“圍爐煮茶”緣何圈粉年輕人？

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　　這個(ge) 冬季，“圍爐煮茶”成為(wei) 不少年輕人的社交消費新方式。今年元旦假期，圍爐煮茶、泡溫泉、滑雪等多樣化需求帶動了假日消費。有業(ye) 內(nei) 人士指出，“圍爐煮茶”火爆的原因在於(yu) 一方麵與(yu) 其自身的魅力有很大關(guan) 係，其具有社交消費的屬性，另一方麵能夠將傳(chuan) 統茶文化融入生活，也是一種健康的生活方式。

　　一個(ge) 土陶小泥爐，一張鐵絲(si) 網，一壺沸騰的紅茶，一團燃燒的炭火……2023年的元旦跨年夜，家住廣東(dong) 廣州的楊蕊在自家樓頂的天台，和家人、朋友們(men) 辦了一場“圍爐茶話會(hui) ”，這是她準備了近兩(liang) 個(ge) 月的“儀(yi) 式”。

　　這個(ge) 冬季，“圍爐煮茶”成為(wei) 不少年輕人的社交消費新方式。今年元旦假期，圍爐煮茶、泡溫泉、滑雪等多樣化需求帶動了假日消費。除了和楊蕊一樣自己購買(mai) 器具進行體(ti) 驗，還有不少消費者前往線下門店爭(zheng) 相打卡，各類茶館、茶器製造商等上下遊產(chan) 業(ye) 也在這輪消費熱潮中撈了一桶金。

　　“圍爐煮茶”火正旺

　　楊蕊和丈夫是露營愛好者，喜歡參與(yu) 各類戶外活動。去年11月刷微信朋友圈時，她看到一起露營的朋友用一個(ge) 小陶爐做起了圍爐燒烤，於(yu) 是趕緊在購物平台進行圖片搜索。令她感到意外的是，搜索出來的圖片關(guan) 鍵詞均是“圍爐煮茶”，楊蕊意識到新潮流已經來了。

　　“本來想做燒烤，後來抖音、小紅書(shu) 、朋友圈、購物平台都提到了‘圍爐煮茶’，就想趁著假期約朋友一起體(ti) 驗。”考慮到天台沒有插電設備，楊蕊認為(wei) 燒炭的火爐更方便，便花費近100元下單了全套烤爐和1斤木炭，還提前學習(xi) 了防火安全知識。

　　直到去年12月底，這套器具才陸續到貨，楊蕊和朋友們(men) 準備了茶葉、橙子、瓜子、年糕、玉米等食物，過了一個(ge) 儀(yi) 式感滿滿的跨年夜。

　　楊蕊回憶說：“廣州夜晚的氣溫不會(hui) 很低，加上自備的毛毯和火爐，還是很溫暖的，大家一直聊到淩晨1點炭火燒完才結束。”

　　北京的魏奇在社交平台刷到“圍爐煮茶”的有關(guan) 推薦後，選擇了下午氣溫較高的時間，前往高碑店一家茶館小院打卡。“到店之後選了一款368元的套餐，有煮奶茶、烤紅薯、棉花糖、水果、糕點、堅果等。”

　　消費者的線下體(ti) 驗，逐漸在互聯網上掀起一輪討論熱潮。記者以“圍爐煮茶”為(wei) 關(guan) 鍵詞搜索發現，截至目前，小紅書(shu) 平台的相關(guan) 筆記已超過18萬(wan) 篇，抖音平台相關(guan) 視頻播放量突破50億(yi) 次，單個(ge) 詞條的微博話題閱讀量就超過4440萬(wan) 。

　　同時，“圍爐煮茶”的火爆也使相關(guan) 上遊製造商獲利。江蘇宜興(xing) 一陶瓷企業(ye) 負責人告訴記者：“原來我們(men) 主要生產(chan) 酒精燈煮茶器，2022年炭火類煮茶器需求明顯上升，占比從(cong) 10%增長到70%。”

　　新奇體(ti) 驗背後的情緒價(jia) 值

　　發酵數月，“圍爐煮茶”仍然處於(yu) 冬季社交消費的前沿。關(guan) 於(yu) 這項活動的體(ti) 驗反饋也更加豐(feng) 富，其中的情緒價(jia) 值是被提及最多的詞。

