中新社北京12月4日電 題：一縷茶香 情牽兩(liang) 岸——台灣製茶師左如玉的大陸行腳

　　中新社記者 路梅

　　“茶文化是中華文化不可或缺的精華，今天的製茶技藝既有千年曆史傳(chuan) 承積澱，又有不斷的探索創新。”台灣製茶師左如玉說，兩(liang) 岸茶文化一脈相承也各有所長，對於(yu) 茶的喜愛，讓兩(liang) 岸民眾(zhong) 共振共鳴，彼此親(qin) 近。

　　“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”近日列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄。彼時，左如玉剛剛在台中的有機茶園用杭菊窨了一批茶葉，正在琢磨“一批冬片過些天就可采收，做什麽(me) 茶好呢？”聽聞申遺成功消息，電話那頭的她非常高興(xing) ，對中新社記者說：“茶文化曆史悠久，是人類共同的財富，我們(men) 自豪，更應用心傳(chuan) 承。”

　　左如玉出生在台灣苗栗縣的製茶世家，家中四代做東(dong) 方美人茶，她在傳(chuan) 承製茶技藝的過程中不斷創新，以“適茶適種、適茶適做”的理念，將六大茶係製作技術融會(hui) 貫通，20多年來創作了逾百種茶品。

　　兩(liang) 百多年前，從(cong) 大陸移居台灣的閩粵居民，將茶樹種子、製茶技藝和飲茶習(xi) 俗帶到台灣，台灣烏(wu) 龍茶、包種茶等產(chan) 製技術都來自福建。清朝後期，茶葉的生產(chan) 和出口成為(wei) 台灣北部經濟發展的重要動力。

　　今天，台灣的凍頂烏(wu) 龍茶、文山包種茶、東(dong) 方美人茶等，成為(wei) 享譽兩(liang) 岸的名茶，也有越來越多的台灣茶人到大陸發展。左如玉則屬於(yu) 其中的“技術流”，她醉心於(yu) 與(yu) 茶“對話”，不斷尋求製茶技術的突破，再無償(chang) 地傳(chuan) 授給茶農(nong) ，“哪裏有好茶，我就到哪裏去，我願走遍所有的茶區”。

　　每次到大陸，左如玉總是一頭鑽進茶山深處，考察當地環境和製茶工藝，“看到他們(men) 有很好的土壤、很好的茶樹，做出的茶卻不夠好、賣不上價(jia) ，我就很著急。”就這樣，六七年間，左如玉幫廣東(dong) 潮州的烏(wu) 崠提升了紅茶品質並創新製作了白茶，用漳平水仙茶做出一餅雙色及帶有台灣高山烏(wu) 龍茶味的水仙白茶。哪怕新冠疫情導致往返兩(liang) 岸時間成本極高，她仍堅持在采茶時節趕到茶區。“茶農(nong) 和茶都在等我，我停不下來！”她說。

　　近些年，左如玉在大陸茶區停留的時間比在台灣還多。為(wei) 了讓製茶技藝更好地發揮作用，去年1月，她在福州收了8位徒弟，既有大陸青年，也有台灣青年，不到2年時間裏，其中3位憑借製茶技術獲評縣級非遺傳(chuan) 承人。“明年春天我計劃去福建泰寧，在那裏創建茶園基地，形成從(cong) 種植到製茶的生產(chan) 鏈條，讓有誌於(yu) 製茶行業(ye) 的台灣青年能夠紮下根來，安心發展。”

　　“在茶的領域裏，兩(liang) 岸融合一直在進行，甚至可以說不分彼此。”左如玉說，“不論人們(men) 身在何處，喝一口茶，天涯若比鄰。茶不僅(jin) 讓兩(liang) 岸民眾(zhong) 心有靈犀，也拉近了中外友人的距離，甚至消弭了隔閡。這對世界來說，是很重要的貢獻。”

　　左如玉的研究計劃中，還包括福建的坦洋工夫茶。清末民初，坦洋工夫茶是蜚聲國際的名茶，曾有“閩紅精品天下高，坦洋功夫列榜首”的讚譽。此次，該茶的製作技藝也位列申遺成功的項目之中。“但如今它地位遠不及當年，甚至很多人都沒聽說過，我希望通過我的技術去改善它，讓它重現活力。”

　　“作為(wei) 中華兒(er) 女，把祖先傳(chuan) 下來的茶文化傳(chuan) 承好，是我們(men) 茶人最重要的使命。”左如玉說，“我希望兩(liang) 岸茶人能夠共同努力，把中華文化傳(chuan) 播到全世界。”(完)