【開欄語】

　　習(xi) 近平總書(shu) 記對非物質文化遺產(chan) 保護工作作出重要指示強調，要紮實做好非物質文化遺產(chan) 的係統性保護，推動中華文化更好走向世界。荔枝新聞推出雙語微紀錄片《非遺有新人》第二季，追尋千年文脈的足跡，講述薪火相傳(chuan) 的故事，感知國潮風起的澎湃，讓非遺在新時代綻放新光彩、閃耀全世界。

　　陽春三月，蘇州太湖東(dong) 畔傳(chuan) 來了江南最芬芳的春訊：

　　東(dong) 、西洞庭山上，綠濤一般的碧螺春茶銜翠吐綠，奏響了春日裏一支動聽的樂(le) 曲。雲(yun) 蒸霞蔚，地泉天麗(li) ，生於(yu) 太湖之濱、長於(yu) 洞庭山巔的碧螺春曆經千年日月光華洗禮而茶香不息，引得昔往今來的文人墨客爭(zheng) 相吟詠品茗。

　　唐朝“茶聖”陸羽將其以“洞庭山茶”之名寫(xie) 入《茶經》，清朝皇帝康熙則以其“色溪清碧，卷曲如螺、采於(yu) 早春”之特性用“碧螺春”為(wei) 其命名，清代詩人龔自珍更不吝筆墨，讚其為(wei) “茶中天下第一”。

　　碧波隱翠 一盞清茶解鄉(xiang) 愁

　　柳倩楠的童年就在“茶仙”林立的洞庭東(dong) 山下長大。

　　三麵環湖，氣候濕潤，日照充足，洞庭東(dong) 山得天獨厚的太湖小氣候為(wei) 其童年夥(huo) 伴“碧螺春茶仙”提供了絕佳的生長福地。在她的印象裏，每逢“茶仙下凡”，故鄉(xiang) 總氤氳著一汪江南煙雨。

　　“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”清明後、穀雨前是故鄉(xiang) 采摘碧螺春茶的旺季。而這時，身為(wei) 中國製茶大師（綠茶類）的父親(qin) 柳榮偉(wei) 就會(hui) 拉上女兒(er) ，一同前往洞庭東(dong) 山邂逅“茶仙”。山間桃紅李白，遠處碧波萬(wan) 頃，父親(qin) 頭戴鬥笠，身披蓑衣，肩挎茶簍，攜黃狗走過茶園小徑。這幅稀鬆平常的江南春景，成為(wei) 其長大後抹不去的一縷鄉(xiang) 愁記憶。

　　“明前極品，雨前上品。”為(wei) 追逐時令，父親(qin) 柳榮偉(wei) 往往一采起來就片刻不停：“采得早，采得嫩，揀得淨”——這一洞庭山碧螺春茶農(nong) 自古口耳相傳(chuan) 的采摘秘訣，柳倩楠打小就熟稔於(yu) 心。新吐的碧螺春芽采起來暗藏玄機：“既不能用指甲直接掐，也不能用刀具剪，而需用手輕輕撚起，借由脆勁促使芽杆分離。”唯有如此，才能確保其斷麵不易色，芽香不失遺。

　　寐於(yu) 花間果葉，覺於(yu) 鳥鳴鶯啼。“花清其香，果增其味，泉孕其肉”。洞庭山獨有的“茶果複合種植係統”為(wei) 碧螺春茶注入獨一無二的花果香氣，上好的碧螺春幹茶“條索緊實，卷曲如螺，滿身披毫”，衝(chong) 泡開來後，更是花香、果味撲鼻，喝上一口鮮雅清醇，足以回甘一整天。

　　多年後，記憶倒轉了上海外灘的時鍾，赴滬求學的柳倩楠夢回故鄉(xiang) 茶人茶事，鄉(xiang) 愁爬上心頭，飲下一盞故鄉(xiang) 碧螺春茶，2015年，大學畢業(ye) 的她下定了返鄉(xiang) 跟隨父輩製茶的決(jue) 心。

　　“螺”印指尖 一抔茶心係古今

　　得知女兒(er) 決(jue) 定返鄉(xiang) 跟隨自己學習(xi) 碧螺春茶製作技藝，時年52歲的柳榮偉(wei) 第一時間表示了反對。馳騁茶鍋近40載的他深知茶爐滾燙，茶藝艱深，擔心女兒(er) 堅持不下去。

　　但柳倩楠非常堅持，拗不過的柳榮偉(wei) 隻得鬆口答應。

　　從(cong) 鮮葉到幹茶，碧螺春茶製作技藝全靠一雙手控製，是至今中國茶中少有的、依舊保留傳(chuan) 統純手工製茶的技藝。先是於(yu) 2011年入選國家級非物質文化遺產(chan) 代表性項目名錄，後又在2022年作為(wei) “中國傳(chuan) 統製茶技藝及相關(guan) 習(xi) 俗”裏的重要一員入選人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄。

　　其製作大致分為(wei) 四步：高溫殺青、熱揉整形、搓團顯毫、文火幹燥。每個(ge) 步驟的火候、耗時各不相同。整個(ge) 炒製過程更要“手不離茶、茶不離鍋，揉中帶炒、炒中有揉，炒揉結合、連續炒製”，頗為(wei) 講究。

