民以食為(wei) 天。吃飯問題不僅(jin) 事關(guan) 人類生存，也是國家穩定和社會(hui) 發展的永恒主題。解決(jue) 吃飯問題，根本出路在科技。農(nong) 業(ye) 現代化，關(guan) 鍵是農(nong) 業(ye) 科技現代化。將飯碗牢牢端在自己手中，必須發揮科技創新日益強勁的支撐作用。

　　社會(hui) 科學文獻出版社出版的《未來吃什麽(me) ——人類如何應對食物危機》一書(shu) 基於(yu) 氣候變化、人口激增的現實背景，探討是否能夠實現以及如何實現持續、公平地滿足人們(men) 的飲食需求，為(wei) 我們(men) 深入了解現代化進程中的全球糧食現狀提供了一份有價(jia) 值的實證資料。

　　人口增長和環境壓力是農(nong) 業(ye) 發展麵臨(lin) 的主要挑戰

　　根據聯合國最新一輪全球人口估計和預測，2022年世界人口將增至80億(yi) ，2080年達到峰值104億(yi) 左右。馬爾薩斯《人口原理》稱，衡量任何國家人口真實而持續不斷增加的唯一正確的標準，是生活資料的增加。如果人口持續不斷地增加，生活資料卻得不到增加，爆發饑荒就在所難免。

　　截至當前，全球平均氣溫比工業(ye) 化前高出1.1度。在全球氣候變暖背景下，種植環境的不穩定性加劇。因全球變暖而帶來的非同尋常的天氣變化，可以輕鬆毀掉農(nong) 民們(men) 勤勞耕耘的成果。本書(shu) 以一塊350英畝(mu) 的蘋果園舉(ju) 例，在氣溫低於(yu) 零攝氏度的4個(ge) 小時內(nei) ，600萬(wan) 個(ge) 尚在萌芽期的蘋果被凍死，3個(ge) 果園總產(chan) 量銳減近四分之三，最終收成損失將會(hui) 超過100萬(wan) 美元。

　　糧食安全還麵臨(lin) 著一係列不穩定因素。更多的熱浪、幹旱和洪水已超過了植物的承受極限。天災的頻繁光顧加劇了社會(hui) 和貧困問題的發生。目前世界局勢持續動蕩，地區衝(chong) 突不斷，一些衝(chong) 突地區是全球重要的主糧、油料和肥料生產(chan) 國；再加上綿延不斷的新冠肺炎疫情，全球糧食安全存在較大不確定性。

　　2022年發布的《世界糧食安全和營養(yang) 狀況》表明，2021年，全球受饑餓影響的人數已達8.28億(yi) ，較2020年增加約4600萬(wan) 。新冠肺炎疫情暴發前，全球饑民約為(wei) 1.35億(yi) 人。到2022年初，這一數字已上升為(wei) 2.76億(yi) 。

　　本書(shu) 從(cong) 宏觀方向考慮一個(ge) 國家如何麵對糧食安全的問題，以及如何度過一場饑荒。書(shu) 中描寫(xie) 的人群不止限於(yu) 農(nong) 業(ye) 工作者和科研人員，而是聚焦到一個(ge) 個(ge) 被饑餓折磨的家庭，讓我們(men) 更能沉重地體(ti) 會(hui) 到一個(ge) 國家的人民缺少糧食是何等的痛苦。當一個(ge) 國家需要從(cong) 別國買(mai) 入糧食而受製於(yu) 人時，我們(men) 更能深刻理解我國糧食生產(chan) 連年豐(feng) 收以及“將飯碗牢牢端在自己手中”的重大意義(yi) 。

　　創新與(yu) 良好的判斷力聯合起來，就能讓我們(men) 擺脫困境

　　麵對自然災害和危機，有限的農(nong) 業(ye) 資源如何養(yang) 活全世界人口？

　　本書(shu) 作者采訪了不同國家的相關(guan) 人員，這些人在農(nong) 場、田間、實驗室等場所進行著種種提升糧食產(chan) 量和緩解糧食安全的綠色革命。在資源和氣候的促逼之下，農(nong) 田機器人、克隆技術、田間霜凍機器等農(nong) 業(ye) 科學技術應運而生。

　　純粹的綠色革命嚐試正在進行中。在中東(dong) ，許多國家淡水資源已經枯竭，而農(nong) 業(ye) 本身就要消耗世界上70%的淡水資源。書(shu) 中寫(xie) 道，以色列用獨特的管道管理方式，讓800萬(wan) 人口實現95%的農(nong) 產(chan) 品自給。以色列同時也在全球推廣他們(men) 的海水淡化和汙水淨化技術。

　　在挪威的三文魚養(yang) 殖場，當地人想帶動一場食物的藍色革命，將三文魚養(yang) 殖在用固態聚合物製作的球形網箱之中。他們(men) 還試圖通過培育新型的海藻，在如今複雜的洋流和海洋變暖的壓力下，達成一種有著工程化係統的海洋版“稻魚共生循環”。

