上門代廚四菜一湯收費68元引熱議

　　多地興(xing) 起上門代廚 服務收費標準不一

　　近日，湖南一女子上門為(wei) 年輕人代廚，做四道菜收費68元引發熱議。北京青年報記者調查發現，重慶、成都、杭州、上海等地均有網友提供上門代廚服務，但收費標準不一。有家庭服務業(ye) 專(zhuan) 家提醒，上門代廚目前是屬於(yu) 雇主和代廚人員你情我願的交易，不像傳(chuan) 統的家政服務公司會(hui) 買(mai) 保險，一旦出了問題或產(chan) 生糾紛，雇主可能要自擔風險。

　　上門代廚一個(ge) 月能賺三四千

　　近日，湖南湘鄉(xiang) 39歲的章女士上門為(wei) 年輕人代廚，做四菜一湯收費68元引發熱議。不少網友覺得這種新興(xing) 服務很劃算，紛紛表示自己也有代廚需求。

　　10月26日，章女士告訴北青報記者，她是從(cong) 今年10月9日開始做上門代廚的，做四菜一湯收費68元，做6道菜收費88元，做8道菜收費108元，做10道菜收費128元，做12道菜收費148元。通常，食材可以由雇主自備或者她免費幫忙購買(mai) ，如果需要幫買(mai) 菜，她會(hui) 跟雇主預支買(mai) 菜錢。她一般會(hui) 選擇正規商超買(mai) 菜並保存好小票。做完菜後，她會(hui) 順手收拾垃圾。如果需要她洗碗，則額外收10元。“湘鄉(xiang) 就是一個(ge) 小城市，我出門騎電動車也很方便，如果雇主是在城內(nei) ，上門不收交通費，如果在城外，暫定10公裏以內(nei) 收費20元。”

　　章女士介紹，此前因為(wei) 要照顧孩子，她的工作並不穩定。“我在快遞公司、工廠、家政公司等幹過多份工作，後來覺得自己做菜還不錯，就想到了上門為(wei) 別人提供做菜這一服務。”

　　每次接到訂單，章女士都會(hui) 跟雇主商量菜品選擇、口味偏好等。章女士告訴北青報記者，她目前算是全職做上門代廚，一天能接一兩(liang) 單，賺一百多元，一個(ge) 月下來能賺三四千元。“如果是兼職的，賺不了這麽(me) 多。”

　　多地上門代廚可定製食譜

　　像章女士這樣提供上門代廚服務的人並不少，成都“95後”女孩小馮(feng) 在從(cong) 事工程造價(jia) 4年多後，辭掉工作自己創業(ye) ，目前轉行做家政私廚。跟章女士按每頓飯接單收費不同的是，她提供的是上門代廚包月服務，按每個(ge) 工作日做一頓飯算，每月收費1600元至1800元。

　　北青報記者搜索社交平台發現，上海、杭州、成都、重慶、合肥等地均有網友在網上發帖提供上門代廚服務，甚至有人從(cong) 個(ge) 人兼職發展成了多人的代廚團隊。一般的上門代廚做四道菜人工費從(cong) 66元到88元不等，做6道菜的人工費從(cong) 88元至188元，做10道菜人工費從(cong) 99元到248元。如果需要洗碗需另外收費10元至30元。上門的交通費也按距離收費，一般距離在5公裏以內(nei) 不收費，5公裏以上按距離收費20元或35元起。

　　代廚人員一般會(hui) 要求客戶提前下單並告知就餐時間，通過溝通為(wei) 客戶定製食譜，提前一兩(liang) 小時上門做菜，一般要求客戶自備食材，有的也願意代買(mai) 。

　　一位代廚人員表示，她做上門代廚的初衷不隻是為(wei) 了掙錢，主要想鍛煉一下自己的社交能力，想多出去跑跑，把自己擅長的技能分享出去。“這是一個(ge) 非常有意思的過程，能嚐試走出第一步我已經很知足了。”目前，該網友已經做過3次上門代廚服務，每次都會(hui) 記錄並分享到社交平台。

　　女子兩(liang) 個(ge) 月組建代廚團隊

　　作為(wei) 一名上門代廚人員，今年26歲的張女士從(cong) 個(ge) 人兼職開始，用兩(liang) 個(ge) 月的時間組建起了一個(ge) 代廚團隊。

