高考智囊團1

　　高考進入倒計時，莘莘學子也到了收獲的季節。作為(wei) 廣大考生的衝(chong) 刺助手，家長如何在生活飲食上為(wei) 孩子加油助力？考生怎麽(me) 吃更有助於(yu) 穩住陣腳、穩定發揮？廣州日報全媒體(ti) 記者特地采訪了營養(yang) 科、中醫科專(zhuan) 家。

　　文/廣州日報全媒體(ti) 記者王婧、任珊珊 通訊員林惠芳、張陽

　　盡量保持平時的飲食習(xi) 慣

　　科學食養(yang) 是順利考試的基本保障，高考期間，考生怎麽(me) 吃更有助於(yu) 穩住陣腳？廣東(dong) 省婦幼保健院營養(yang) 科主任、主任醫師夏燕瓊表示，首先要保證飲食衛生安全，盡量在家或在學校食堂用餐，考試期間，避免吃生冷、涼拌和油煎炸食物，以免引起胃腸不適。保證一日三餐營養(yang) 均衡，考生除了吃富含優(you) 質蛋白質的肉魚蛋奶，以及一定量的蔬菜、水果，適量的大豆及堅果以外，一定要注意吃足量的主食，因為(wei) 大腦能量來源離不開主食提供的碳水。實際上，一日三餐能做到營養(yang) 均衡，同學們(men) 就能量滿滿了。

　　另外，還要注意幾個(ge) 小細節。首先，盡量保持平時的飲食習(xi) 慣，飲食不要做太大的變動，孩子平常沒有吃過的或是吃了之後曾經有不良反應的食物不要吃。第二，不要隨意進補、吃各種補品或者保健品，事實上，每個(ge) 人的體(ti) 質不一樣，隨意進補，不僅(jin) 沒有用，還可能會(hui) 讓孩子緊張，也可能出現胃腸不適。第三，足量飲水，每天喝1500~1700ml的水，飲水不足會(hui) 影響認知能力，最好是喝白開水，不能用飲料代替飲水。

　　三餐、加餐有何講究？

　　早中晚餐及加餐都有什麽(me) 講究和注意事項？廣東(dong) 省婦幼保健院營養(yang) 科主任、主任醫師夏燕瓊給出以下建議：

　　(1)每天吃早餐並吃好早餐

　　早餐提供的能量和營養(yang) 素應占全天25%~30%。早餐品種多樣，色彩豐(feng) 富，應包括以下四類食物中的三種或以上——穀薯類：如粥、麵條、饅頭、花卷、全麥麵包、粉條、餃子、米飯、番薯、玉米、麥片等；新鮮蔬菜水果：如菠菜、菜心、番茄、節瓜等蔬菜，蘋果、雪梨、香蕉、葡萄等；動物性食物：如牛奶、魚、蝦、雞、鴨、蛋、瘦肉、牛肉等；大豆、堅果：豆漿、豆腐、豆幹、腐竹等豆製品，核桃、杏仁、開心果、粟子等。

　　(2)午餐要相對豐(feng) 盛量足

　　主食達到100-200克，肉類(魚肉、牛肉、瘦肉等)100克，蔬菜200-250克，適量豆製品。

　　(3)晚餐不要太豐(feng) 盛

　　晚餐八分飽即可，葷、素搭配、粗細搭配，清淡為(wei) 主。主食可搭配些粗雜糧、全麥食品，副食建議選擇魚蝦類、去皮禽類、瘦肉及豆製品，深色的蔬菜要占一半以上。

　　(4)加餐有講究

　　上午10點、下午3點，晚上9點可以加餐，吃些容易消化的食物，優(you) 先選擇新鮮、天然、易消化、營養(yang) 密度高的食物，如奶製品、水果、蔬菜、堅果、豆類等，晚上加餐不要吃過甜、過油膩、過鹹的食物，以免影響睡眠。

　　“高能”湯方 “煲”出好狀態

　　健腦益智湯

　　功效：健脾祛濕養(yang) 身，補腎健腦益智，清心養(yang) 心安神。

　　材料：枸杞子10克、核桃仁15克、益智仁10克、柏子仁10克、百合10克、五指毛桃15克，芡實15克，排骨300克，生薑2片。

　　做法：1.所有藥材先浸泡半小時；排骨斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(約5碗水)，先武火煮沸，之後改文火慢熬1.5小時。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合2人食用。

　　蓮子蓮蓬百合綠豆排骨湯

　　功效：清心消暑，祛火解毒，養(yang) 心安神。

　　材料：鮮蓮子(帶芯)50克、幹蓮蓬25克、綠豆30克、鮮百合30克，豬排骨150克，生薑2片。

　　做法：1.所有藥材先浸泡半小時；豬排骨斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(約5碗水)，先武火煮沸，之後改文火慢熬1.5小時。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合2-3人食用。

　　當歸芍藥烏(wu) 雞湯

　　功效：補氣養(yang) 血調肝，健脾利濕。

　　材料：當歸10克、白芍15克、川芎5克、茯苓15克、白術15克、澤瀉10克、熟地15克、阿膠5克，烏(wu) 雞150克，生薑2片，大棗2個(ge) 。

　　做法：1.所有藥材先浸泡半小時；阿膠烊化；烏(wu) 雞斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1000毫升(約4碗水)，先武火煮沸，之後改文火慢熬1.5小時。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合1-2人食用。

　　蘇藿薄荷蘆根飲

　　功效：清暑除煩，化濕和中。

　　材料：紫蘇葉10g，藿香10g，薄荷葉5g，佩蘭(lan) 葉10g，蘆根30g，山楂6g。

　　做法：將上述藥材衝(chong) 洗幹淨後，加水適量，大火煮沸後即可關(guan) 火，待涼後可代茶飲。

　　注意：蠶豆病者不宜。