“大家好！歡迎到這邊來坐，我們(men) 有東(dong) 南亞(ya) 風味的斑斕卷、斑斕椰汁糕、斑斕奶茶和斑斕果凍撞奶……”在廣東(dong) 江門台山市海宴鎮華僑(qiao) 農(nong) 場五豐(feng) 村特色美食街，店員熱情地向客人介紹。

　　近年來，五豐(feng) 村打造歸僑(qiao) 文化博物館、地標廣場、風情園、感恩亭和紅樹林觀鳥長廊等景觀，吸引不少遊客前來參觀遊玩。

　　“我父母是印尼歸僑(qiao) 。以前，印尼風味的斑斕卷隻有在逢年過節時才能吃到。提取斑斕汁十分繁瑣，需將洗幹淨的斑斕葉錘爛後濾渣，全都依靠手工操作。”五豐(feng) 村村民鮑俊傑說，如今，通過破壁機等小家電，製作斑斕美食更加方便快捷。許多村民的庭院前後，都種植著斑斕葉等香料植物。斑斕美食成了日常生活中的一道佳肴。

　　在五豐(feng) 村美食街蓮芳美食店門前，店員向遊客展示製作斑斕卷的過程。從(cong) 拌好斑斕汁的麵漿入爐、斑斕皮出爐攤涼、放入炒製好的椰絲(si) 餡料，到卷成食指般粗的斑斕卷，耗時不到半分鍾。

　　“平時一天做40盒左右，每盒售價(jia) 30元人民幣。‘五一’‘十一’等假期，每天銷量超過100盒。因斑斕卷需手工製作，所以每逢節假日會(hui) 多備些食材，視當日的銷量，及時增加人手趕製。”蓮芳美食店合夥(huo) 人陳芳介紹。店裏的廚師團隊在炒製椰絲(si) 餡料、製作斑斕汁麵漿、煎斑斕皮等方麵各有所長。近年來，該團隊多次受邀代表海宴鎮參加江門的美食節或嘉年華，斑斕糕點名氣也越來越大。

　　“斑斕卷最好是低溫保存，當日食用口感最佳。最近天氣炎熱，剛做好的斑斕卷需裝盒放入恒溫箱裏保存，否則斑斕皮的顏色很明顯有變化，會(hui) 影響賣相和口感。”陳芳說，目前該店通過線上接單為(wei) 客人製作糕點，平日有定點配送至台城或江門的外賣服務，或按顧客要求直接通過冷鏈快遞寄達。

　　在距離五豐(feng) 村90多公裏的台山水步鎮草坪裏村，斑斕砵仔糕、斑斕汁白涼粉等美食深受遊客喜愛。

　　“來這裏玩的遊客，多數會(hui) 到我們(men) 這裏品嚐斑斕美食。有些客人還會(hui) 打包帶回去。”三嫂茶點店負責人林素莉介紹，缽仔糕用鮮榨的斑斕汁和馬蹄粉製作，每天都有供應，節假日還會(hui) 增加供應量。

　　“用斑斕汁做的白涼粉，口感清爽，顏色清新。”在草坪裏村遊玩的中山市民趙女士品嚐完斑斕美食後，讚不絕口。“草坪裏村的中宗祠、學校、洋樓、青磚屋等建築很有僑(qiao) 鄉(xiang) 特色。在欣賞美景的同時，僑(qiao) 鄉(xiang) ‘舌尖上的味道’更讓人回味無窮。”她說。（據中新社電）（李曉春 郭 軍(jun) ）