史奉楚

　　近日，調查人員來到南京新街口地區的“徐氏盱眙龍蝦”門店，詢問標注的“5斤裝”到底是龍蝦本身5斤，還是指連配菜、湯汁一起重5斤，工作人員並未直接回複。隨後，調查人員通過平台下單了一份99元的五斤裝龍蝦，經過測量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨將蝦取出，稱得的重量為(wei) 僅(jin) 2.9斤。這份小龍蝦的配料包括辣椒和年糕，占據了絕大部分重量。

　　隨著夏季到來，小龍蝦作為(wei) 季節性熱門美食已經開始上市，一些實體(ti) 店或外賣商家均推出了3斤裝或者5斤裝套餐供消費者自由選擇。但缺斤少兩(liang) 問題顯然是最為(wei) 常見的“坑”，也是消費者最不容易發現和識別的陷阱。

　　一般來說，由於(yu) 餐飲行業(ye) 的特殊性，大部分食材經過清洗、加工、烹飪之後，會(hui) 導致成品重量與(yu) 原始食材重量有所差異，甚至差異較大。正如報道所指的那樣，龍蝦經過清洗、加工、烹飪之後，淨蝦的重量會(hui) 比活蝦的重量少，但淨蝦加上配菜、餐盒的重量則會(hui) 比活蝦多。

　　因而，一些精於(yu) 算計的商家便會(hui) 故意打擦邊球，玩文字遊戲。如一些商家在宣傳(chuan) 促銷時給出的價(jia) 格便宜到不可思議，但卻未明確標注食品的主要食材規格、分量等信息。這樣一來，商家便給自己留足了隨意解釋的空間。譬如，如果有消費者懷疑加工後的龍蝦缺斤少兩(liang) 時，商家可以“活蝦的分量是充足”為(wei) 自己辯解。此時，活蝦已經清洗、加工、脫水，做成了菜品，並通過外賣員送到了消費者手中，而活蝦的分量是否充足則全憑商家一張嘴，消費者沒有親(qin) 眼看到，商家也沒有錄音錄像。至於(yu) 5斤活蝦加工後是否就是2.9斤，更是沒有充足依據。

　　也就是說，因為(wei) 清洗、加工、烹製導致食材質量、分量的變化，讓商家掌握了“給消費者挖坑”和缺斤少兩(liang) 的密碼。正如網友所稱的那樣，這種缺斤少兩(liang) 是很大的惡意，也是極大的不誠信。更何況，即便消費者或監管部門發現商家存在缺斤少兩(liang) 的行為(wei) ，也隻是少數幾起，對於(yu) 習(xi) 慣缺斤少兩(liang) 的商家而言，仍然可以賺得盆滿缽滿。

　　商家缺斤短兩(liang) 的行為(wei) ，除違反《反不正當競爭(zheng) 法》外，還涉嫌違反《廣告法》，構成虛假廣告和欺詐行為(wei) 。消費者有權要求商家承擔退一賠三的賠償(chang) 責任，監管部門也可對違規商家進行處罰。但遺憾的是，此類缺斤短兩(liang) 行為(wei) 隱蔽性較強，不易被發現，即便是消費者較真，也難以搞得清楚明白，進而追究商家責任。

　　不管監管難度有多大，對於(yu) 這種毫無誠信且隱蔽性較強的缺斤短兩(liang) 行為(wei) ，都不該輕易放過。不妨強製要求商家在平台或餐盒上標注產(chan) 品的重量、數量等規格。譬如，5斤活龍蝦經過加工烹飪後到底可以產(chan) 出多少成品龍蝦，肯定會(hui) 有一個(ge) 固定的比例和區間，基本上不會(hui) 相差很大。那麽(me) ，就應要求商家標注產(chan) 品規格、分量，如明確標注活龍蝦的重量、數量，成品龍蝦的大概重量、分量，讓消費者明明白白。拒不標注的，既可進行處罰，也應在發生糾紛後推定商家存在過錯，讓其承擔不利後果。

　　唯有夯實商家責任，用嚴(yan) 懲重罰讓違規商家得不償(chang) 失，才能倒逼商家敬畏規則、誠信經營。隻有樹立科學的行業(ye) 規則並依法采取重罰手段，才能起到“殺一儆百”的作用，讓潛在的作惡者有所收斂，不再把缺斤短兩(liang) 當作薅消費者羊毛的“醜(chou) 陋行規”。(來源：北京青年報)