馬學才是昌吉回族自治州昌吉市“九碗三行子”第三代傳(chuan) 承人。現在是昌吉小吃街一家餐飲店的老板，店裏主要經營回族傳(chuan) 統菜肴“九碗三行子”。 “九碗三行子”已被列入自治區級非物質文化遺產(chan) 名錄。馬學才通過對傳(chuan) 統美食的大膽創新，實現了傳(chuan) 統與(yu) 現代融合，生意也一年比一年好。馬學才很喜歡傳(chuan) 統美食背後的文化，他說，社會(hui) 在不斷進步，美食也應該不斷改良推廣，既要堅守傳(chuan) 統，也要在口感、設計、包裝上大膽創新，實現傳(chuan) 統與(yu) 現代融合。菜品的內(nei) 容和花樣可以翻新，但是它的內(nei) 涵永遠不變。人們(men) 吃著可口的飯菜，找的是感覺，品的是文化。