這個(ge) 暑期，不僅(jin) 天氣熱，相關(guan) 領域的消費也很熱，《焦點訪談》係列節目《暑期“熱”經濟》關(guan) 注暑期消費的熱度。說到暑期消費，人們(men) 首先想到的，應該就是旅遊餐飲了，一邊欣賞各地風土人情，一邊品嚐當地美食，好不愜意。這個(ge) 暑期，熱門景區人頭攢動，飯館門口排隊等位，都是時常能碰到的事。那麽(me) ，這個(ge) 暑期旅遊餐飲有多火爆？背後的動力又是什麽(me) 呢？

　　這個(ge) 夏天有點“熱”，不過夏天再熱，也熱不過“頂流明星”的鐵粉們(men) 的熱情。呆萌可愛的花花、西直門“三太子”萌蘭(lan) ……有人遠道而來隻為(wei) “追星”，更有人排隊兩(liang) 小時，隻為(wei) “吸貓”3分鍾。

　　寶貝兒(er) 們(men) 萌力大爆發，與(yu) 它們(men) 相關(guan) 的酒店、餐廳、紀念品也大熱，甚至茶飲、糕點等衍生產(chan) 品也都被粉絲(si) 們(men) 收入囊中。

　　有人不遠千裏來吸“貓”，也有人想方設法躲清涼。在安徽黃山千年古村落的溪水邊打打水仗，那叫一個(ge) 涼快。

　　在天山腳下的原始森林裏騎騎馬，那叫一個(ge) 瀟灑。

　　在湖北宜昌的高山草原住星空帳篷、看露天電影、等雲(yun) 海日出，那叫一個(ge) 浪漫。

　　眼看這個(ge) 暑假就要“餘(yu) 額不足”，那就抓住假期的尾巴，帶娃來場“收心”之旅吧！戶外自然類、曆史人文類、科學技術類……這個(ge) 暑期，形形色色的研學產(chan) 品紛紛出爐，家長們(men) 對研學遊的期待也不再隻是簡單走馬觀花。花了時間花了錢，他們(men) 希望孩子能收獲更多。

　　在一片近2萬(wan) 畝(mu) 的山林裏，有幾十種中草藥，一群小學生在指導老師的帶領和講解下，一個(ge) 個(ge) 去認識、了解它們(men) 。

　　在為(wei) 期6天的研學旅程中，書(shu) 本上冰冷的知識會(hui) 變成生活中實實在在的感觸，為(wei) 孩子們(men) 打開一扇探索大自然的好奇之門。

　　暑期旅遊是觀察消費趨勢的重要窗口。“到此一遊式”旅行已經逐漸過時，一些體(ti) 驗感更強、更有深度、更有個(ge) 性特色的旅遊產(chan) 品逐漸成為(wei) 消費者的“新寵”。

　　中國旅遊研究院院長 戴斌：行程的自助化、消費的自主性、體(ti) 驗的個(ge) 性化，成為(wei) 這個(ge) 市場非常明顯的特征。需求側(ce) 的變化帶給旅遊目的地和旅遊企業(ye) 最大的變化是什麽(me) 呢？最大的挑戰是什麽(me) 呢？傳(chuan) 統的以觀光、包價(jia) 、團隊為(wei) 代表的操作模式，已經不再適應市場需求的變化了。要靠科技、文化、藝術，特別要靠企業(ye) 家的創新精神，向廣大遊客提供更加個(ge) 性化、多樣性的產(chan) 品，才能夠適應新時代的發展。

　　暑期來臨(lin) ，一條畫風有點無厘頭，但有梗又有趣的福建文旅宣傳(chuan) 片火爆網絡，迅速吸引了2.7億(yi) 人觀看。

　　福建省文旅廳一級巡視員吳立官也在片中出鏡，他一人分飾兩(liang) 角兒(er) ，用魔性洗腦的音樂(le) ，為(wei) 網友們(men) 推薦家鄉(xiang) 美食“酥酥”“糊糊”。

　　廣告有創意是流量密碼，但要真正留住遊客，還得產(chan) 品有特色、有創新。

　　福建省文化和旅遊廳一級巡視員 吳立官：在觀光旅遊時代，福建的旅遊資源稟賦沒有優(you) 勢，進入觀光跟休閑並重的時代，福建旅遊的優(you) 勢就顯出來了。我經常說福建很清新，福建很生活。我們(men) 希望打造場景，為(wei) 大家輸出福建的生活方式。

　　蘇潔瑜是來自山西的一名大二學生，今年春天以來，“特種兵式旅遊”突然火爆，她和兩(liang) 個(ge) 高中同學也曾體(ti) 驗過一把。為(wei) 了省錢省時間，晚上的住宿都安排在了火車上。錢是省下了，就是有點累。

　　放暑假後，時間沒那麽(me) 趕，這一次，蘇潔瑜和小夥(huo) 伴們(men) 想來個(ge) 深度體(ti) 驗式旅遊。她們(men) 沒去那些大熱的景點，而直奔廈門環東(dong) 海域的小漁村。這兩(liang) 年，村裏發展旅遊，配套建設跟了上來，吃、住、玩都不成問題。

