每年9月15日所在的第三周為(wei) “9·15”中國減鹽周。我國居民的膳食結構普遍高鈉低鉀，導致鈉、鉀比例失調，成為(wei) 引發高血壓、心腦血管硬化的重要誘因之一。

　　膳食與(yu) 我們(men) 的身體(ti) 健康息息相關(guan) ，在眾(zhong) 多不利於(yu) 健康的膳食習(xi) 慣（如低全穀類膳食、低水果膳食、低蔬菜膳食）中，導致我國居民壽命損失的首位膳食危險因素就是高鈉（鹽）膳食。

　　每年9月15日所在的第三周為(wei) “9·15”中國減鹽周。近日，北京市疾病預防控製中心在其官方公眾(zhong) 號發表文章，指出減“鹽”其實就是減“鈉”，過量攝入鈉而導致人體(ti) 內(nei) 鈉、鉀比例失調已被證明是引發高血壓、心腦血管硬化的重要誘因之一。

　　我國居民的膳食普遍鈉、鉀比例失調

　　我國居民的膳食結構特點是高鈉低鉀，鈉鉀比甚至高達5，遠遠超出自然食物或非加工食物中0.1的鈉鉀比，也超出了正常的人體(ti) 排鈉能力，由此導致血壓升高，增加心腦血管、腎髒疾病的風險。

　　現代飲食中，鈉的來源主要分為(wei) 三類，包括天然食物：大多數天然食物中都含有鈉；烹調所用的調味品：除了食鹽，生抽、蠔油、味精等都含有較多的鈉；加工食品，如熟食肉類、醃製食品等，含鈉量較高。

　　北京疾控中心提醒，大家在購買(mai) 預包裝食品時，要學會(hui) 閱讀營養(yang) 成分表，營養(yang) 標簽上的鈉（Na）就表示含鹽量的高低。含鹽量可以用以下方法來計算：食鹽（mg）=鈉（mg）×2.54。購買(mai) 時，要注意盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。減鈉，不妨試試低鈉鹽。

　　低鈉鹽以加碘食鹽為(wei) 基礎，與(yu) 普通鈉鹽相比，含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助人體(ti) 鈉鉀平衡，幫助降低高血壓、心血管疾病的風險。而且低鈉鹽減鹽不減鹹，適合中老年人和高血壓患者長期食用。

　　但也要注意，因為(wei) 低鈉鹽含鉀的原因，不適合高鉀藥物服用者、心髒有疾病者和腎功能不全的人群使用。另外在食物的選擇上，對於(yu) 腎功能正常的人來說，可以適當增加含鉀高的食物，用鉀的攝入來對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷(shang) ，這類食物包括土豆、竹筍、禽肉、莧菜、油菜、香蕉、橘子等。還可以選擇一些富含鈣的食物，鈣使血管平滑肌鬆弛，可抵抗鈉導致的血管損傷(shang) ，牛奶、魚蝦、大豆及豆製品等均含鈣較高。

　　《中國居民膳食指南（2022）》建議，成人每天攝入不超過5克的鹽。其實，我們(men) 平時常吃的食物很多都是“隱形鹽”食品，如火腿、瓜子、鹹鴨蛋、榨菜、掛麵、甜月餅、白切麵包等，它們(men) 中有些甚至吃起來並不鹹，一不注意就會(hui) 攝入過量的鹽。如果鹽吃多了，身體(ti) 就會(hui) 發出一些信號，需要引起注意。

　　1.嘴幹。在食用了含有大量鈉的食物後，身體(ti) 會(hui) 感覺鹽和水的含量失衡，大腦會(hui) 發出口渴的信號，促使你多喝水。

　　2.反應變慢。如果長期吃太多的鹽，可能會(hui) 導致脫水。人一旦脫水，就不能清晰地思考問題，常有反應變慢的表現。

　　3.手指變粗。如果突然發現在體(ti) 重沒有任何增長的情況下，手指卻戴不進原本尺寸合適的戒指，這有可能是水瀦留造成的。

　　4.頭痛。研究表明，與(yu) 每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人患頭痛的風險高出近三分之一。

　　5.總想排尿。喝太多的水會(hui) 讓人尿意頻繁，吃了太多的鹽也會(hui) 產(chan) 生相同的效果。當人體(ti) 攝入過多鹽時，人體(ti) 的腎髒器官隻有加班加點地工作，才能把體(ti) 內(nei) 多餘(yu) 的鹽排出體(ti) 外，從(cong) 而導致小便增多。

　　總之，建立良好的膳食習(xi) 慣，當從(cong) 減鹽開始。（欣聞）