悠悠萬(wan) 事，吃飯為(wei) 大。

　　2021年9月，習(xi) 近平總書(shu) 記在致國際糧食減損大會(hui) 的賀信中指出，糧食安全是事關(guan) 人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。

　　夏糧占我國口糧年產(chan) 量的四成，夏糧豐(feng) 則全年穩。時值夏糧收獲尾期，山東(dong) 、河北、安徽等小麥主產(chan) 區在前期克服低溫天氣、病蟲害影響，奮力奪取豐(feng) 產(chan) 的基礎上，緊抓機收、烘幹、倉(cang) 儲(chu) 、加工等環節，著力耕種好節糧減損這一“無形糧田”。

　　讓“豐(feng) 收在望”變為(wei) “豐(feng) 收到手”

　　麥收時節，山東(dong) 臨(lin) 沭縣店頭鎮的麥田裏，2023年山東(dong) 小麥機收減損技能大比武拉開帷幕。10名農(nong) 機手駕駛農(nong) 機勻速前行，將金燦燦的麥田剃成“板寸”。

　　收割完成，裁判組進場尋找遺漏的麥粒。“我們(men) 組找了兩(liang) 個(ge) 點位，接近3平方米的地塊，找到的麥粒數隻相當於(yu) 兩(liang) 三個(ge) 麥穗。”正數著“戰利品”的臨(lin) 沭縣農(nong) 技推廣站工作人員王鵬峰說，這一損失率遠低於(yu) 要求。

　　8個(ge) 月生長期內(nei) ，夏糧經曆了重重考驗，豐(feng) 收來之不易。

　　“去年小麥播下去不久就遭遇‘斷崖式’降溫，不少麥苗受了凍害。”山東(dong) 桓台縣起鳳鎮起南村黨(dang) 支部書(shu) 記魏銳祚說，村黨(dang) 支部領辦合作社購買(mai) 了葉麵肥和營養(yang) 液噴灑服務，並采取了沼液還田等措施，穩住了每畝(mu) 1000斤的產(chan) 量。

　　今年春季，安徽預判小麥赤黴病大流行風險高，預計小麥赤黴病自然發生麵積約占種植麵積的95.5%。當地加大資金、藥劑、器械等要素保障力度，省、市、縣三級財政3月底前籌措資金6.5億(yi) 元，及時組織實施統防統治和小農(nong) 戶的代防代治，築牢了夏糧豐(feng) 收防線。

　　臨(lin) 近麥收的降雨天氣，讓黃淮海麥區打響了一場“夏糧保衛戰”。

　　搶收壓力較大的安徽從(cong) 山東(dong) 、江蘇等地引入機具，“歇人不歇機”24小時搶收；由村幹部、老黨(dang) 員組成的應急搶收服務隊活躍在麥收一線，機動調配農(nong) 機保障及時搶收。麥收高峰期，安徽日均投入收割機超過12萬(wan) 台，其中6月3日收獲小麥997萬(wan) 畝(mu) ，創曆史新高。

　　機收是糧食“落袋為(wei) 安”的第一步。小麥主產(chan) 區近年來持續通過改良更新農(nong) 機、培養(yang) 提升機手素質，努力降低機收損失。

　　“以前開老式收割機，經常掉籽掉穗。今年我花15萬(wan) 元購買(mai) 的新型小麥收割機，功率更大、密封性更好，機收損失率降到了1%以內(nei) 。”在河北邢台南和區史召鄉(xiang) ，農(nong) 機手張軍(jun) 坡對新農(nong) 機“少掉籽”很滿意。

　　南和區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局副局長鄭雲(yun) 平介紹，為(wei) 確保機具機手以最佳狀態投入“三夏”生產(chan) ，南和區提前謀劃，在檢修12000台農(nong) 機的基礎上，又通過農(nong) 機購置與(yu) 應用補貼，引導購買(mai) 新農(nong) 機537台、培訓機手2萬(wan) 餘(yu) 人次。

