本報訊(記者王鑫 方大豐(feng) )近日，湖南省株洲市餐飲行業(ye) 協會(hui) 公布的一份文件顯示，該市多家餐企向該協會(hui) 反映，當地一對晏姓父子利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品製售許可證這一由頭，通過頻繁舉(ju) 報要求餐企高額賠償(chang) ，自2020年至今竟舉(ju) 報49次。被舉(ju) 報餐企認為(wei) 相關(guan) 舉(ju) 報係“惡意舉(ju) 報”，紛紛聯名反映。

　　賣“拍黃瓜”等涼菜為(wei) 何會(hui) 引來“職業(ye) 打假”？賣“拍黃瓜”到底需要什麽(me) 資質？記者采訪了解到，製售“拍黃瓜”“涼拌木耳”等常見涼菜，必須辦理冷食類食品製售許可證。然而，由於(yu) 冷食類許可要求較高，餐飲小店大多未辦證。

　　在株洲經營火鍋店的彭某，就曾被晏姓父子舉(ju) 報過。“對方來店消費了500多元，包含一份‘拍黃瓜’。”彭某稱，沒過幾天，當地市場監管部門就上門要求整改。彭某按要求停售所有涼菜後，沒想到對方還不罷休，又舉(ju) 報至上級市場監管部門。市場監管部門建議彭某與(yu) 舉(ju) 報人協商爭(zheng) 取撤銷投訴，不料對方“獅子大開口”，要求按當天總消費金額的10倍賠償(chang) 。“我賣一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個(ge) 錢！”

　　當地一家小餐館的經營者劉某感覺自己更“冤”。他家的菜單原本並沒有“拍黃瓜”這道菜，晏某到店消費時，主動要求做一道“拍黃瓜”。“我說沒有，他就說把黃瓜拍碎，隨便撒點辣椒加點醋就行。”沒想到幾天後，劉某的餐館就被舉(ju) 報了。

　　為(wei) 何餐館不主動申請冷食經營資質呢？有受訪餐飲經營者直言：“辦理冷食許可要求高，辦齊各種設備得幾萬(wan) 元，我們(men) 小店承擔不起。”

　　記者檢索發現，不隻是株洲，最近幾年，全國各地關(guan) 於(yu) 餐館賣涼菜遭舉(ju) 報、處罰的案例不少。例如，去年7月，安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類食品經營資質在外賣平台上售賣“拍黃瓜”，被處以5000元罰款。

　　記者了解到，對於(yu) 餐企集體(ti) 反映被“職業(ye) 打假”一事，株洲市優(you) 化營商環境中心接到餐飲企業(ye) 的投訴後，組織市場監管局、餐飲行業(ye) 協會(hui) 以及被舉(ju) 報的餐飲企業(ye) 代表召開協調會(hui) ，並達成包括市場監督部門要借鑒探索“首違免罰”的監管服務具體(ti) 措施，打造一流營商環境在內(nei) 的四點共識。“提醒全市餐飲企業(ye) 門店一定要依法依規經營，今後遇到相關(guan) 惡意投訴請及時向相關(guan) 部門以及市餐飲行業(ye) 協會(hui) 反映。”

　　“未取得經營資質售賣‘拍黃瓜’，被舉(ju) 報自然不冤。不過，對於(yu) 這種輕微違法行為(wei) 應審慎監管。”一位基層市場監管部門工作人員說。他建議，進一步優(you) 化食品經營許可程序，從(cong) 源頭上防止“職業(ye) 打假”。

　　王鑫 方大豐(feng) (來源：工人日報)