“無蔗糖”不等於(yu) 100%不含糖

　　警惕有些商家拿“無糖”做營銷噱頭引發過量消費含糖食品

　　含糖飲料的消費被認為(wei) 是可引發死亡最大行為(wei) 風險因素之一。近日，中國疾控中心周脈耕等人在《歐洲公共衛生期刊》發表的研究論文顯示，中國因攝入含糖飲料而導致的疾病負擔顯著增加。當人們(men) 普遍關(guan) 注飲料、食品含糖時，有些商家打出“無蔗糖”概念誤導消費者，實際情況是“無蔗糖”不等於(yu) “無糖”，此舉(ju) 還可能因此引發消費放鬆警惕，更加過量消費含糖食品。

　　調查

　　網紅酸奶、飲料標“無蔗糖”

　　商家拒絕解釋是否含糖

　　所謂糖，因其由碳、氫、氧元素組成，在化學式的表現上類似於(yu) “碳”與(yu) “水”聚合，故也稱之為(wei) 碳水化合物。

　　含糖飲料的定義(yi) 為(wei) ，在製造飲料的過程中人工添加糖(任何形式的糖，如紅糖、玉米糖、玉米糖漿、果糖、葡萄糖等)，且含糖量超過5%的飲料。市麵上常見的含糖飲料包括碳酸飲料、果汁、運動飲料、功能飲料、加糖咖啡或奶茶等等。根據GB28050-2011食品安全國家標準《 預包裝食品營養(yang) 標簽通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體(ti) 或液體(ti) 食品中每100克或100毫升的含糖量不高於(yu) 0.5克。

　　近年來，當人們(men) 普遍關(guan) 注飲料、食品含糖時，有些商家打出“無蔗糖”概念誤導消費者，實際情況是“無蔗糖”不等於(yu) “無糖” ，而“無糖”也不見得是真的不含糖。此舉(ju) 還可能因此引發消費放鬆警惕，更加過量消費含糖飲料。

　　孟女士告訴北京青年報記者，家中的孩子上小學五年級，她平日購物挑選酸奶、飲料等特別注意看包裝上配料表糖含量。看到某平台一款網紅飲料標注“無蔗糖”，雖然價(jia) 格比普通飲料貴兩(liang) 三倍，但因為(wei) 網紅推薦、營養(yang) 價(jia) 值高、不含糖，她還是下單購買(mai) 了幾盒。孩子非常喜歡喝，她就不斷下單購買(mai) 。結果僅(jin) 幾周時間，孩子明顯胖一圈。直到她發現“無蔗糖”飲料中不含蔗糖，但加入了果葡萄糖漿，這種吸引孩子愛喝的飲料，並不像想象的含糖量為(wei) “零”。

　　北青報記者向商家詢問“這款無蔗糖的產(chan) 品，含有別的糖嗎？”之後，商家的客服回複稱：“這個(ge) 不確定呢，建議親(qin) 收藏再購買(mai) 。”在主頁上北青報記者找到該產(chan) 品的配料表截圖，明確寫(xie) 著“與(yu) 糖和脂肪戰鬥的酸奶”，配料表中顯示該產(chan) 品的碳水化合物的含量為(wei) 4.5%，雖然比一般產(chan) 品要低一些，但並不是不含糖。

　　專(zhuan) 家

　　“0蔗糖”“無蔗糖”不等於(yu) “無糖”

　　“無糖”也不是100%不含糖

　　“無糖”也不是真的100%不含糖。以網售的一款粽子產(chan) 品寫(xie) 明“0蔗糖”為(wei) 例，有些消費者看到這個(ge) 標簽理解為(wei) 這款產(chan) 品不含糖，大快朵頤時沒有任何心理負擔。實際上，製作粽子的主要原料是糯米，100克的糯米含糖量達到了15%。糯米中還含有豐(feng) 富的澱粉，澱粉進入人體(ti) 之後會(hui) 轉化成糖類，升糖指數也是非常的高。

　　華西醫院臨(lin) 床營養(yang) 科營養(yang) 師李燕菊、 周林樺撰文稱，所謂“無糖”沒有一般人想得那麽(me) 完美，例如，無糖飲料、無糖食品並不是100%無糖，喝多、吃多了一樣可能長胖。如果看到飲料或食物外包裝上寫(xie) 著無糖、低糖、無蔗糖的字樣，根據GB28050-2011的標準，它們(men) 是這些意思——糖含量≤0.5g/100ml，可稱無糖；糖含量≤5g/100ml，可稱低糖。

　　尤其需要指出的是無蔗糖是指不額外添加蔗糖，如白糖、紅糖等。中國農(nong) 業(ye) 大學食品學院營養(yang) 與(yu) 食品安全係副教授、食品科學博士範誌紅在社交媒體(ti) 中指出：“甜飲料的麻煩，就是讓人不知不覺喝進去大量的糖(或各種糖漿)。近年來糖的使用變化尤其令人擔心，因為(wei) 飲料、甜食、糕點，甚至有的所謂的健康食物，都喜歡用果糖或果葡糖漿來增甜了。為(wei) 什麽(me) 呢？一是它們(men) 更清甜，二是可以貼上‘無蔗糖’的標誌。”

　　尤其需要注意的是“無蔗糖”不等於(yu) “無糖”，商家打擦邊球偷換概念的行為(wei) 應該受到批評。北京大學第一醫院內(nei) 分泌內(nei) 科主任醫師郭曉蕙認為(wei) ，我國的糖控製工作應采取綜合措施，包括食品營養(yang) 標簽明確標注各種糖的種類和含量，比如是蔗糖、葡萄糖，還是果糖，含多少克，而不僅(jin) 僅(jin) 在配料表中模糊標注。對於(yu) 無糖飲料的甜味劑成分和含量，也要標注清楚。

　　關(guan) 注

　　木糖醇等代糖類“無糖”食品

　　不能忽略食材本身含糖

　　事實上，除了一些“無蔗糖”食品和飲料，還有一類“代糖”類食品和飲料也備受關(guan) 注。市場上有一些針對糖尿病患者等特殊人群的“無糖”食品，使用木糖醇等作為(wei) 甜味劑的產(chan) 品。相關(guan) 醫學人士指出，這類“無糖食品”指的是添加糖分，但也不是真的無糖。

　　木糖醇是五碳糖，能夠補充能量，改善糖代謝。在體(ti) 內(nei) 的代謝不依賴於(yu) 胰島素，不增加血糖濃度。如果將木糖醇加入到餅幹、糕點之類的食物中製作成“無糖食品”，仍然需要警惕。因為(wei) 糕點、餅幹等食物本身含大量澱粉、油脂，升糖指數會(hui) 很高，不建議糖尿病患者大量食用。 文/本報記者 藺麗(li) 爽

　　相關(guan)

　　過度飲用含糖飲料易增加疾病負擔

　　國家統計局數據顯示，我國飲料銷售量從(cong) 2010年的9791萬(wan) 噸，增長到2019年的17165萬(wan) 噸。

　　研究人員表示，過量攝入含糖飲料是一項重要的危害健康因素，與(yu) 高BMI(身體(ti) 質量指數)、高血壓、紅肉攝入、飲酒和吸煙一樣有害。隨著經濟社會(hui) 的發展，中國人的飲食在逐步發生變化，從(cong) 傳(chuan) 統的飲食轉變為(wei) 減少穀物攝入、高油高鹽高糖、高肉類等。

　　基於(yu) 研究結果，研究人員建議應關(guan) 注中國人群攝入過量含糖飲料的問題。根據《中國居民膳食指南(2022)》，控製添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控製在25克以下。