推動形成政府監管、行業(ye) 自律、企業(ye) 自治、社會(hui) 監督、消費者參與(yu) 為(wei) 一體(ti) 的製止餐飲浪費共治格局

　　通過網絡訂餐，如今已成為(wei) 不少人的消費習(xi) 慣。統計顯示，截至2022年12月，我國網上外賣用戶規模達5.21億(yi) 。線上點餐規模不斷擴大的同時，外賣食品浪費現象也引發關(guan) 注。為(wei) 了享受商家的“滿減優(you) 惠”，多加吃不了的食品；菜量標識不夠明確，缺乏必要提醒，收到外賣才發現點多了……種種原因導致部分消費者超量點餐，使得網絡訂餐成為(wei) 餐飲浪費的一個(ge) 高發區。

　　防範外賣食品浪費，是製止餐飲浪費的重要環節，也是網絡餐飲平台實現高質量發展的內(nei) 在要求。反食品浪費法明確規定：“餐飲外賣平台應當以顯著方式提示消費者適量點餐。”不久前，市場監管總局、商務部聯合印發《關(guan) 於(yu) 發揮網絡餐飲平台引領帶動作用 有效防範外賣食品浪費的指導意見》，從(cong) 優(you) 化餐品供給結構、強化全流程消費提醒、優(you) 化平台規則協議等方麵提出10項舉(ju) 措。這對於(yu) 充分發揮平台企業(ye) 在引導適度點餐、推動“光盤行動”方麵的帶動作用，推動建立防範外賣食品浪費的長效機製，具有重要意義(yi) 。

　　網絡餐飲平台入駐商戶較多，市場競爭(zheng) 較為(wei) 激烈，量大價(jia) 廉是常用促銷手段，商戶推行小份菜、小份飯、小份飲料時往往會(hui) 有所顧慮。對此，此次指導意見提出，“優(you) 化平台協議規則”“建立健全商戶激勵機製”。一方麵，平台應當科學設置起送價(jia) 格、滿減促銷規則，避免不合理促銷導致浪費。另一方麵，對積極推廣小份餐品的商戶，可通過首頁顯著位置展示等方式加以激勵。加強對商戶的正向引導，推動商戶精細管理，有利於(yu) 倡導厲行節約、反對浪費的觀念。

　　與(yu) 線下消費有所不同，在網上點外賣，消費者對食物的成分、分量等缺乏直觀感受，對原料、口味、製作工藝等也不一定了解。如果餐品信息過少，難以估計菜量，消費者往往會(hui) 傾(qing) 向於(yu) 多點餐。對此，網絡餐飲平台應當完善相關(guan) 信息服務，進一步優(you) 化外賣餐品展示，引導商戶如實準確填寫(xie) 餐品主要原料、口味等各項內(nei) 容，多提供食品成分規格、建議消費人數等信息。完善餐品信息，強化消費提醒，有助於(yu) 避免出現超量點餐的情況。

　　如今，消費者越來越追求吃得適量、吃得健康。在網絡餐飲平台上，“半份菜”“單人套餐”“減肥餐”等關(guan) 鍵詞搜索頻次比較高。許多商戶也在努力把握這些消費新趨勢。比如，有的餐飲企業(ye) 專(zhuan) 門開發了一人食套餐，消費者可以根據個(ge) 人喜好定製套餐內(nei) 容。有的推出小份菜、半份菜，甚至煎餃、烤鴨包、桂花拉糕等都可以按隻出售。有效提升網絡訂餐供需適配性，進一步優(you) 化餐品供給結構，豐(feng) 富餐品樣式種類，積極使用小份餐盒、可降解餐盒，能夠更好滿足消費者個(ge) 性化、差異化需求，也可以培養(yang) 形成科學健康、物盡其用、防止浪費的良好用餐習(xi) 慣。

　　反對餐飲浪費，離不開各方共同努力。推動形成政府監管、行業(ye) 自律、企業(ye) 自治、社會(hui) 監督、消費者參與(yu) 為(wei) 一體(ti) 的製止餐飲浪費共治格局，在平台、商戶與(yu) 消費者之間形成防範食品浪費的有效互動，在促進糧食節約的同時，也將有利於(yu) 網絡餐飲行業(ye) 實現健康發展。