　　夜幕降臨(lin) ，小漁村給幾個(ge) 小夥(huo) 伴帶來了更大的驚喜。濱海的夜市熱鬧了起來，土筍凍、烤生蠔、鐵板燒……土特產(chan) 和小海鮮讓你吃個(ge) 夠。

　　無人機表演、煙花秀、電音節……時尚潮流的玩法也不能缺。

　　風景宜人、活動多彩，吸引了許多外地遊客來這裏避暑度假。

　　林誌嚴(yan) ，去年還隻是個(ge) 養(yang) 海蠣的漁民。今年，家門口的漁村美食節等係列活動搞起來後，他也開了家燒烤店。這天，夜市剛開場不到半小時，他家的生蠔就已經賣脫銷了。

　　當地依托資源打造的特色旅遊新場景，也成了激發文旅消費的新動力。

　　旅遊市場火爆，數據最直觀。今年上半年，國內(nei) 旅遊總人次達23.84億(yi) ，同比增長63.9%。

　　出去“嗨”，自然要買(mai) 買(mai) 買(mai) 。今年上半年，國內(nei) 旅遊收入比上年同期增加了1.12萬(wan) 億(yi) 元，同比增長95.9%。

　　出去嗨，當然也要吃吃吃！到北京吃頓烤鴨、進淄博趕烤擼串、來一碗香噴噴的西安羊肉泡、去成都看著變臉涮火鍋、在柳州嗦個(ge) 又臭又香的螺螄粉……中國地大物博，美食實在太多，處處都在勾引著食客們(men) 的味蕾，簡直要得選擇困難症。

　　而這個(ge) 季節到武漢，那就兩(liang) 字兒(er) “嘬蝦”！

　　有人形容，湖北的夏夜，是小龍蝦味的。在武漢，以小龍蝦為(wei) 主打菜的餐廳很多。小龍蝦的誘惑有多大？以五一為(wei) 例，僅(jin) 僅(jin) 幾天的小長假，武漢就消耗了300多噸小龍蝦。疫情幾年大受衝(chong) 擊的餐飲業(ye) ，在今年又迎來了春天。

　　局麵大好，怎樣能守住它？互聯網時代，酒香也怕巷子深。除了保證小龍蝦的品質，要想吸引年輕人這個(ge) 吃蝦“主力軍(jun) ”，就得用年輕人喜歡的玩法。

　　自從(cong) 三、四月份進入小龍蝦的銷售旺季以來，很多餐廳就開始玩起了創意直播。

　　黃鶴樓實景、古風舞蹈被搬進了直播間；還有利用現代技術打造的虛擬場景直播，有時候主播還會(hui) 走進小龍蝦產(chan) 地，帶大家體(ti) 驗一場溯源之旅。形形色色的創意直播，加上與(yu) 各個(ge) 平台、不同領域的達人合作，實現破圈效應，給餐廳帶來了大量年輕客群。

　　當越來越多的消費者習(xi) 慣於(yu) 線上搜索美食、訂餐、訂座，對於(yu) 傳(chuan) 統餐飲企業(ye) 來說，加快數字化轉型就格外迫切。為(wei) 了減少顧客在現場排隊的時間，餐廳與(yu) 一些平台合作，可以在線預約取號，並能實時看到排隊情況和等候時間。

　　食客們(men) 在享受美食的同時，也給我國的消費複蘇做了大貢獻。今年上半年，我國餐飲收入24329億(yi) 元，同比增長21.4%，成為(wei) 反彈最強勁的消費品類。

　　暑期檔，餐飲複蘇仍在繼續。以某餐廳為(wei) 例，僅(jin) 僅(jin) 7月，各門店加起來就賣出300噸小龍蝦。一份2斤的小龍蝦，相當於(yu) 賣出了30萬(wan) 份。

　　玩兒(er) 得“嗨”，吃得香，這個(ge) 暑期確實“熱”！不久的將來，還有很多假期將陸續到來。在完善軟、硬件基礎條件的同時，麵對消費需求的新變化，我們(men) 又該如何應對呢？

　　中國旅遊研究院院長 戴斌：適應廣大遊客所需要的個(ge) 性化、品質化的產(chan) 品相對供給不足，是目前要解決(jue) 的重要問題；另一方麵，越來越多的遊客到了旅遊目的地，不是跟著旅行團走，這個(ge) 時候麵向散客的市場需求預測就變得越來越重要。我們(men) 要用好現代大數據手段，包括人工智能的一些手段，來對節假日城市客流進行預測預判。誰能夠用數字化的方式去掌握市場需求的變化，誰就能贏得市場。

　　有人想去名山大川打卡，有人想去小鎮、古村體(ti) 驗當地人的日常，有人“特種兵”式趕路，有人追求自在鬆弛。從(cong) 需求端來看，消費個(ge) 性化、品質化和多樣性已經成為(wei) 人們(men) 的新選擇；從(cong) 供給端看，商家現在也在不斷創新，努力跟上消費者的成長步伐。供需兩(liang) 端齊發力，才會(hui) 激發旅遊餐飲消費潛力，走上不斷進階之路。