　　在網上看到有人提供上門代廚服務，張女士受到啟發，覺得自己也可以試試。今年8月17日，她嚐試著在社交平台發布帖子尋找有代廚需求的雇主，沒想到當天就接到了首單。“中午午休時去買(mai) 了菜，下班後開車半小時到達雇主家中做菜。這一單做了三菜一湯，收了66元。那天顧客很滿意，還不斷給我鼓勵。”

　　第一次順利上門代廚後，張女士接到的訂單數量逐漸增多。因為(wei) 忙不過來，她找了朋友一起上門做菜。隨後，她意識到這是一個(ge) 巨大的市場，萌生出成立代廚團隊的想法。

　　通過社交平台招募、現場考核，張女士的代廚團隊目前已經有四五十名代廚人員。團隊內(nei) 的大多數人都是兼職代廚，以此多賺一份外快。該團隊的代廚人員小張說：“我隻有周末能接單，每天可以賺150元左右，如果與(yu) 客戶時間配合得好，一天可以接三單，每月可以賺1200元，這個(ge) 收入我很滿意。”另一名代廚人員阿冰(化名)表示，他每天隻接一單，其他時間需要工作，每天賺將近一百元，每個(ge) 月可以有3000元左右的兼職收入。

　　張女士表示，客戶可以根據自身要求點餐，他們(men) 會(hui) 根據客戶需求，與(yu) 客戶溝通後為(wei) 其定製食譜，家常菜品、宴會(hui) 套餐都有相應的收費標準，買(mai) 菜、清潔服務另外收費。“之前我們(men) 還收交通費，但後來覺得這個(ge) 項目費用不透明，不好統一就取消了。我們(men) 的價(jia) 格都是公開透明的，除了清單上標明的價(jia) 格以外，不會(hui) 有額外的費用。”

　　“我們(men) 的回頭客非常多。”張女士說，他們(men) 團隊還提供包月服務，包月費用從(cong) 1800元到3500元不等。

　　提醒

　　行業(ye) 尚待規範 雇主可能自擔風險

　　在采訪中，提到食品安全問題，張女士表示，目前其團隊未出現過食品安全問題，“之前有兩(liang) 個(ge) 顧客反映過有幾道菜品味道有些鹹，自那以後，我們(men) 就給上門廚師配備了專(zhuan) 門的碗筷勺，讓他們(men) 在品嚐過自己菜品口味以後，自己覺得好吃再給顧客上菜。”北青報記者了解到，張女士團隊的代廚人員均已辦理健康證，並會(hui) 戴口罩、持48小時內(nei) 核酸陰性證明上門代廚。

　　對於(yu) 代廚人員上門服務的安全問題，張女士稱，他們(men) 在前期與(yu) 客戶溝通過程中會(hui) 初步判斷上門是否有安全隱患，此外，團隊也會(hui) 對代廚人員進行相關(guan) 的安全培訓，也會(hui) 把控代廚人員進出雇主家的時間，並與(yu) 其保持聯係。

　　對於(yu) 上門代廚這一新興(xing) 服務的規範問題，一位家庭服務業(ye) 內(nei) 的專(zhuan) 家告訴北青報記者，其實上門代廚也屬於(yu) 家庭服務業(ye) 。在傳(chuan) 統家政行業(ye) ，家政服務員需持崗前培訓證書(shu) 上崗，家政企業(ye) 也會(hui) 購買(mai) 保險，一旦出現問題或家政服務員給雇主造成損失可由保險公司理賠。目前，這種個(ge) 人接單的上門代廚人員跟雇主一般是你情我願的交易關(guan) 係，一旦出現問題或造成損失，代廚人員可能也沒有賠償(chang) 能力，雇主維權比較困難，可能要自擔風險。該專(zhuan) 家表示，目前，他們(men) 也在致力於(yu) 推動家庭服務行業(ye) 領域的立法，希望讓這個(ge) 行業(ye) 更規範，更好地保障雇主和服務者的權益。

　　本組文/本報記者 戴幼卿

　　實習(xi) 生 姬晨媛

　　(北京青年報)