新利平台訊 西藏海拔高、氣壓低、沸點低，高壓鍋是每家每戶不可缺少的廚房必備品。

　　西藏自治區黨(dang) 委、政府結合西藏實際，圍繞群眾(zhong) 需求，把推動高原地區多功能係列烹飪炊具研發及產(chan) 業(ye) 化發展作為(wei) 聚焦百姓期盼、增進民生福祉的重要抓手。

　　今年2月起，西藏自治區經濟和信息化廳聯合專(zhuan) 業(ye) 機構和國內(nei) 龍頭企業(ye) 組成的技術研發攻關(guan) 小組，聯合開展技術攻關(guan) 。

　　“用時3個(ge) 月研發出適用於(yu) 高原地區的多功能烹飪炊具係列產(chan) 品14款，申請專(zhuan) 利18項。”西藏自治區經濟和信息化廳高新技術產(chan) 業(ye) 處處長周春霞介紹說，技術研發攻關(guan) 工作組組織多人，先後兩(liang) 次赴拉薩市、那曲市等不同海拔地區開展實地調研和技術測試，並基於(yu) 調研和測試結果，進一步明確產(chan) 品攻關(guan) 改進方向，不斷完善產(chan) 品性能。

　　
圖為(wei) 高原地區多功能烹飪炊具產(chan) 品圖片 西藏自治區經濟和信息化廳供圖

　　“我們(men) 研發的高壓鍋開合便捷，可以實現單手開蓋、夾鉗式開合、一鍵開合等3種開合方式，極大提高了操作便捷性。同時，高壓鍋泄壓時間縮短，解決(jue) 了長時間泄壓過程中食物過於(yu) 軟爛，口感不佳的問題。”西藏尚廚炊具科技有限公司總經理蔡帥龍介紹說。

　　西藏自治區海拔跨度大，人民群眾(zhong) 生活範圍主要在800米至5000米左右，針對不同海拔高度需要不同烹飪壓力及不同烹飪時間的需求，研發的高原地區多功能烹飪炊具可實現一鍵調壓、多檔控壓和感溫定時功能。新研發的壓力鍋針對不同的海拔地區可以實現不同的壓力控製，從(cong) 而在不同的沸點均能快速煮熟食物，實現與(yu) 區外煮熟時間相同，且兼具口感，並保留食物更多的營養(yang) 成分。新研發的高原地區專(zhuan) 用燒水壺（明火款、電子款）也實現了在不同海拔地區均能與(yu) 區外相同時間使壺內(nei) 水沸騰後達到100℃，從(cong) 而保障高原地區廣大群眾(zhong) 都能喝上燒開的水。

　　
圖為(wei) 高原型水壺產(chan) 品圖片 西藏自治區經濟和信息化廳供圖

　　據介紹，技術研發攻關(guan) 小組圍繞高原地區新功能烹飪炊具的適用性、美味性、便捷性、功能性、美觀性、智能性、可視性、經濟性、安全性等“九性”要求，通過“賽馬”機製，組織國內(nei) 6家龍頭企業(ye) 進行研發攻關(guan) ，實現了操作使用更為(wei) 便捷、烹飪壓力靈活設置、烹飪功能更加齊全、安全性能大大提升四個(ge) 方麵的技術性突破。

　　7月14日，高原地區多功能係列烹飪炊具科技成果鑒定會(hui) 在北京召開。相關(guan) 專(zhuan) 家教授組成鑒定委員會(hui) ，對適用於(yu) 高原的壓力蒸煮鍋、壓力炒鍋2個(ge) 係列的7個(ge) 產(chan) 品進行了現場鑒定。專(zhuan) 家組鑒定認為(wei) ，項目整體(ti) 技術達到國際先進水平，有利於(yu) 西藏群眾(zhong) 進一步提高生活水平。

　　
圖為(wei) 工作人員正在裝配車間工作 攝影：賈華加

　　“公司主要以生產(chan) 不鏽鋼、鈦合金為(wei) 原料的多功能蒸、煮係列高原地區中高端炊具產(chan) 品，生產(chan) 線全部建成投產(chan) ，可帶動近百名當地群眾(zhong) 就業(ye) 。”蔡帥龍介紹說，將在各類高原炊具產(chan) 品中融入更多的西藏元素，使設計圖案簡潔明了、顏色協調，體(ti) 現地方特色，嚴(yan) 把產(chan) 品質量關(guan) ，保證產(chan) 品安全性，確保安全便捷，好看好用。其次，會(hui) 加大高原炊具的宣傳(chuan) 推廣使用力度，並及時擴大規模，不斷開發新的適合高原地區的產(chan) 品，加快市場普及與(yu) 使用。（新利平台訊 記者/賈華加）