮家庭裏，“萬(wan) 元戶”太普通了。中國經濟快速發展，創造出了幾何級數遞增的個(ge) 人財富和家庭收入。（2002年9月16日《北京日報》1版，《建設小康譜新篇》）

　　與(yu) 此同時，北京人的消費水平也實現了“三級跳”——從(cong) 過去千元級的家電消費，萬(wan) 元級的移動電話、普通住房消費，到達了十萬(wan) 元級的私人汽車、商品房消費。（2002年3月14日《北京日報》6版，《北京人消費20年跳三級》）2003年，本市戶均擁有的存款數已超過10萬(wan) 元，住房、汽車、旅遊及留學等消費持續升溫，市民在教育文化娛樂(le) 、交通通訊和醫療保健方麵花錢也更加大方。（2003年5月14日《北京日報》6版，《北京出現“超儲(chu) 蓄”現象》）

　　收入和消費的雙增長，見證了北京人生活質量的顯著提升。53歲的曹玉琦告訴記者，她現在不為(wei) 吃穿發愁了，注意力都到提高生活質量上來了。什麽(me) 是小康？在她看來，小康就是收入不斷增加，有餘(yu) 錢買(mai) 點股票、基金，有時間就出去轉轉。“今年已經出去旅遊兩(liang) 次了，3月去了趟雲(yun) 南，9月又去趟山東(dong) 。什麽(me) 大理、麗(li) 江啊，威海啊都去過了。”（2007年10月15日《北京日報》9版，《50位市民統計局裏曬賬本》）

　　收入跑贏GDP

　　服務性消費時髦

　　2017年，我國居民恩格爾係數為(wei) 29.3％，進入了聯合國劃分的富足區間。那一年，北京市居民恩格爾係數為(wei) 20.2％，全國最低，人民生活整體(ti) 上邁向富裕。（2018年12月22日《北京日報》3版，《北京經濟社會(hui) 發展40年迎巨變》）

　　近幾年來，居民收入增長連年跑贏GDP增長，強有力地支撐了人們(men) 的消費新升級。2018年，全市人均可支配收入躍升至62361元，其中，城鎮居民可支配收入較1956年增長309倍；農(nong) 村居民人均可支配收入也增長了近200倍。從(cong) 城鎮到鄉(xiang) 村，家家戶戶的錢包都鼓了起來。鼓起來的錢袋子中，除了傳(chuan) 統工資性收入，還有經營性收入、轉移性收入、財產(chan) 性收入等。

　　幾十年來，北京居民收入已經逐步打破工資性收入占絕對主導的單一結構，轉移淨收入全麵增長，經營淨收入結構優(you) 化，財產(chan) 淨收入也從(cong) 無到有。北京老百姓的恩格爾係數則不斷降低，消費結構也隨之改變了以食物等生活必需品為(wei) 主的格局，從(cong) 物質性消費向服務性消費升級，更高層次的旅遊、教育、文化、養(yang) 老等消費的比重不斷升高，老百姓的精神生活更加豐(feng) 富。（2019年9月22日《北京日報》1版，《首都市民錢袋子鼓起來》）

　　今年，全麵建成小康社會(hui) 的宏偉(wei) 目標即將實現，人們(men) 追求的美好生活將進一步向更高水平邁進。