　　按行業(ye) 標準，小麥機收損失率控製在2%以內(nei) 為(wei) 合格。作為(wei) 我國第二大小麥主產(chan) 區，山東(dong) 近年持續組織糧食作物種植麵積50萬(wan) 畝(mu) 以上的縣開展機收減損大比武，帶動機手能力常態化提升，降低機收損耗，今年正常作業(ye) 條件下機收損失率預計在1.5%以下。

　　銖積寸累，“多收一斤是一斤”背後有大經濟賬。山東(dong) 省農(nong) 業(ye) 農(nong) 村廳農(nong) 機化管理處處長王乃生說，按去年山東(dong) 528億(yi) 餘(yu) 斤的小麥總產(chan) 量計算，機收損失率每降低0.1%，理論上就能挽回5000多萬(wan) 斤糧食，相當於(yu) “新增”5萬(wan) 多畝(mu) 耕地。

　　烘幹塔、“空調房”穩質保糧

　　走進山東(dong) 德州陵城區新城社區黨(dang) 群服務中心，2400多平方米的院子被糧食鋪滿，隻留出幾條“羊腸小道”。幾名村民穿梭其中，打理著自家晾曬的麥子。

　　臨(lin) 邑縣公布公共曬糧場所和轄區企業(ye) “共享小麥曬場”；平原縣部分鄉(xiang) 鎮倡導工作人員上班不開車，騰出“政府大院”讓群眾(zhong) 曬糧……為(wei) 滿足農(nong) 戶糧食晾曬需求，山東(dong) 多地的鄉(xiang) 鎮“政府大院”、村級文化廣場等公共場所化身臨(lin) 時曬場，群眾(zhong) 紛紛“點讚”。

　　晾曬、運輸、倉(cang) 儲(chu) 等產(chan) 後環節，糧食損失占比高。今年，各主產(chan) 區顯著加強糧食產(chan) 後服務，著力減少損失。

　　記者6月上旬在安徽太和縣隆平小麗(li) 種植專(zhuan) 業(ye) 合作社院內(nei) 看到，烘幹塔正在以低溫模式工作，1000餘(yu) 畝(mu) 地的新麥經精選機除雜，通過糧食提升機衝(chong) 進糧倉(cang) ，被傳(chuan) 送帶送入烘幹塔。“我們(men) 這裏是製種基地，對小麥品質要求高。烘幹塔的投用，不僅(jin) 降低了我自己的小麥黴變損耗，還能為(wei) 周邊5個(ge) 大戶的近200萬(wan) 斤小麥提供烘幹服務。”合作社理事長袁秀珍說。

　　麵對不利天氣，安徽一手抓搶收，一手抓搶烘。全省投入烘幹機1.74萬(wan) 台，有效幫助群眾(zhong) 減少了糧食損失。

　　一些具備條件的地區還建設了公共性烘幹倉(cang) 儲(chu) 設施，擴大服務覆蓋麵。在山東(dong) 齊河縣，國有企業(ye) 在田間地頭投資建設的16個(ge) 糧食烘幹倉(cang) 儲(chu) 服務中心覆蓋每個(ge) 鄉(xiang) 鎮，讓糧食可以從(cong) 收割機直接裝車，就近送往烘幹倉(cang) 儲(chu) 服務中心“不落地”入倉(cang) ，既保證了糧食品質，也避免了傳(chuan) 統晾曬方式導致的損失，預計每年可節糧7000噸。

　　入倉(cang) 小麥住進“空調房”，品質和損失率得到嚴(yan) 格控製。

　　在中儲(chu) 糧阜陽直屬庫有限公司，隨著夏糧收儲(chu) 開始，現場工作人員啟動製氮機。“氣調儲(chu) 糧可以降低倉(cang) 內(nei) 氧氣含量，實現殺蟲和抑蟲，同時也對糧食起到抑製呼吸、減少損耗的作用。”中儲(chu) 糧阜陽直屬庫有限公司倉(cang) 儲(chu) 管理科科長崔仁立說。

