新華社昆明6月20日電 題：從(cong) 豆子到杯子：咖啡“小莊園”延伸產(chan) 業(ye) “長鏈條”

　　新華社記者楊靜

　　雨後的陽光灑在雲(yun) 南普洱的一座咖啡莊園，咖啡地裏騰起陣陣水汽。今年80歲的莊園負責人廖秀桂在檢查今年的咖啡生豆，一旁的烘焙機正在加工豆子。

　　一粒咖啡“魔豆”如何在普洱茶鄉(xiang) 落地生根？一座咖啡“小莊園”何以不斷延長產(chan) 業(ye) 鏈？近期，記者走進位於(yu) 普洱市思茅區南島河村山間的小凹子咖啡莊園，看這裏如何“濃縮”咖啡從(cong) 豆子到杯子的產(chan) 業(ye) 鏈全過程於(yu) 一“園”，探索打造“咖啡+旅遊”產(chan) 業(ye) 融合高地。

　　雲(yun) 霧翻越山梁，咖啡樹隨風搖曳。走進小凹子咖啡莊園，仿佛置身於(yu) 綠色的園圃。莊園的員工隻有不到10人，但提供的產(chan) 品、服務種類多樣：除了擁有300畝(mu) 生態咖啡基地，還有簡約的咖啡衝(chong) 泡體(ti) 驗區。記者看到，在這裏隻需支付40元就可品嚐9種咖啡、參觀咖啡種植園，還能獲得咖啡製作工藝等知識的講解。

　　“以前很少有遊客來，即便來了也沒有體(ti) 驗項目。”廖秀桂告訴記者。莊園自2019年開始探索咖旅融合，盡管受到疫情影響，但仍吸引了不少遊客，現在每月的平均遊客量在2000人左右，已成為(wei) 當地的“網紅打卡點”。

　　為(wei) 何走上咖旅融合的發展道路？從(cong) 事咖啡種植多年的廖秀桂說：“過去他們(men) 隻想種好咖啡豆，但隻賣原材料不能滿足消費者的深層需求。”

　　普洱得天獨厚的氣候、地理和土壤條件很適合種植咖啡。1997年，廖秀桂在南島河村承包了一片土地，開始種植咖啡。隨著村裏群眾(zhong) 陸續加入咖啡種植，當地還成立了銷售合作社。

　　盡管產(chan) 業(ye) 發展起來了，但這時的產(chan) 品附加值仍比較低。其間，廖秀桂萌生了從(cong) “種出咖啡”向“種出好咖啡”轉型的念頭。他開始轉型生態種植，並向周邊咖農(nong) 推廣。

　　“種植模式改變了，但大家還是以賣原材料為(wei) 主。”廖秀桂說，他嚐試轉型做精品豆，但精品豆的市場需求量不大，價(jia) 格也沒有明顯區分。

　　“幾經嚐試，我們(men) 發現隻賣原材料是行不通的，要用更多的‘內(nei) 容’滿足咖啡消費者的需求，也要提升種植效益。”廖秀桂說，近年來，不少消費者的咖啡消費習(xi) 慣從(cong) 速溶、奶咖向純咖轉變，也有很多人喜歡上衝(chong) 泡咖啡的儀(yi) 式感。建立咖啡莊園可以延長產(chan) 業(ye) 鏈，滿足消費者的多元需求。

　　為(wei) 此，他們(men) 利用已有的300畝(mu) 生態咖啡基地向咖旅融合轉型，設立參觀路線、近距離體(ti) 驗咖啡衝(chong) 泡……起初，隻有周邊遊客和采購商來莊園體(ti) 驗，但因莊園體(ti) 驗感好、咖啡種類豐(feng) 富，逐漸吸引了省外甚至國外的遊客前來“打卡”。如今，一些遊客在小凹子咖啡莊園深度體(ti) 驗後會(hui) 購買(mai) 咖啡豆，采購商則要提前預定豆子才能“搶到貨”。

　　記者在咖啡莊園采訪時，遇到了從(cong) 寧夏遠道而來的“80後”咖啡愛好者許嬿。她和兩(liang) 個(ge) 朋友品嚐了莊園的“邂逅”咖啡。“味道很好，這片山也格外美。”許嬿說。

　　除了慕名前來的遊客，“小凹子”專(zhuan) 注精品咖啡的特點和獨特的咖啡體(ti) 驗、科普內(nei) 容，也引來了另一群“特別”的客人：咖啡義(yi) 工。

　　從(cong) 事咖啡培訓的黃詩琛就是其中之一，今年初，為(wei) 了加強對咖啡種植的了解，她選擇來小凹子咖啡莊園做義(yi) 工。

　　現在，黃詩琛已回到廈門，但她還會(hui) 在朋友圈發布小凹子咖啡莊園的照片。她計劃將咖啡培訓和“小凹子”結合起來，引導咖啡愛好者到產(chan) 地深度感受咖啡文化。

　　和咖啡朝夕相處的日子，讓廖秀桂對咖啡有自己的理解：“酸、苦、香、甜，每一款咖啡豆都有自己的‘屬性’，正如人生百味。”

　　“這裏就像一個(ge) 中心，吸引著全國各地的咖啡愛好者。”廖秀桂說，咖啡豆在這裏落地生根，又因人來人往、口口相傳(chuan) ，推動“小凹子”成為(wei) 普洱茶鄉(xiang) 凸起的咖旅融合高地。