　　柳榮偉(wei) 並未立刻帶女兒(er) 上手炒茶，而是依照師父從(cong) 前教自己的法子，命她先學習(xi) 燒火熱鍋。春去秋來，兩(liang) 載光景，柳倩楠終在第三年領會(hui) 了幾分碧螺春茶炒製環節的火候奧妙。但輪到上鍋實戰，她還是被製茶第一步“高溫殺青”殺了個(ge) 措手不及——高達250度的鍋溫，不出3分鍾她就被燙出了滿手水泡。即便如此，父親(qin) 柳榮偉(wei) 也沒讓女兒(er) 在學習(xi) 炒茶時戴過一次手套護體(ti) ，堅決(jue) 貫徹祖輩傳(chuan) 承下來的“純手工炒製”原則。

　　七年彈指一瞬，柳倩楠手上的水泡掉了又起，生生磨掉了十指上的“螺”，炒製出了碧螺春的“螺”。身為(wei) 女孩的她為(wei) 了確保茶香純淨，還戒掉了諸多愛美習(xi) 性：一不染指甲，二不塗護手霜，一心精進炒茶技藝。

　　2021年，剛生下兒(er) 子不久的柳倩楠，作為(wei) 參賽的唯一女選手亮相“吳中區炒茶青匠大賽”擂台，與(yu) 前輩們(men) 同台競技。茶葉翻滾間，這位新時代的“碧螺姑娘”接過祖輩手中世代相傳(chuan) 的茶技“接力棒”，漸漸成長為(wei) 業(ye) 界一顆冉冉升起的新星。

　　春意盎然 一縷茶香飄萬(wan) 裏

　　自古以來，茶就是我國禮儀(yi) 之邦的“代言人”。“柴米油鹽醬醋茶”是為(wei) 生活茶，“琴棋書(shu) 畫詩酒茶”則是精神茶。一盞好茶不僅(jin) 滋潤著舌尖味蕾，更能映照出世間浮沉。

　　作為(wei) 茶中春使，碧螺春集形美、色豔、味醇於(yu) 一體(ti) ，在吳語中有著“嚇煞人香”的諢名，如何使這一縷茶香重獲人們(men) 青睞，飄得更遠？柳倩楠結合大學期間四處訪學知名電商的經曆，運用“互聯網+”思維謀劃新路徑，這一念頭與(yu) 當地政府大力扶持茶業(ye) 的政策一拍即合，獲得了後者的大力支持。

　　“左手組建團隊，拓寬碧螺春茶線上銷售渠道；右手研發新式茶飲，改進包裝和豐(feng) 富產(chan) 品。”一番努力之下，古老典雅的碧螺春茶走進了越來越多年輕人的心。碧螺茉莉花茶、碧螺春桂花紅茶等20多個(ge) 新品令人眼前一亮；定量、小型、標準化包裝，廣受年輕人的讚譽。五湖四海的訂單紛至遝來，連故宮文創都伸出合作的橄欖枝，令柳倩楠受到了莫大鼓勵。

　　嗅之滌蕩昏寐，飲之暫忘浮利。一片小小的茶葉之外，柳倩楠越來越體(ti) 會(hui) 到故鄉(xiang) 碧螺春承載的江南文化和記憶才是這縷茶香最動人心弦的名片。蘇州江南茶文化博物館因此建立起來——這座地處古鎮東(dong) 山碧螺景區的場館，青山疊翠，花果簇擁，集茶文化展示、非遺文化研學體(ti) 驗為(wei) 一體(ti) ，迄今已為(wei) 5.3萬(wan) 名來自世界各地的茶文化愛好者烙上了一枚洞庭山碧螺春專(zhuan) 屬的文化印記。

　　走出茶室之外，柳倩楠發現，不隻是自己，越來越多的家鄉(xiang) 人依托太湖洞庭山的自然風光和碧螺春茶，找到了一條茶旅融合發展的致富路。近年來，家鄉(xiang) 大力引進先進科技及返鄉(xiang) 人才，振興(xing) 茶業(ye) ——在洞庭東(dong) 、西兩(liang) 山間，架起一座由“近4萬(wan) 畝(mu) 碧螺春茶樹綴成”的“翡翠大橋”，拓寬了茶農(nong) 們(men) 的銷售路子，也吸引到越來越多90後重返故裏，銳意創新。這不，與(yu) 東(dong) 山隔湖相望的西山島上，5名90後學徒正跟著另一位中國製茶大師（綠茶類）周永明在茶園裏學習(xi) 采茶技藝。

　　揮別了故鄉(xiang) 傳(chuan) 說裏不食人間煙火的“碧螺仙子”，越來越多如柳倩楠一樣的90後正以新時代碧螺春製作技藝傳(chuan) 人與(yu) 時俱進的姿態，續寫(xie) 著“碧螺仙子”的千年茶香傳(chuan) 奇。

　　（本期編導/汪偉(wei) 捷 方文浩 文稿/方文浩 攝像/李慧 彭超 夏天 汪偉(wei) 捷 剪輯/劉香楠）

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