【國家地理標誌產(chan) 品探秘 】

　　光明日報記者 呂慎 陳冠合

　　“天麻這名字大有講究哩，因為(wei) 它通著‘天’，接著‘地’！”在貴州省畢節市大方縣，當地藥農(nong) 陳緒義(yi) 興(xing) 致勃勃給記者解釋，“‘天’說的是天麻無根無葉，像是從(cong) 天而降；‘麻’說的是它生長在山林裏。”

　　“貴州天麻數大方。”位於(yu) 烏(wu) 蒙山腹地的大方縣，冬暖夏涼，雨水充足，土壤多為(wei) 酸性砂質。常綠與(yu) 落葉闊葉林混交的灌木草坡，特別適宜天麻生長。

　　天麻古稱赤箭，以其莖如箭杆、色為(wei) 赤而得名。天麻，其實是赤箭的根。中國人食用和藥用天麻的曆史有兩(liang) 千年以上。據《神農(nong) 本草經》記載，赤箭“久服益氣力”；《本草綱目》中李時珍寫(xie) 道：“天麻乃肝經氣分之藥.......眼黑頭眩，風虛內(nei) 作，非天麻不能治。”

　　現代醫學證實，天麻對治療頭暈目眩、頭風、頭痛等效果明顯，是因為(wei) 其中含有的天麻素成分。而大方天麻之所以成為(wei) 國家地理標誌產(chan) 品，是因為(wei) 其天麻素含量高達1.90%，且帶有硼、鋅、硒等微量元素，藥用價(jia) 值更大。早在明代洪武年間，著名彝族女政治家奢香夫人帶著大方天麻等特產(chan) 前往南京進獻朝廷。清代，大方天麻作為(wei) 名貴藥材運銷省外，光緒年間還出口到日本和東(dong) 南亞(ya) 各國。

　　白居易《齋居》詩雲(yun) ：“黃耆數匙粥，赤箭一甌湯。”藥食同源，古已有之。“在外地，天麻都是當藥吃。可我們(men) 大方農(nong) 家當菜吃！”陳緒義(yi) 美滋滋地說，鮮天麻是獨特的美味，“天麻宴”更是大方人接待貴賓的必備。從(cong) 藥袋到餐桌，大方天麻正在為(wei) 更多人帶去健康。