近日不斷有報道說來自泰國的榴蓮等熱帶水果陸續大批量運抵廣州，榴蓮愛好者有口福了。在廣東(dong) ，有“一個(ge) 榴蓮三隻雞”的說法。這或許因為(wei) 榴蓮本身就是糖分較高的水果，從(cong) 果肉、果皮到果核，都有較高的營養(yang) 價(jia) 值。那麽(me) ，哪些人適合吃榴蓮呢？榴蓮怎麽(me) 吃才不會(hui) 太上火呢？今天我們(men) 就和大家聊一聊。

　　榴蓮果肉

　　陽虛人群的滋補好物

　　榴蓮果肉性熱，味辛甘，歸肝、肺、腎經，具有健脾補腎、溫陽散寒、強身健體(ti) 等大補功效。女士食用非常滋補，特別是病後體(ti) 弱或者產(chan) 後的婦女。榴蓮具有溫通活血驅寒的功效，對於(yu) 虛寒胃痛，以及痛經的女士均有緩解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴蓮的，可以提高免疫力。

　　榴蓮果殼

　　陰虛人群的降火良方

　　榴蓮屬於(yu) 燥熱之物，榴蓮殼則剛好“克製”榴蓮肉的這種熱性，兩(liang) 者形成互補。如果你很喜歡吃榴蓮卻剛好是非常容易上火的人，不妨吃完榴蓮以後把榴蓮殼留下來煲湯，除了降火還能解膩。榴蓮核也有一定的食用和藥用價(jia) 值，可以用來煲湯食用。相對於(yu) 榴蓮肉，榴蓮核的性質更為(wei) 溫和，曬幹後煲湯有補腎健脾的功效。

　　推薦做法

　　榴蓮殼煲雞

　　材料：

　　榴蓮殼三瓣（取白色部分），麥冬30克，玉竹30克，生薑適量，烏(wu) 雞1隻（3人份）。

　　製作方法：

　　烏(wu) 雞洗淨加薑片焯水，榴蓮殼切塊，上述材料洗幹淨後一同入鍋，加適量水，大火燒開後轉小火燉1個(ge) 小時左右，加鹽適量調味即可。

　　點評：

　　烏(wu) 雞性平，味甘，具有補肝腎，益氣血的功效；麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經，能養(yang) 陰生津，潤肺清心；玉竹性微寒，味甘，歸肺、胃經，能養(yang) 陰潤燥，生津止渴；幾者搭配一同煲湯，具有滋陰潤燥，清熱降火的作用，適合陰虛火旺者食用。

　　榴蓮殼瘦肉湯

　　材料：

　　榴蓮殼（大約半隻榴蓮取出後的白色瓤部即可）、綠豆50克、陳皮一小瓣、瘦肉300克（3~4人量） 。

　　製作方法：

　　榴蓮殼洗淨切塊；綠豆洗淨先浸泡1個(ge) 小時，瘦肉洗淨切塊焯水，陳皮衝(chong) 水洗淨。把所有材料放入瓦煲中，加入2000~2500毫升清水，煲約1~1.5個(ge) 小時，最後再添加適量食鹽即可食用。

　　點評：

　　榴蓮殼是清熱降火的好物，適合陰虛火旺人群養(yang) 生食用。這款湯還搭配了綠豆，那是為(wei) 了加強其降火的功效。再加點陳皮，降火而不傷(shang) 正氣，綠豆和陳皮的味道還是比較相配的，這樣的結合實在是夏日一道降火兼補益的好湯水。

　　小貼士：

　　把榴蓮核也扔下去一起煲湯，然後喝湯的時候把榴蓮核撈出來，用冷水泡一下，很容易就把外皮剝開。欲知味道如何，自己試試吧。（全媒體(ti) 記者 趙冬芹）