最近，有一則消息在網絡上激烈傳(chuan) 播，作者稱，如果人體(ti) 16個(ge) 小時沒有進食，就會(hui) 啟動兩(liang) 個(ge) 功能：一個(ge) 是肝糖原被消耗殆盡，身體(ti) 開始消化脂肪；另一個(ge) 功能叫作“自噬”，就是“自己吃自己”。

　　空腹16個(ge) 小時，人體(ti) 就會(hui) 啟動“自噬”功能？很多人對此表示懷疑，餓了還不到一天，自己真的會(hui) 被自己吃掉嗎？這個(ge) 自噬反應究竟是啥？

　　令人想不到的是，人體(ti) 有“自噬”功能的說法的確成立。餓著肚子或者長期限製卡路裏的攝入，的確可以觸發人體(ti) 的自噬反應。隻不過，具體(ti) 餓上多長時間才能啟動人體(ti) 的自噬反應，目前並沒有明確的答案。

　　“自噬反應”研究曾斬獲諾貝爾獎

　　“自噬反應”到底是什麽(me) ？

　　自噬這個(ge) 詞來源於(yu) 希臘語，它原意的確指的就是“自我吞噬”，即“自己吃自己”。

　　不過這是一個(ge) 細胞生物學上的概念，始於(yu) 20世紀60年代。當時研究人員觀察到，細胞可以將自己的某些部分包裹起來，送到酸性的溶酶體(ti) 部位進行降解，然後循環利用降解後的產(chan) 物。這就好像我們(men) 把不需要的樂(le) 高玩具給拆成小塊，用於(yu) 組裝其他新的造型那樣。

　　日本科學家大隅良典在自噬領域做出了重要貢獻。他在1988年建立了自己的實驗室，然後將研究重心放在蛋白質的降解上。他發現，隻要讓酵母細胞處於(yu) 饑餓的狀態，它們(men) 就會(hui) 啟動自噬反應，消化掉自己不需要的部分，來維持必須的生理反應，讓自己活下去。這有點像古書(shu) 上“割股啖君”的故事，為(wei) 了不讓後來的晉文公重耳餓死，介子推割下自己大腿上的一塊肉，做成湯讓重耳補充營養(yang) 。明知是拆東(dong) 牆補西牆，卻也是不得已而為(wei) 之。

　　隨後，大隅良典發現了一批對自噬反應至關(guan) 重要的基因，揭示自噬是一種受到細胞嚴(yan) 格調控的複雜過程，是自然演化的結果。而且不隻是酵母，人體(ti) 細胞裏也存在幾乎相同的自噬反應。

　　多虧(kui) 了大隅良典和其他研究自噬的科學家們(men) ，讓我們(men) 知道，自噬功能控製著細胞，用來降解和回收自身的成分，從(cong) 而為(wei) 細胞提供能量，或者為(wei) 細胞的新陳代謝帶來新的原料。更重要的是，自噬反應和我們(men) 的健康息息相關(guan) ——它可以消除侵入細胞的細菌和病毒，也可以讓胚胎正常發育，還能夠通過清除受損的細胞內(nei) 容物，來對抗細胞衰老。但如果自噬功能出現紊亂(luan) ，就可能引起帕金森病和糖尿病等疾病。

　　在自噬反應的概念被提出超過50年後，大隅良典讓我們(men) 意識到了它在生理學和醫學中的重要作用。正因如此，2016年，諾貝爾委員會(hui) 將當年的諾貝爾生理學或醫學獎授予了這位科學家，表彰他“發現了自噬反應的機製”。

　　餓多久，才能啟動自噬反應？

　　在大隅良典的研究中，通過讓酵母挨餓，就可以啟動它們(men) 的自噬反應。但在人體(ti) 中，真的就像網絡消息中說的那般，餓上16個(ge) 小時就能啟動自噬反應嗎？這個(ge) 問題卻很複雜。

　　根據知名醫院克利夫蘭(lan) 診所的相關(guan) 介紹，在動物研究中，如果連續餓上24到48個(ge) 小時，基本可以啟動它們(men) 的自噬反應。在人體(ti) 實驗中，可以確定的是，餓肚子，或者長期限製卡路裏的攝入，的確可以促進人體(ti) 發生自噬反應。但由於(yu) 數據缺乏，究竟要餓多久才能誘發自噬反應，沒有一個(ge) 明確的答案。

　　倒也不能說完全沒有人類的研究數據。2018年的一篇關(guan) 於(yu) 自噬的綜述論文中，列舉(ju) 了35項關(guan) 於(yu) 自噬的研究，其中來自人類的研究隻有三項。在這些研究中，為(wei) 了啟動自噬反應所需要的時間各不相同，最短的也要36個(ge) 小時到72個(ge) 小時，最長的需要限製攝入的熱量長達3到15年。