　　對體(ti) 驗了門店服務的魏奇而言，“圍爐煮茶”和冬季的適配度非常高。她說：“和它的名字一樣，‘圍爐煮茶’能讓大家圍坐在一起，聊聊天、拍拍照，有一種很溫暖的氛圍感。”

　　持續近4個(ge) 小時的天台“圍爐煮茶”結束後，楊蕊認為(wei) 這個(ge) 爐子買(mai) 得很劃算。“聽著茶水沸騰的聲音烤火，和朋友一起聊天、看星星，體(ti) 驗感很不錯。”在她看來，“圍爐煮茶”就像是迷你版的露營，給大家提供了近距離戶外社交的機會(hui) ，也適合發朋友圈展示自己的“精致”生活。

　　然而，由於(yu) 缺乏烤製經驗，楊蕊吐槽“吃的東(dong) 西很多都是生的”。例如，板栗一麵焦了、一麵還沒熟，紅薯沒有熟透，水果基本都是直接吃涼的……她告訴記者，想要擁有好的使用體(ti) 驗，必須提前做足功課。

　　相對而言，線下商家的準備顯然更加充分。魏奇消費的套餐中，板栗、紅薯等在端上來時已經全熟，消費者隻需簡單加熱即可食用，茶品也可以根據需要選擇純茶或者奶茶。該店工作人員告訴記者，前期有顧客反映紅薯烤不熟或板栗烤焦的情況，所以對食物做了不少細節上的調整，讓沒有烤製經驗的消費者有更好的體(ti) 驗。

　　從(cong) 地域上看，“圍爐煮茶”在內(nei) 容和價(jia) 格上也有明顯的差別。家住湖南郴州的李軒和父母，在一家傳(chuan) 統茶館享受到了店家新推出的“圍爐煮茶”套餐。不同於(yu) 一線城市推出的精致點心，當地茶館替代加入的是江米條、蘆柑、甘蔗等地域性食物，價(jia) 格也隻需68元至128元不等，受到消費者歡迎。不過，有的城市“圍爐煮茶”套餐價(jia) 格居高，令消費者吐槽。魏奇認為(wei) ，他所體(ti) 驗的368元套餐的性價(jia) 比並不高。

　　傳(chuan) 統與(yu) 新潮的融合“烤”驗

　　正如傳(chuan) 統茶館從(cong) 業(ye) 者所言，“圍爐煮茶”的形式對中國消費者而言並不陌生。據國家高級茶藝師、國家高級茶葉審評師朱錦武介紹，南方地區由於(yu) 冬季氣溫低、濕度大，一直就有烤火煮茶的傳(chuan) 統。而“圍爐煮茶”的商業(ye) 模式自2021年就開始在浙江麗(li) 水等地流行，後來逐漸在全國各地推廣。

　　朱錦武認為(wei) ，“圍爐煮茶”之所以能廣泛流行，與(yu) 其自身的魅力有很大關(guan) 係。“冬季氣溫低，大家圍著爐子看著茶水沸騰和水汽氤氳，在視覺上更具舒適度，還能喚醒兒(er) 時火塘烤火的記憶。”

　　此外，加入民俗文化和地域特色的要素後，“圍爐煮茶”更是傳(chuan) 統茶文化融入生活的一種方式，對這項非遺文化的傳(chuan) 承和發揚是有益的，也是一種健康的生活方式。

　　“茶葉的類別很多，其品質、工藝不同，衝(chong) 泡方式也不一樣。例如陳年普洱、老白茶、老黑茶等‘休眠’狀態的茶葉，需要慢煮來激活它的本味。”從(cong) 2000年起，朱錦武就一直致力於(yu) 推廣煮茶文化，也在門店嚐試推出“圍爐煮茶”的新模式。不同於(yu) 更適合商務場合的泡茶，煮茶更適合家庭聚會(hui) ，讓大家更有參與(yu) 感和社交話題。

　　然而，出於(yu) 消防安全考慮，朱錦武並未選擇傳(chuan) 統的炭火加陶爐的煮茶器，而是采用酒精燈加陶爐的組合。消防部門提醒，炭爐容易產(chan) 生火星飛濺，在使用炭爐的時候，要確保有人看管，做到人走火滅，炭爐附近盡量不要接觸一些易燃易爆的物品。(工人日報)