近期，多家茶飲類企業(ye) 發布了自己的半年財報，就整體(ti) 而言，營收和利潤較上一年度同期並不樂(le) 觀。近幾年，不斷有網紅茶飲企業(ye) 湧現，對行業(ye) 產(chan) 生一定程度的影響，而在投資者高歌猛進背後，也有一些茶飲企業(ye) 出現了經營不善。

　　目前，我國共有32.9萬(wan) 家“奶茶”相關(guan) 企業(ye) ，近五年來，企業(ye) 年注冊(ce) 量迅猛增長，近8成的企業(ye) 成立於(yu) 近五年內(nei) 。而天眼查數據也顯示，這些企業(ye) 中，0.32%的企業(ye) 出現過法律訴訟，12.38%出現過經營異常，0.59%遭到行政處罰。據不完全統計，2021年我國奶茶相關(guan) 企業(ye) 共產(chan) 生了2259條被執行人信息。

　　茶飲到底賺不賺錢？是很多投資者以及有意加盟者的疑問。事實上，根據財報顯示，即便是行業(ye) 龍頭企業(ye) ，利潤率也非常有限，盈利並非易事。薄利多銷的茶飲，賺的其實還是辛苦錢，畢竟，單杯茶飲的價(jia) 格並不高，門店獲利需要龐大的客流量。而獲得龐大客流量的前提就是，盡可能延長營業(ye) 時間，盡可能將門店布置在商場或街道的黃金位置，這就意味著更高的人力和房租成本。

　　而在實際擴張過程中，企業(ye) 希望不斷獲得加盟資金注入並搶占更多市場空間，自然就會(hui) 在黃金位置不斷加密布點加快開店，而這樣的布點會(hui) 攤薄每個(ge) 單店的利潤，最終使得企業(ye) 整體(ti) 的利潤率不斷趨於(yu) 下降。在這樣的情況下，茶飲企業(ye) 很容易陷入“發展、擴張、瓶頸”的循環，如果在瓶頸期出現資金流斷裂，結果不難想象。

　　還有一個(ge) 方麵不容忽視，那就是茶飲行業(ye) 的門檻其實並不高，各種茶飲奶茶，不外乎奶、咖啡、水、水果和茶的種種排列組合產(chan) 生，技術含量有限，競爭(zheng) 壁壘較低。這就使得同行競爭(zheng) 之間同質化程度較高，不僅(jin) 產(chan) 品難以創新，也容易陷入價(jia) 格戰。麵對同質化的產(chan) 品和服務，消費者可供選擇的替代品較多，隨機消費的可能性很大，不僅(jin) 品牌忠誠度有限，消費者自身的議價(jia) 能力也較高。

　　其實，不少茶飲企業(ye) 也試圖擺脫當下趨於(yu) “內(nei) 卷”的競爭(zheng) 狀態，因此開始開發高附加值且具有較高技術含量的產(chan) 品和服務，例如一些茶飲企業(ye) 選擇售賣茶葉等衍生商業(ye) 模式。但實際效果有限，畢竟隨手買(mai) 一杯奶茶的年輕消費者，往往並不是中高檔茶葉的消費群體(ti) ，而後者的消費群體(ti) ，通常也不是奶茶店的常客。

　　企業(ye) 應當意識到，茶飲消費是隨機性的小額消費，從(cong) 消費行為(wei) 而言，大部分消費者不會(hui) 像餐廳探店一樣專(zhuan) 程前往某家茶飲店，而是在辦事和其他消費之餘(yu) 附帶性消費。這就需要奶茶店盡可能將自身融入周邊的辦公和消費業(ye) 態，並逐步拓展線上業(ye) 務，在降低運營成本的同時提升店麵周邊消費群體(ti) 的忠誠度，提升盈利能力，而不是盲目擴店布點。

　　事實上，這樣的方法，茶飲店的同行們(men) ——知名連鎖咖啡企業(ye) 已經在做了，例如縮減辦公樓店麵的營業(ye) 麵積，拓展外賣業(ye) 務等。

　　趙昂