　　至於(yu) 網絡上說的16個(ge) 小時，倒是沒有見到明確的出處和依據。

　　另外，在動物模型的研究中，人們(men) 已確認自噬反應可以清除受損的細胞部分，清理錯誤的蛋白質，或是消滅外來的病原體(ti) ，對健康是有好處的。所以現在醫藥界也在開發針對自噬反應的藥物，想要利用它來治療疾病。

　　餓上16個(ge) 小時，就能減肥？

　　有趣的是，網絡消息中說的16個(ge) 小時，倒是和另一個(ge) 熱門研究話題有關(guan) 。這涉及到近年來提出的一個(ge) 叫作“間歇式斷食”的概念。

　　“間歇式斷食”指的是把每天吃飯的時間集中在短短幾個(ge) 小時裏，其餘(yu) 的時間餓肚子。最常見的“間歇式斷食”法，恰好是“8-16”——就是進食集中在8個(ge) 小時裏（比如早上9點到下午5點），剩餘(yu) 16個(ge) 小時不吃飯。

　　這個(ge) 方法在動物實驗中取得了很大的成功，被證明除了能夠幫助實驗動物減肥之外，還能改善動物的身體(ti) 機能，甚至還能延壽。

　　2019年發表在《細胞》雜誌上的一項研究發現，這種“輕斷食”可以減少小鼠和人類的單核細胞數量，而這種細胞能產(chan) 生多種促進炎症的細胞因子，可以誘發慢性炎症。在動物疾病模型中，間歇式斷食4周的小鼠，病情果然得到了明顯的改善。

　　2023年1月，《細胞》子刊Cell Metabolism上的一項研究還發現，小鼠的間歇性斷食，有助於(yu) 重塑全身基因的表達，讓全身大多數組織出現更為(wei) 同步的晝夜節律，這也標誌著代謝的改善。

　　另外一些研究揭示，想讓身體(ti) 更健康，不僅(jin) 要餓肚子，還要挑對餓肚子的時間。比如2021年關(guan) 於(yu) 果蠅的一項研究便發現，隻有那些在晚上開始餓肚子，餓到第二天中午的果蠅，才會(hui) 從(cong) 餓肚子中得到明顯的好處，壽命有明顯延長。相反，如果是在晚上“吃夜宵”，哪怕每天餓肚子的時間一樣長，攝入的食物一樣多，果蠅照樣得不到餓肚子的好處。

　　這種和時間有關(guan) 的餓肚子，被認為(wei) 和自噬反應有關(guan) 。這是因為(wei) 動物的身體(ti) 裏有生物鍾，隻有在夜晚，自噬反應才最為(wei) 活躍。如果在夜間攝入食物，身體(ti) 會(hui) 誤以為(wei) 還需要保持活躍，就會(hui) 抑製自噬反應。久而久之，細胞裏的垃圾就會(hui) 得不到及時清理，反而對細胞有害。

　　但要注意的是，這個(ge) 理論似乎很有道理，但它畢竟來自動物實驗，能否運用到人類身上還是個(ge) 未知數。事實上，間歇性斷食法對於(yu) 減肥人士來說，效果卻很一般，減少熱量攝入，才是能真正有效地減肥的核心。目前並沒有權威的健康機構會(hui) 向人們(men) 推薦斷食減肥。

　　(來源：科學辟謠 公眾(zhong) 號)

　　總結

　　關(guan) 於(yu) “自噬”，我們(men) 要注意如下幾點：

　　○並不是餓上16個(ge) 小時，就一定能啟動人體(ti) 的自噬反應。目前沒有太多研究證明這一點。而少數人類相關(guan) 研究中，確認能啟動自噬反應的空腹時間動輒需要2-3天，這可能不適合普通人去嚐試；

　　○自噬反應是人體(ti) 的正常生理功能，就算不餓肚子，通過鍛煉或者減少熱量攝入，其實也可以啟動它；

　　○“間歇式”餓肚子的確能對身體(ti) 產(chan) 生積極影響，但原因非常複雜，自噬反應隻是其中的一部分，目前並沒有權威的健康機構會(hui) 向人們(men) 推薦斷食減肥；

　　○我們(men) 仍需要強調，為(wei) 了身體(ti) 變健康，我們(men) 更需要采取科學的方法，如果自己輕易去嚐試幾天不吃不喝，隻為(wei) 了“啟動自噬反應”，那可能不得其法，反而適得其反地損害到自己的身體(ti) 。（葉拾）