　　一些西方發達國家利用現代科技拓展農(nong) 業(ye) 發展路徑，帶來的並不隻是效益，隨之而來的還伴有負麵效應。書(shu) 中提到，秘魯工程師喬(qiao) 治·海洛德打造了一支除草機器人軍(jun) 隊，減少對農(nong) 用化學品的使用，然而高額的費用使不少農(nong) 民捉襟見肘。人們(men) 發明了抗旱種子，以及無需土壤和陽光的蔬菜，然而適用範圍僅(jin) 限於(yu) 對環境要求低的農(nong) 作物。為(wei) 應對突如其來的冷空氣侵襲，戶外作物供暖器、垂直農(nong) 業(ye) 模式應運而生，隻是這種人工種植環境高度依賴穩定的電力供應，又會(hui) 加劇農(nong) 作物生命的脆弱性。

　　科學技術確實可用來造福農(nong) 民、消費者、農(nong) 場工人，改善農(nong) 作物的生存環境，然而在廣泛推廣應用時受到頗多限製。作者在技術繁榮的背後也不禁擔憂：“創新和無知讓我們(men) 陷入食品體(ti) 係的泥淖之中。”

　　長期以來，在西方資本主義(yi) 國家，生態主義(yi) 與(yu) 生產(chan) 主義(yi) 仍有很大矛盾，農(nong) 業(ye) 領域的科學技術發明是否能夠不違初衷，實現持續、公平地滿足人們(men) 的飲食需求？本書(shu) 認為(wei) ，現代食品體(ti) 係中問題的關(guan) 鍵從(cong) 來都不是技術本身，而是技術背後的道德、價(jia) 值觀和動機。在實踐中，農(nong) 業(ye) 科學技術的發明創造是一場製造遊戲，是由金錢和權力塑造的——而這兩(liang) 者都高度集中在科技部門。將農(nong) 民和農(nong) 業(ye) 的命運與(yu) 少數壟斷公司和他們(men) 的機器人捆綁到一起，就好像塑造了一個(ge) 技術的反烏(wu) 托邦，這個(ge) 體(ti) 係將更容易被操控和受到攻擊。

　　必須承認農(nong) 業(ye) 振興(xing) 無法繞開科技的助力，然而卻不能把糧食危機的解決(jue) 僅(jin) 僅(jin) 寄希望於(yu) 科學技術的突飛猛進——未來環境的改變和人口的壓力，以及生命、生態的脆弱性，都要求人類不得不去思考是否能夠合理地、負責任地保證技術會(hui) 朝著一個(ge) 好的方向發展。如果追求現代化的目的僅(jin) 僅(jin) 為(wei) 了促進經濟增長和資本增殖，而以犧牲當地生態為(wei) 代價(jia) ，顯然偏離了初衷。本書(shu) 的觀點深中肯綮：“創新與(yu) 良好的判斷力聯合起來，就能讓我們(men) 擺脫這個(ge) 困境。”

　　糧食安全需要突破地域、種族、國界的限製，共同攜手應對

　　未來農(nong) 業(ye) 發展已經遠遠地超出了農(nong) 民們(men) 的傳(chuan) 統實踐經驗和知識範圍，需要更多技術嫻熟、具備專(zhuan) 業(ye) 知識背景的人才和團隊，需要充滿智慧的製度體(ti) 係。

　　本書(shu) 認為(wei) ，靠個(ge) 體(ti) 力量推動未來農(nong) 業(ye) 的可持續發展已如煎水作冰。書(shu) 中呼籲：想要獲得健康、安全的食物供應，需要全世界範圍內(nei) 的種植者攜起手來共同構建一個(ge) 規模更大、更精細的網絡。無論你是大型還是微型農(nong) 業(ye) 從(cong) 事者，抑或是有責任感的消費者，食品安全需要的是更多人的共同參與(yu) ，共同應對氣候變化和人口增長帶來的壓力，以阻礙個(ge) 別營利者的不良謀劃。

　　在這方麵，中國的糧食安全戰略為(wei) 世界各國解決(jue) 糧食問題提供了重要參考。“十四五”期間，我國將統籌提升國家糧食安全的協同保障能力、收儲(chu) 調控能力、產(chan) 業(ye) 支撐能力、現代化治理能力，以及節糧減損能力，保障糧食供給，端牢中國飯碗，守住大國糧倉(cang) ，保障國家糧食安全。

　　黨(dang) 的十八大以來，深入貫徹新發展理念推動中國的糧食安全形勢持續向好。中國糧食生產(chan) 能力、加工能力、流通能力、儲(chu) 備應急能力明顯增強，促進了中國糧食安全新戰略、新政策的全麵構建。

　　在關(guan) 乎人類未來命運的糧食危機與(yu) 食物科技發展競賽中，人類已經利用自身的主體(ti) 能力開展了與(yu) 自然災害和危機的不懈抗爭(zheng) ，但是人力有時盡，工業(ye) 化時代的生態措施在曆史上也並無經驗可以遵循，可持續的農(nong) 業(ye) 模式仍在路上。本書(shu) 倡議，我們(men) 應把節約食物、減少浪費以及低碳生態納入社會(hui) 發展觀念中，落實在基層農(nong) 業(ye) 耕種的實踐和研發過程中。同時，農(nong) 業(ye) 本是自然生態係統的一部分，糧食安全亦關(guan) 乎每個(ge) 民族國家之根基，因此糧食安全需要我們(men) 突破地域、種族、國界的限製，共同攜手應對。未來吃什麽(me) ，取決(jue) 於(yu) 每一個(ge) 人持續地添磚加瓦。

　　李豔