中新網烏(wu) 魯木齊1月29日電 (記者 王小軍(jun) )近日，新疆農(nong) 業(ye) 科學院農(nong) 產(chan) 品貯藏加工研究所所長、研究員吳斌在中試車間冷庫隨意打開一筐西梅，一顆顆紫紅色的西梅呈現在眼前，果粒飽滿。果皮上覆蓋著一層淡淡的果粉，果柄鮮綠。觀摩嘉賓現場品嚐，西梅口感酸甜脆嫩，果肉並無軟化褐變。今後，消費者在冬季可吃到西梅，這源於(yu) 該所運用西梅減壓熏蒸保鮮技術，為(wei) 西梅做了“熏蒸SPA”處理。

　　西梅產(chan) 業(ye) 銷售期短影響產(chan) 業(ye) 發展

　　西梅營養(yang) 豐(feng) 富，是藥食兩(liang) 用型水果，享有“奇跡水果”“功能水果”之美譽。由於(yu) 西梅成熟期集中在8月到9月，在常溫下隻能保存3天至7天左右，低溫貯藏最多2—3個(ge) 月，產(chan) 生銷售期短、效益不高的問題，影響西梅產(chan) 業(ye) 的可持續發展。

　　資料顯示，近年來西梅在新疆種植麵積增長速度較快，2022年種植麵積達63.8萬(wan) 畝(mu) ，產(chan) 量達18.77萬(wan) 噸，是中國最大的西梅產(chan) 區。

　　在新疆南部西梅主產(chan) 區之一伽師縣，西梅汁、西梅幹等一係列西梅產(chan) 品遠銷全國各地。據新疆伽師縣粵伽新梅產(chan) 業(ye) 園工作人員阿迪拉·艾克拜爾介紹，園區引進了北京匯源、廣東(dong) 中荔等18家企業(ye) 落地，研發生產(chan) 西梅果汁、果幹、果酒、果醬等22種產(chan) 品。

　　阿迪拉·艾克拜爾說：“這些產(chan) 品的推出，極大地豐(feng) 富了西梅產(chan) 業(ye) 的產(chan) 品線，滿足了市場上不同消費者的多樣化需求。此外，這些企業(ye) 的入駐還為(wei) 當地創造了大量的就業(ye) 機會(hui) ，帶動了相關(guan) 產(chan) 業(ye) 的發展，為(wei) 當地的農(nong) 業(ye) 經濟發展注入了新的動力。”

　　減壓熏蒸技術實現西梅貯藏130天

　　吳斌說：“我們(men) 通過減壓熏蒸技術處理後貯存的西梅，來自伽師縣西梅產(chan) 區，已經有130天。”

　　在新疆西梅產(chan) 業(ye) 快速發展的今天，延長采後產(chan) 業(ye) 銷售鏈，已經成為(wei) 亟待解決(jue) 的問題。而“西梅減壓熏蒸保鮮關(guan) 鍵技術”的出現，為(wei) 解決(jue) 這一難題提供了新的技術方案。

　　吳斌介紹，“西梅減壓熏蒸保鮮關(guan) 鍵技術”經過8年研發投入，這是一種創新的果品保鮮技術，其核心理念在於(yu) 通過降低氣壓環境，采用綠色熏蒸劑控製果實采後衰老進程，從(cong) 而延長保鮮期。當8成熟左右的西梅從(cong) 喀什地區伽師縣地頭采摘後，經冷鏈車一天運送抵達烏(wu) 魯木齊，團隊通過熏蒸技術處理，保鮮期可以從(cong) 60天延長至130天左右，甚至更久。“下一步，團隊將優(you) 化保鮮技術措施，在采收期，分別采收不同成熟度的西梅進行熏蒸保鮮處理，延長市場供應期，最長可以貯存到春節上市，提高農(nong) 民和企業(ye) 收益。”

　　新技術為(wei) 西梅產(chan) 業(ye) 發展帶來新的機遇

　　在新疆長期做新鮮果品生意的孫亮算了一筆賬，他稱，西梅在采收時每公斤15元左右，經過貯存保鮮再上市零售價(jia) 在20多元至30元，除去采收運費等各項成本，收益增加至少三成，如果運出新疆，售價(jia) 更高，前景很好。

　　在上海從(cong) 事水果生意的宋立吉介紹，新疆科研機構研究保鮮新技術，有效延長了西梅的保鮮期和貨架期。這意味著新疆西梅將能夠在更長的時間內(nei) 保持優(you) 良的品質和口感，從(cong) 而錯開市場高峰，提高鮮果銷售價(jia) 格。

　　隨著消費者對食品質量和新鮮度的要求不斷提高，“西梅減壓熏蒸保鮮關(guan) 鍵技術”有望在未來得到更廣泛的應用。對於(yu) 果農(nong) 和相關(guan) 企業(ye) 來說，了解和研究這種技術，可以為(wei) 其產(chan) 品帶來更大的市場競爭(zheng) 力。而對於(yu) 消費者來說，這種技術的出現也意味著他們(men) 可以更加便捷地享受到新鮮、美味的水果。

　　“總之，西梅減壓熏蒸保鮮關(guan) 鍵技術是一種具有潛力的食品保鮮方法。它的出現不僅(jin) 為(wei) 水果保鮮帶來了新的突破，也為(wei) 整個(ge) 食品行業(ye) 的發展帶來了新的機遇。在未來，我們(men) 期待這種技術能夠不斷完善和優(you) 化，為(wei) 消費者提供更加安全、健康、美味的食品。”吳斌說道。(完)