　　這個(ge) 糧庫的每個(ge) 糧堆裏分布著近400個(ge) 溫度傳(chuan) 感器。“一旦糧食溫度異常，我們(men) 能及時發現並調節。通過科學保水保溫，糧食可以常年維持在最佳狀態，延緩劣變。”崔仁立說，多種儲(chu) 糧新技術的集成應用，讓糧食儲(chu) 存環節損耗從(cong) 過去的1%降到了現在的0.6%左右。

　　綜合利用隱形“增地”

　　在河北邯鄲市邯鄉(xiang) 麵業(ye) 有限公司的生產(chan) 車間內(nei) ，大功率鼓風機推動小麥在生產(chan) 線上“遊走”，生產(chan) 出麵粉的同時，價(jia) 格高出小麥6倍的胚芽也被提取出來。

　　一粒小麥，可以衍生出多少種產(chan) 品？

　　在山東(dong) 濱州，科技創新正驅動糧食精深加工、綜合利用。濱州市副市長畢誌偉(wei) 介紹，小麥在當地能加工出穀朊粉、赤蘚糖醇、膳食纖維等10大係列500餘(yu) 種產(chan) 品，每噸小麥總產(chan) 出比傳(chuan) 統方式增加5000餘(yu) 元。

　　隨著糧食加工利用不斷精細化，對小麥更好地“吃幹榨淨”成為(wei) 常態，一些以往利用效率不高的“邊角料”實現“逆襲”。

　　“胚芽的重量隻占小麥的2%左右，但營養(yang) 占比卻超過60%，富含蛋白質、維生素、礦物質，是小麥營養(yang) 的‘寶庫’。”邯鄉(xiang) 麵業(ye) 首席質量官楊竹英說，新鮮的小麥胚芽不耐儲(chu) 存，易發酵變質，過去隻能作為(wei) 廉價(jia) 的飼料原料出售。公司購進國內(nei) 先進設備，實現了麵粉加工和胚芽提取的同步進行，年產(chan) 小麥胚芽20餘(yu) 萬(wan) 公斤、創造產(chan) 值2000萬(wan) 元以上。

　　“保留胚芽就是節約糧食。”邯鄲市肥鄉(xiang) 區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局農(nong) 技推廣研究員杜光旭說，肥鄉(xiang) 區今年收獲了20多萬(wan) 噸新麥，如果全部保留胚芽，就可以多出0.4萬(wan) 噸高效利用的糧食。

　　胚芽用來製取胚芽油和蛋白粉，麩皮精製成食療纖維食品，製取酒精的酒糟用於(yu) 養(yang) 殖……糧食利用由粗放走向精細，提高單位土地產(chan) 出的同時，也讓我國的糧食安全多了一重保障。

　　充分挖掘糧食價(jia) 值的同時，糧食加工不再追求“食不厭精，膾不厭細”。近年來，“粗磨”“全麥”係列產(chan) 品不斷走向高端，消費者接受度持續提升，讓營養(yang) 健康與(yu) 節糧減損實現雙贏，無形“增地”。

　　在國務院新聞辦公室5月11日上午舉(ju) 行的新聞發布會(hui) 上，國家糧食和物資儲(chu) 備局副局長黃煒說，針對市場上存在的過度加工的問題，國家糧食和物資儲(chu) 備局加大適度加工技術研發和成果推廣力度，升級改造加工設備，減少不必要的糧食、油料損失和消耗，提高成品糧出品率和副產(chan) 品的綜合利用率。

　　文字記者：王念、陳灝、葉婧、邵琨、郭雅茹、水金辰

　　視頻記者：趙小羽、薑亮、楊金鑫、嶽文婷、鄒尚伯

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