叱吒飲料屆的幾巨頭，

　　誰能更勝一籌？

　　無論是口感的豐(feng) 富，還是製作技藝的精巧，當屬茶為(wei) 最。

　　茶葉的發酵程度不同，滋味也各有千秋。紅茶經過完全發酵，口感醇厚，回味悠久；綠茶往往不經發酵，氣味天然、清香爽口；如果既想體(ti) 驗紅茶的濃鬱，又想留住綠茶的清爽，半發酵的烏(wu) 龍茶無疑是最佳選擇。

　　相傳(chuan) 在清朝雍正年間，福建省安溪縣的一名茶農(nong) 在采茶時，看到了一頭肥美的山獐。一心想品嚐野味的他，不顧身背的茶簍，就去追捕那山獐。滿載而歸後，他更是把製茶拋之腦後，直到第二天才想起來。神奇的是，茶葉在簍裏經過劇烈的搖動，又加上一夜的擱置，竟散發出獨特的芬芳，衝(chong) 泡起來味醇甘厚，又無苦澀，別有一番風味。

　　這兩(liang) 道頗具“烏(wu) 龍”色彩的製茶工序一直傳(chuan) 承至今，被稱為(wei) 搖青和涼青。“搖動”與(yu) “靜置”反複交替，茶葉的邊緣先得到發酵，呈現出“綠葉紅鑲邊”的奇特現象，也帶來了烏(wu) 龍茶獨特的韻味。

　　要品最正宗的烏(wu) 龍茶，還要到福建安溪去。烏(wu) 龍茶製作技藝目前已被列入國家級非物質文化遺產(chan) 名錄，凝結著匠心精神的安溪茶從(cong) 此煥發蓬勃生機。依靠特色茶產(chan) 業(ye) ，安溪縣也實現了從(cong) “貧困縣”到“全國百強縣”的華麗(li) 轉身，更是獲得了“中國茶都”的美譽。

　　中國新聞網與(yu) 中國傳(chuan) 媒大學聯合出品

　　出品人：俞嵐

　　總策劃：胡芳 孟群

　　製片人：秦瑜明 吳慶才 齊彬

　　編創指導：孫洪亮 王婧雯 趙希婧 白曉晴 周曉萌

　　編創團隊：李怡瀅 曹航宇 楊雨千 田欣怡 張競 黃睿思 譚蘭(lan) 惠 陳中瑞

　　英文譯配：李艾珂 宋依黛

　　統籌：王凱 曾鼐

　　編輯：王雪爾