【國家地理標誌產(chan) 品探秘③】

　　光明日報記者 王忠耀 吳春燕

　　俗話說，橘生淮南則為(wei) 橘，生於(yu) 淮北則為(wei) 枳。說明，產(chan) 地之於(yu) 物產(chan) 品質的重要性。

　　陳皮，中藥名。為(wei) 芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。唐代醫家孟詵在《食療本草》中，就言其“主胸中瘕熱逆氣”，並正式用上了“陳皮”之名。

　　陳皮以廣東(dong) 新會(hui) 為(wei) 優(you) 。《本草綱目》則載其“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”，並留下了“今天下以廣中來者為(wei) 勝”的字句。

　　新會(hui) 陳皮之所以優(you) ，地理位置是關(guan) 鍵。作為(wei) 珠三角的腹地之一，新會(hui) 熱量充足，雨量充沛，無霜期長的氣候條件，加之富含有機質的肥沃瀦育型水稻土和赤紅壤。“一切條件仿佛是為(wei) 了茶枝柑生長而設，難怪此地陳皮與(yu) 眾(zhong) 不同。”在廣東(dong) 省江門市新會(hui) 區大澤鎮長妙香農(nong) 產(chan) 品種植專(zhuan) 業(ye) 合作社，跟陳皮打了16年交道的招永倫(lun) 告訴記者，別看陳皮外觀幹巴巴、黑乎乎，卻是“皮”比“肉”金貴。

　　“2月至5月密封防潮，6月至11月曝曬幹燥，剩餘(yu) 時間入庫陳化，至少反複三年。一步做不到，都不叫新會(hui) 陳皮。”老招向記者比畫著三瓣開皮的“正三刀”。

　　一塊小小的果皮，不僅(jin) 能入藥，更橫跨藥、食、茶三大領域，連接起上千家企業(ye) 。2021年，新會(hui) 茶枝柑種植規模近10萬(wan) 畝(mu) ，果品產(chan) 量超12.5萬(wan) 噸，年加工陳皮量達7000噸，全行業(ye) 年產(chan) 值達145億(yi) 元。