【節氣裏的韻味中國】

　　作者：方莉

　　已然深秋。涼風至，寒露生，蘆荻輕飛，層林盡染。轉眼，秋又涼了一度，我們(men) 迎來了寒露節氣。

　　“嫋嫋涼風動，淒淒寒露零。”如果說白露節氣標誌著天氣從(cong) 炎熱過渡到涼爽，那麽(me) 寒露，則是由涼爽轉向寒冷的分水嶺。正如《月令七十二候集解》所雲(yun) ：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”秋深露重，氣溫更低，露水更冷，就要凝結成霜，萬(wan) 物隨寒氣增長而消落，天地間平添一份清涼與(yu) 空靈。

　　自然變化給予每個(ge) 節氣相應的物候。古人將寒露分為(wei) 三候：“一候鴻雁來賓，二候雀入大水為(wei) 蛤，三候菊有黃華。”寒露時節，鴻雁在天空排成“人”字或“一”字，向南遷徙。深秋時分，雀鳥無處尋蹤，海邊突然多了很多蛤蜊，菊花在瑟瑟秋風中傲然怒放。

　　四時流轉，風物含情。鴻雁南飛、菊花盛開之時，文人墨客秋思綿延，繪就一幅幅絢麗(li) 多姿的晚秋畫卷。且看，盧綸筆下的寒露是“數派清泉黃菊盛，一林寒露紫梨繁”，一派明豔繁茂；王安石眼中則是“空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單”，滿眼的寂寥惆悵；元稹詩裏描繪“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。千家風掃葉，萬(wan) 裏雁隨陽”，充盈著肅殺之氣。文人們(men) 感時抒懷，寒露節氣也因此多了幾分詩意與(yu) 韻味。

　　千百年來，時令更替也影響和塑造著中國人的飲食起居和生活習(xi) 慣，形成了特有的節氣習(xi) 俗文化。寒露前後，晝夜溫差較大，秋燥明顯。根據中醫“春夏養(yang) 陽，秋冬養(yang) 陰”的養(yang) 生理論，此時的人們(men) 應養(yang) 陰防燥、潤肺益胃，而芝麻正是健脾胃、和五髒、抗衰老的佳品，於(yu) 是，民間便有了“寒露吃芝麻”的習(xi) 俗。寒露茶也別有風味。每年寒露節氣的前三天和後四天所采之茶，謂之“正秋茶”，是人們(men) 追求的高品質秋茶。它既不像春茶那樣鮮嫩不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是特有一縷甘醇清香，尤受老茶客喜愛。

　　每到寒露，在江南地區，人們(men) 還有吃螃蟹、釣魚的習(xi) 俗。由於(yu) 氣溫快速下降，深水處太陽已經無法曬透，魚兒(er) 便都向水溫較高的淺水區遊去，所以有“秋釣邊”之說。寒露時節，秋高氣爽，正是出遊的好時候，登高、賞菊、觀紅葉成為(wei) 沿襲至今的傳(chuan) 統民俗活動。在北京，香山紅葉每年都會(hui) 吸引大量遊客前往觀賞。但見山上山下一片火紅，漫山遍野的紅葉，塗抹出秋日的絢麗(li) 和燦爛，身臨(lin) 其境的人們(men) 體(ti) 會(hui) 著“停車坐愛楓林晚，霜葉紅於(yu) 二月花”的恬淡愜意。

　　吃芝麻、飲秋茶、品螃蟹、賞楓葉，寒露時節，老祖宗的生活智慧咂摸在唇齒間，曠遠寧靜的天地山川美景鋪陳在眼前，別有一番滋味縈繞在心頭！

　　寒露節氣，亦是農(nong) 忙之時。有農(nong) 事歌唱道：“寒露時節天漸寒，農(nong) 夫天天不停閑。小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。”此時，北方秋收已近收尾，正緊張地播種冬小麥；南方單季晚稻開始收割，雙季晚稻正處於(yu) 灌漿期。長期的農(nong) 業(ye) 生產(chan) 經驗提示著人們(men) ，這是一個(ge) 非常關(guan) 鍵的時節，農(nong) 事須加緊進行，否則將影響來年的收成。

　　“過了寒露，秋糧入庫”“白露早，霜降遲，寒露種麥正當時”“大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來”……這些廣為(wei) 流傳(chuan) 的節氣農(nong) 諺，映射出一幅歡騰熱鬧的寒露農(nong) 忙圖：農(nong) 民們(men) 滿懷希望地躬身農(nong) 田，耕地翻土，種麥收果，忙得不亦樂(le) 乎。肥沃的土地裏、翻滾的麥浪間、累累的枝頭上，處處洋溢著收獲的喜悅，爭(zheng) 分奪秒地耕作之後，必將迎來豐(feng) 衣足食的歡愉。

　　寒露，雖天氣寒涼卻萬(wan) 物豐(feng) 收，孕育著新的生機與(yu) 希望。金風玉露之中，讓我們(men) 盡享秋的靜謐與(yu) 豐(feng) 盈，感受耕耘與(yu) 收獲的美好。