中新社河南信陽4月11日電 題：信陽毛尖：光州上品，杯中茗萬(wan) 裏

　　作者 闞力

　　翻開茶聖陸羽所著的《茶經》，“淮南以光州上”躍然紙上，意為(wei) 淮南地區的茶，以光州產(chan) 為(wei) 最好。光州在今河南信陽的潢川、光山等縣區一帶。

　　大別山北麓縹緲的雲(yun) 霧，孕育出綠茶名品——信陽毛尖。有“中國茶鄉(xiang) ”之稱的信陽，在春秋戰國時期開始種茶，至今已逾2300年曆史。

　　1915年，信陽溮河區車雲(yun) 山宏濟茶社炒製的茶葉，獲巴拿馬萬(wan) 國博覽會(hui) 金質獎章。隨後，宏濟茶社更名車雲(yun) 茶社，並派人到浙江西湖龍井等名茶產(chan) 區，購買(mai) 茶籽、學習(xi) 製茶工藝。車雲(yun) 山的茶農(nong) 間流傳(chuan) 一種說法，因采用龍井等綠茶的製茶方法，車雲(yun) 山炒製的茶葉一度被命名為(wei) “車雲(yun) 龍井”。

　　1926年，車雲(yun) 茶社茶工試用大茶把代替小茶把炒“生鍋”，創造“握把炒”和“理條”工藝。至此，信陽毛尖的炒製工藝基本形成，後逐步完善並傳(chuan) 承至今。

　　如今，信陽毛尖通過篩分、攤放、殺青、揉撚、甩條、理條、初烘、攤涼、複烘等工藝流程，形成“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。

　　這些工藝在信陽毛尖綠茶製作技藝國家級非遺傳(chuan) 承人周祖宏一家人心裏，如數家珍。每年從(cong) 3月底開始，他一家三代人便開始忙碌起來。

　　女婿肖興(xing) 亮是中國製茶大師，手執茶把與(yu) 炒茶師們(men) 日夜趕製；自稱“茶鄉(xiang) 妹子”的外孫女肖珺景是新晉網紅，專(zhuan) 注銷售。

　　老區茶人的積極向上、謙遜務實，以及對茶的摯愛，在肖珺景身上體(ti) 現得淋漓盡致。他們(men) 隻字片語間，透盡茶的芬芳。2019年大學畢業(ye) 後，肖珺景返鄉(xiang) 接棒家族茶產(chan) 業(ye) 的非遺傳(chuan) 承，同時在社交平台上推介茶鄉(xiang) 風土人情和茶文化。

　　作為(wei) 新一代茶人，她希望通過互聯網手段，讓世界了解大山深處的茶鄉(xiang) ，了解茶鄉(xiang) 裏世代埋頭苦幹的茶農(nong) ，“拍攝一條條視頻，在直播間講述茶葉故事，是想讓遠在千裏、萬(wan) 裏外的茶客，真正了解杯中之茶”。

　　在茶鄉(xiang) ，像肖珺景一樣的“茶二代”“茶三代”越來越多，讓茶產(chan) 業(ye) 成為(wei) 老區人民增收致富的重要來源。目前，信陽市茶園麵積已達216萬(wan) 畝(mu) ，茶葉產(chan) 量8萬(wan) 噸，總產(chan) 值150億(yi) 元人民幣，茶業(ye) 從(cong) 業(ye) 人員120餘(yu) 萬(wan) 人。

　　古時，茶葉作為(wei) 主要商品流通在絲(si) 綢之路上，是東(dong) 西方文明交流交融的載體(ti) 。如今，信陽毛尖的清香搭乘中歐班列，沿著“一帶一路”，已經遠飄到中亞(ya) 、非洲、歐洲等世界多地。(完)