光明日報記者 宋喜群 王冰雅 光明日報通訊員 董蕎賓

　　淋上一勺色澤鮮亮的甘穀辣椒，配上一碗筋道爽滑的秦安手擀粉，滿口的麻辣鮮香讓人欲罷不能——今年2月以來，甘肅省天水市的麻辣燙刺激著全國網友的味蕾。天水市最新統計數據顯示，3月1日至30日，全市累計接待遊客435萬(wan) 人次，實現旅遊綜合收入25.2億(yi) 元。

　　巨大的流量在短時間內(nei) 湧入天水，無疑給天水帶來了挑戰。從(cong) 目前天水麻辣燙持續火熱的情況來看，當地交出了一張高分答卷。麵對這道必答題，天水做了什麽(me) ？近日，光明日報記者來到天水尋找答案。

　　為(wei) 應對客流高峰，蘭(lan) 州鐵路局每日加開4趟動車組列車，並對周末前往天水方向的1對動車組列車實施重聯運行，進一步提升運能保障。“從(cong) 天水南站下車就坐上了麻辣燙專(zhuan) 列，很方便。誌願者也很熱情。我是專(zhuan) 門來打卡天水麻辣燙的，想看看和重慶麻辣燙哪裏不一樣。”來自重慶的劉先生告訴記者。

　　3月11日起，天水羲通站務管理運營服務公司開通了兩(liang) 條“麻辣燙公交專(zhuan) 線”，讓抵達天水火車站、天水南站的遊客可以一路直達麻辣燙打卡點。“專(zhuan) 線運營時間是早上7點半到晚上10點50分，包含各地遊客到達天水南站的最晚時間，保證鐵路旅客無論多晚到天水都有車坐。”羲通公交天水南站站長鄭鴻安介紹。

　　為(wei) 了保障自駕遊遊客不受停車難困擾，秦州區公安分局在景區周邊區域施劃外地遊客停車泊位1658個(ge) ，安排專(zhuan) 門警力指揮車輛有序停放。“黨(dang) 政機關(guan) 、企業(ye) 單位‘應開盡開’，免費向廣大遊客開放停車場。”秦州公安分局政委劉四海介紹。

　　巨大的流量帶來了關(guan) 注，便利的交通拉來了遊客，如何把網絡“流量”變成遊客“留量”？天水拿出了最大的誠意。

　　3月29日上午9點，在天水市秦州區大眾(zhong) 路四合院的海英麻辣燙門口，不少遊客已在排隊等餐，而此時距離正式營業(ye) 還有2小時。“現在每天接待七八百名來自全國各地的客人，早上8點就開始準備食材。”老板娘哈海英一邊備菜，一邊向記者介紹。

　　因為(wei) 接待量猛增，她還找了幾位親(qin) 戚來幫忙。表弟納國平就是其中之一。“不能因為(wei) 人多降低菜品質量，我們(men) 保證食材新鮮質量安全。咱得對得起千裏迢迢從(cong) 全國各地趕來的遊客，讓大家品嚐到地道的天水麻辣燙。”納國平說。

　　由於(yu) 短期內(nei) 遊客量持續暴增，秦州區麻辣燙店接待能力有限，無法滿足遊客需求。為(wei) 了有效分散人流，秦州區在天水郡東(dong) 煜金街打造了“天水麻辣燙一條街”，確保來到天水的遊客人人都吃上麻辣燙。

　　連夜粉刷牆壁、護欄，豎立路牌；在機場組織專(zhuan) 車、在火車站開通專(zhuan) 線；環衛部門提高保潔水平，增設外地遊客行李免費寄存室；秦州區市場監管局對各大商戶進行不定期食品安全檢測；愛心企業(ye) 為(wei) 遊客提供免費飲料；天水市民也自發組織車輛到火車站接送外地遊客……天水讓來自天南海北的遊客感受到了西北人的真誠好客。

　　數據顯示，今年前兩(liang) 月，甘肅省接待遊客4450萬(wan) 人次，初步測算實現旅遊綜合收入300億(yi) 元，分別較2023年同期增長33.8%和56%。眼下，清明假期即將到來，隨之而來的是五一小長假和暑假，可以預見未來一段時間，甘肅省還會(hui) 持續迎來旅遊熱潮。

　　“天水麻辣燙的火爆又一次證明了互聯網流量對於(yu) 服務業(ye) 的影響力。”蘭(lan) 州大學經濟學院副教授陳南旭認為(wei) ，短期內(nei) ，天水市應該進一步提升城市軟服務，繼續完善城市基礎設施建設；長期來看，要考慮建立一套良好的引流機製，這方麵淄博和哈爾濱做出了示範，他們(men) 已經探索出相對成熟的引流體(ti) 係，所以希望天水也能夠出台一些具體(ti) 的、常態化的引流機製。

　　此外，陳南旭建議，通過麻辣燙把農(nong) 副產(chan) 品、農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 帶動起來，還可以推廣麻辣燙體(ti) 驗式旅遊，打造出具有天水特色的一二三產(chan) 業(ye) 融合模式，做好“麻辣燙+”的文章。“以天水麻辣燙為(wei) 契機，把天水麻辣燙打造成天水乃至甘肅的文化旅遊標誌。這樣人們(men) 看到的就不隻是一種特色美食，更重要的是具有‘甘味’的特色文化旅遊產(chan) 品。”

　　《光明日報》（2024年04月01日 09版）